कॉफी केक मिठाई

कॉफी केक कॉफी केक एक साधारण बेस से बना होता है, जो अंडे के सफेद भाग, नट और ब्रेडक्रंब से तैयार किया जाता है, जिसके ऊपर एक बारीक क्रीम फैली होती है, जो अंडे की जर्दी, मक्खन और नेसकॉफ़े से बनाई जाती है। बेस को अलग से बेक किया जाता है, और क्रीम को भाप पर तैयार किया जाता है ताकि अंडे की जर्दी को मक्खन के साथ मिलाने से पहले गाढ़ा किया जा सके। अंत में, थोड़ा कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट केक को पूरा करता है। यह महत्वपूर्ण है कि बेस और क्रीम दोनों को असेंबली से पहले ठंडा किया जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं किया गया; बेकिंग समय और बेस और क्रीम के ठंडा होने के समय पर निर्भर करता है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं किया गया; बेस को 180 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में बेक किया जाता है पोर्टियन: संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है और यह ट्रे के आकार और केक के टुकड़ों के आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम रेसिपी का प्रकार: नट बेस और कॉफी क्रीम के साथ घरेलू केक सामग्री बेस के लिए 7 अंडे के सफेद भाग 250 ग्राम चीनी 200 ग्राम पिसे हुए नट 2 चम्मच ब्रेडक्रंब क्रीम के लिए 7 अंडे की जर्दी 200 ग्राम चीनी 1-2 पैकेट नेसकॉफ़े 200 ग्राम मक्खन सजावट के लिए कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट, मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं की गई है तैयारी की विधि 1. बेस तैयार करें सबसे पहले, अंडे के सफेद भाग को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक कि एक ठोस फोम न बन जाए, और चीनी पूरी तरह से घुल जाए। यह महत्वपूर्ण है कि फोम अच्छी तरह से बंधा हो, इससे पहले कि आप बाकी सामग्री जोड़ें, क्योंकि यह बेस को संरचना देगा। पिसे हुए नट और ब्रेडक्रंब डालें। हल्के से मिलाएं, ताकि मिश्रण एक साथ आ जाए, बिना अधिक मेहनत किए। मिश्रण को बेकिंग पेपर से ढकी हुई ट्रे में डालें और इसे समतल करें। मूल नुस्खे में इस्तेमाल की गई ट्रे का उल्लेख नहीं किया गया है, इसलिए बेस की मोटाई उसके आकार पर निर्भर करेगी। 2. बेस को बेक करें ट्रे को 180 डिग्री पर प्रीहीट ओवन में डालें। बेस को तब तक बेक करें जब तक वह पक न जाए, लेकिन मूल नुस्खे में सटीक समय का उल्लेख नहीं किया गया है। बेकिंग के अंत में इसे जांचें, क्योंकि समय ओवन और बेस की मोटाई के आधार पर भिन्न हो सकता है। बेक होने के बाद, बेस को ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। गर्म बेस पर क्रीम न फैलाएं, क्योंकि क्रीम में मक्खन बहुत अधिक नरम हो सकता है, और परत स्थिर नहीं रहेगी। 3. अंडे की जर्दी की क्रीम तैयार करें अंडे की जर्दी को 200 ग्राम चीनी के साथ एक बर्तन में डालें। उन्हें मिलाएं, फिर बर्तन को भाप पर रखें और मिश्रण को तब तक पकाएं जब तक वह गाढ़ा न हो जाए। क्रीम को गर्म करते समय मिलाना आवश्यक है, ताकि यह समान रूप से गाढ़ा हो जाए। जब यह इच्छित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो बर्तन को भाप से हटा दें और क्रीम को ठंडा होने दें। 