Deser ciasto kawowe

Ciasto deserowe z kawą Ciasto kawowe ma prosty biszkopt z białek, orzechów i bułki tartej, na którym rozsmarowuje się delikatny krem z żółtek, masła i kawy rozpuszczalnej. Biszkopt piecze się osobno, a krem przygotowuje na parze, aby żółtka zgęstniały przed wymieszaniem z masłem. Na koniec, trochę startej czekolady uzupełnia ciasto. Ważne jest, aby zarówno biszkopt, jak i krem były schłodzone przed złożeniem. Szybkie informacje Całkowity czas: nie podano w oryginalnym przepisie; zależy od czasu pieczenia i schłodzenia biszkoptu oraz kremu. Czas przygotowania: nie podano Czas pieczenia: nie podano; biszkopt piecze się w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Porcje: liczba nie jest podana i zależy od rozmiaru blachy oraz sposobu krojenia ciasta. Trudność: łatwa do średniej Rodzaj przepisu: domowe ciasto z orzechowym biszkoptem i kremem kawowym Składniki Na biszkopt 7 białek 250 g cukru 200 g mielonych orzechów 2 łyżki bułki tartej Na krem 7 żółtek 200 g cukru 1-2 opakowania kawy rozpuszczalnej 200 g masła Na dekorację Startej czekolady, ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie Sposób przygotowania 1. Przygotuj biszkopt Zacznij od ubicia białek z cukrem, aż uzyskasz sztywną pianę, a cukier się rozpuści. Ważne jest, aby piana była dobrze związana, zanim dodasz pozostałe składniki, ponieważ to nada strukturę biszkoptowi. Dodaj mielone orzechy i bułkę tartą. Delikatnie wymieszaj, aby składniki się połączyły, nie mieszaj zbyt mocno. Wlej ciasto do blachy wyłożonej papierem do pieczenia i wyrównaj. Rodzaj użytej blachy nie jest podany w oryginalnym przepisie, więc grubość biszkoptu będzie zależała od jej rozmiaru. 2. Piecz biszkopt Włóż blachę do nagrzanego piekarnika w temperaturze 180 stopni. Biszkopt piecze się, aż będzie gotowy, jednak dokładny czas nie jest podany w oryginalnym przepisie. Sprawdź go pod koniec pieczenia, ponieważ czas może się różnić w zależności od piekarnika i grubości biszkoptu. Po upieczeniu wyjmij biszkopt z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia. Nie nakładaj kremu na ciepły biszkopt, ponieważ masło w kremie może się zbytnio rozpuścić, a warstwa nie będzie stabilna. 3. Przygotuj krem z żółtek Umieść żółtka w naczyniu razem z 200 g cukru. Wymieszaj je, a następnie umieść naczynie na parze i gotuj, aż masa zgęstnieje. Krem należy mieszać podczas podgrzewania, aby zgęstniał równomiernie. Po osiągnięciu pożądanej konsystencji zdejmij naczynie z pary i pozwól kremowi ostygnąć. 4. Wmieszaj masło i kawę Osobno ubij masło, aż stanie się kremowe. Gdy krem z żółtek ostygnie, dodawaj masło stopniowo, po trochu, miksując po każdym dodaniu. Kontynuuj, aż krem stanie się jednolity. Na koniec dodaj kawę rozpuszczalną. Przepis pozwala na użycie jednego lub dwóch opakowań, w zależności od tego, jak intensywny chcesz, aby był smak kawy. Mieszaj, aż kawa równomiernie rozprowadzi się w kremie. Dobrze, aby masło i krem z żółtek miały podobną temperaturę. Jeśli jeden ze składników jest znacznie chłodniejszy od drugiego, krem może się rozdzielić lub stać się nierównomierny. 5. Złóż ciasto Umieść ostudzony biszkopt na talerzu lub pozostaw go w blaszce, w której się piekł. Rozsmaruj krem kawowy w jak najrówniejszej warstwie. Zetrzyj czekoladę na wierzch. Ilość i rodzaj czekolady nie są podane w oryginalnym przepisie, więc użyj tyle, ile potrzeba, aby lekko pokryć powierzchnię ciasta. Ciasto kawowe można pokroić po tym, jak krem się ustabilizuje. Aby uzyskać czystsze kawałki, przydatne jest, aby ciasto było schłodzone przed krojeniem. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczne ciasto, gdy chcę deser z orzechami i kawą, bez skomplikowanego biszkoptu. Przygotowanie biszkoptu zajmuje mało czasu, a krem ma niewiele składników i wyraźny smak kawy. Orzechy nadają biszkoptowi konsystencję, a krem z masłem łatwo się kroi w kawałki po schłodzeniu. Podoba mi się też, że można je przygotować z wyprzedzeniem. Biszkopt można upiec i ostudzić wcześniej, a złożone ciasto potrzebuje tylko czasu, aby krem się ustabilizował. Porady i wariacje Porady Ubij białka, aż piana będzie sztywna, zanim dodasz orzechy i bułkę tartą. Jeśli piana jest zbyt miękka, biszkopt może wyjść mniej zwarty. Dodawaj mielone orzechy i bułkę tartą delikatnymi ruchami. Nadmierne mieszanie może spowodować utratę objętości białek. Krem z żółtek należy schłodzić przed dodaniem masła. To jeden z ważnych kroków dla uzyskania jednolitego kremu. Dodawaj masło stopniowo, a nie wszystko na raz. Miksowanie po każdej porcji pomaga w uzyskaniu jednolitego kremu. Aby uzyskać subtelniejszy aromat, użyj jednego opakowania kawy rozpuszczalnej. Aby uzyskać bardziej wyraźny smak, użyj dwóch opakowań, jak pozwala przepis. Zamienniki Mielone orzechy są głównym składnikiem biszkoptu i nie powinny być zastępowane, jeśli chcesz zachować tę samą strukturę i smak. Oryginalny przepis nie oferuje alternatywy dla orzechów. Bułka tarta jest częścią składu biszkoptu i używa się jej w podanej ilości. Nie ma w oryginalnym przepisie wariantu zamiennika. Kawę rozpuszczalną można używać w ilości jednego lub dwóch opakowań, w zależności od pożądanej intensywności. Nie jest konieczne użycie innej formy kawy do tego przepisu. Wariacje Najprostszą wariacją jest dostosowanie ilości kawy rozpuszczalnej. Z jednym opakowaniem krem będzie miał bardziej zrównoważony smak; z dwoma, aromat kawy będzie bardziej wyraźny. Możesz zetrzeć czekoladę drobniej lub grubiej na wierzchu, w zależności od pożądanej tekstury. Przepis nie precyzuje konkretnego rodzaju czekolady ani ustalonej ilości. Pomysły na podanie Pokrój ciasto na odpowiednie kawałki po tym, jak krem się schłodzi i ustabilizuje. Można je podawać same lub z warstwą startej czekolady na wierzchu. Aby uzyskać równomierny wygląd, rozsmaruj krem do krawędzi, zanim dodasz czekoladę. Grubość kawałków zależy od rozmiaru blachy i liczby pożądanych porcji. Najczęściej zadawane pytania Dlaczego krem jest przygotowywany na parze? Żółtka i cukier podgrzewają się stopniowo i gęstnieją bez bezpośredniego kontaktu z ogniem. Krem należy mieszać, aż uzyska odpowiednią konsystencję, a następnie schłodzić przed dodaniem masła. Kiedy dodaje się masło do kremu kawowego? Masło ubija się osobno, a następnie dodaje stopniowo do schłodzonego kremu z żółtek. Nie jest wskazane dodawanie go, gdy krem jest gorący. Czy mogę użyć jednego opakowania kawy rozpuszczalnej? Tak. Przepis wskazuje jedno lub dwa opakowania. Jedno opakowanie daje mniej intensywny smak, a dwa opakowania nadają bardziej wyraźny aromat kawy. Czy biszkopt wkłada się do kremu, gdy jest ciepły? Nie. Biszkopt należy pozostawić do ostygnięcia przed nałożeniem kremu. W przeciwnym razie krem z masłem może się rozpuścić i stać się trudny do rozsmarowania. Ile czekolady nakłada się na wierzch? Ilość nie jest podana w oryginalnym przepisie. Trzeć czekoladę, aby pokryć powierzchnię cienką warstwą lub według własnych preferencji. Wartości odżywcze Poniższe wartości są szacunkowe i odnoszą się do całego ciasta, bez obliczonej ilości czekolady, ponieważ nie jest ona podana w oryginalnym przepisie. Dla całego ciasta: około 5000-5100 kcal, 75-80 g białka, 320-330 g tłuszczu i 480-500 g węglowodanów. Jeśli ciasto jest pokrojone na 10 równych kawałków, jeden kawałek miałby około 500-510 kcal, 7-8 g białka, 32-33 g tłuszczu i 48-50 g węglowodanów, nie uwzględniając startej czekolady. Szacowanie może się różnić w zależności od wielkości jajek, rodzaju masła, dokładnej ilości cukru pozostałego w składzie i ilości czekolady użytej do dekoracji. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj ciasto w lodówce, w szczelnym pojemniku lub na talerzu przykrytym, ponieważ krem zawiera masło i żółtka. Aby uzyskać przyjemniejszą teksturę, można je pozostawić na chwilę w temperaturze pokojowej przed podaniem. Ciasto nie jest podgrzewane. Podaje się je na zimno lub po krótkim czasie na zewnątrz, aby krem lekko się rozpuścił. Nie pozostawiaj go długo w temperaturze pokojowej.