4. मक्खन और कॉफी मिलाएं अलग से, मक्खन को क्रीमी होने तक फेंटें। जब अंडे की जर्दी की क्रीम ठंडी हो जाए, तो धीरे-धीरे मक्खन डालें, हर बार थोड़ा-थोड़ा मिलाते रहें। तब तक मिलाते रहें जब तक क्रीम समरूप न हो जाए। अंत में, नेसकॉफ़े डालें। नुस्खा एक या दो पैकेट का उपयोग करने की अनुमति देता है, यह इस पर निर्भर करता है कि आप कॉफी का स्वाद कितना मजबूत चाहते हैं। तब तक मिलाएं जब तक कॉफी क्रीम में अच्छी तरह से वितरित न हो जाए। यह अच्छा है कि मक्खन और अंडे की जर्दी की क्रीम का तापमान समान हो। यदि इनमें से एक सामग्री दूसरी से बहुत ठंडी हो, तो क्रीम अलग हो सकती है या असमान हो सकती है। 5. केक को असेंबल करें ठंडे बेस को एक प्लेट पर रखें या इसे उसी ट्रे में छोड़ दें जिसमें इसे बेक किया गया था। कॉफी क्रीम को यथासंभव समान रूप से फैलाएं। ऊपर कद्दूकस किया हुआ चॉकलेट डालें। मात्रा और चॉकलेट का प्रकार मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे उपयोग करने के लिए आवश्यक मात्रा में हल्का सा छिड़काव करें ताकि केक की सतह को हल्का सा ढक सके। कॉफी केक को तब काटा जा सकता है जब क्रीम सेट हो गई हो। साफ टुकड़ों के लिए, इसे काटने से पहले ठंडा करना उपयोगी होता है। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक केक है जब मैं बिना जटिल बेस के नट और कॉफी के साथ एक मिठाई चाहता हूं। बेस का मिश्रण जल्दी तैयार होता है, और क्रीम में कम सामग्री होती है और कॉफी का स्पष्ट स्वाद होता है। नट्स केक को स्थिरता देते हैं, और ठंडा होने के बाद मक्खन की क्रीम को टुकड़ों में काटना आसान होता है। मुझे यह भी पसंद है कि इसे पहले से तैयार किया जा सकता है। बेस को पहले से बेक और ठंडा किया जा सकता है, और असेंबल किया गया केक केवल क्रीम को स्थिर करने के लिए समय की आवश्यकता होती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अंडे के सफेद भाग को तब तक फेंटें जब तक फोम ठोस न हो जाए, फिर नट और ब्रेडक्रंब डालें। यदि फोम बहुत नरम है, तो बेस कम स्थिर हो सकता है। पिसे हुए नट और ब्रेडक्रंब को हल्के से मिलाएं। अत्यधिक मिलाने से अंडे के सफेद भाग का वॉल्यूम कम हो सकता है। अंडे की जर्दी की क्रीम को मक्खन डालने से पहले ठंडा करना चाहिए। यह समरूप क्रीम प्राप्त करने के लिए एक महत्वपूर्ण कदम है। मक्खन को धीरे-धीरे डालें, एक बार में सब कुछ नहीं। हर बार जोड़ने के बाद मिलाने से क्रीम समरूप होती है। एक हल्की सुगंध के लिए, एक पैकेट नेसकॉफ़े का उपयोग करें। एक मजबूत स्वाद के लिए, दो पैकेट का उपयोग करें, जैसा कि नुस्खा अनुमति देता है। वैकल्पिक सामग्री पिसे हुए नट्स बेस का मुख्य घटक हैं और यदि आप समान संरचना और स्वाद बनाए रखना चाहते हैं, तो इसे नहीं बदलना चाहिए। मूल नुस्खा में नट्स के लिए कोई विकल्प नहीं है। ब्रेडक्रंब बेस के मिश्रण का हिस्सा हैं और निर्दिष्ट मात्रा में उपयोग किए जाते हैं। मूल नुस्खा में कोई विकल्प नहीं है। नेसकॉफ़े को एक या दो पैकेट के रूप में उपयोग किया जा सकता है, जो आपकी इच्छित ताकत पर निर्भर करता है। इस नुस्खे के लिए अन्य प्रकार की कॉफी की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ सबसे सरल विविधता यह है कि नेसकॉफ़े की मात्रा को समायोजित करें। एक पैकेट के साथ, क्रीम का स्वाद अधिक संतुलित होगा; दो के साथ, कॉफी का स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। आप ऊपर कद्दूकस की गई चॉकलेट को मोटा या बारीक कर सकते हैं, यह इस बात पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की बनावट चाहते हैं। नुस्खा में किसी विशेष प्रकार की चॉकलेट या निश्चित मात्रा का उल्लेख नहीं है। सर्विंग आइडियाज जब क्रीम ठंडी और सेट हो जाए, तो केक को उचित आकार में काटें। इसे अकेले परोसा जा सकता है, ऊपर कद्दूकस की गई चॉकलेट के साथ। एक समान उपस्थिति के लिए, क्रीम को किनारों तक फैलाएं और फिर चॉकलेट डालें। स्लाइस की मोटाई ट्रे के आकार और इच्छित हिस्सों की संख्या पर निर्भर करती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्रीम को भाप पर क्यों तैयार किया जाता है? अंडे की जर्दी और चीनी को धीरे-धीरे गर्म किया जाता है और बिना सीधे आग पर रखे गाढ़ा किया जाता है। क्रीम को गाढ़ा होने तक मिलाना आवश्यक है, फिर मक्खन डालने से पहले ठंडा करना आवश्यक है। कॉफी क्रीम में मक्खन कब डालें? मक्खन को अलग से फेंटें और फिर ठंडी अंडे की जर्दी की क्रीम में धीरे-धीरे डालें। यह अनुशंसा नहीं की जाती है कि इसे तब डालें जब क्रीम गर्म हो। क्या मैं केवल एक पैकेट नेसकॉफ़े का उपयोग कर सकता हूं? हाँ। नुस्खा एक या दो पैकेट का उपयोग करने की अनुमति देता है। एक पैकेट कम तीव्रता का स्वाद देता है, जबकि दो पैकेट अधिक स्पष्ट कॉफी का स्वाद देते हैं। क्या बेस को क्रीम में गर्म होने पर डालना चाहिए? नहीं। बेस को क्रीम फैलाने से पहले ठंडा होना चाहिए। अन्यथा, क्रीम में मक्खन बहुत नरम हो सकता है और फैलाना मुश्किल हो सकता है। ऊपर कितनी चॉकलेट डालनी चाहिए? मात्रा मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं की गई है। चॉकलेट को इस तरह से कद्दूकस करें कि वह सतह को हल्के से ढक सके या अपनी पसंद के अनुसार। पोषण मूल्य नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और पूरे केक के लिए हैं, जिसमें कद्दूकस की गई चॉकलेट की मात्रा शामिल नहीं है, क्योंकि यह मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। पूरे केक के लिए: लगभग 5000-5100 कैलोरी, 75-80 ग्राम प्रोटीन, 320-330 ग्राम वसा और 480-500 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। यदि केक को 10 समान टुकड़ों में काटा जाए, तो एक टुकड़ा लगभग 500-510 कैलोरी, 7-8 ग्राम प्रोटीन, 32-33 ग्राम वसा और 48-50 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होगा, जिसमें कद्दूकस की गई चॉकलेट शामिल नहीं है। अनुमान विभिन्न हो सकते हैं, जो अंडों के आकार, मक्खन के प्रकार, मिश्रण में शेष चीनी की सटीक मात्रा और सजावट के लिए उपयोग की जाने वाली चॉकलेट की मात्रा पर निर्भर करता है। संग्रहण और फिर से गर्म करना केक को फ्रिज में एक ढके हुए कंटेनर में या एक कवर किए गए प्लेट पर रखें, क्योंकि क्रीम में मक्खन और अंडे की जर्दी होती है। बेहतर बनावट के लिए, इसे परोसने से पहले थोड़ी देर कमरे के तापमान पर छोड़ना अच्छा होता है। केक को फिर से गर्म नहीं किया जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है या कुछ समय के लिए बाहर रखा जाता है ताकि क्रीम थोड़ी नरम हो जाए। इसे कमरे के तापमान पर लंबे समय तक न छोड़ें।