Kahve keki tatlısı

Kahveli tatlı kek Kahve keki, yumurta akı, ceviz ve galeta unundan yapılmış basit bir tabana sahiptir. Üzerine yumurta sarısı, tereyağı ve granül kahve ile yapılan ince bir krema sürülür. Taban ayrı pişirilir ve krema, yumurta sarılarının tereyağı ile karıştırılmadan önce kalınlaşması için buharda hazırlanır. Sonunda, biraz rendelenmiş çikolata keki tamamlar. Hem tabanın hem de krema soğutulması önemlidir. Hızlı bilgiler Toplam süre: orijinal tarifte belirtilmemiştir; pişirme süresine ve tabanın ve krema soğumasına bağlıdır. Hazırlama süresi: belirtilmemiş Pişirme süresi: belirtilmemiş; taban 180 derece önceden ısıtılmış fırında pişirilir. Porsiyon: sayı belirtilmemiştir ve tepsinin boyutuna ve kekin nasıl dilimleneceğine bağlıdır. Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif türü: cevizli taban ve kahveli krema ile ev yapımı kek Malzemeler Taban için 7 yumurta akı 250 g şeker 200 g toz ceviz 2 yemek kaşığı galeta unu Krema için 7 yumurta sarısı 200 g şeker 1-2 paket granül kahve 200 g tereyağı Süsleme için Rendelenmiş çikolata, miktar orijinal tarifte belirtilmemiştir. Hazırlama yöntemi 1. Tabanı hazırlayın Öncelikle yumurta aklarını şeker ile sert bir köpük elde edene kadar çırpın ve şeker erisin. Köpüğün diğer malzemeleri eklemeden önce iyi bağlanmış olması önemlidir çünkü bu, tabana yapı verecektir. Toz ceviz ve galeta ununu ekleyin. Karışımı birleştirmek için nazikçe karıştırın, gereğinden fazla karıştırmaktan kaçının. Hamuru, yağlı kağıt serili bir tepsiye dökün ve düzleştirin. Kullanılan tepsinin türü orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle tabanın kalınlığı ona bağlı olacaktır. 2. Tabanı pişirin Tepsiyi 180 derece önceden ısıtılmış fırına yerleştirin. Taban pişene kadar bırakılır, ancak tam süre orijinal tarifte belirtilmemiştir. Pişirme süresinin sonunda kontrol edin, çünkü süre fırına ve tabanın kalınlığına bağlı olarak değişebilir. Piştikten sonra, tabanı fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Sıcak tabanın üzerine krema sürmeyin, çünkü kremadaki tereyağı çok yumuşayabilir ve katman stabil kalmayabilir. 3. Yumurta sarısı krema hazırlayın Yumurta sarılarını 200 g şeker ile birlikte bir kapta koyun. Karıştırın, ardından kabı buharda pişirin ve karışım kalınlaşana kadar pişirin. Krema ısınırken karıştırılmalıdır, böylece eşit şekilde kalınlaşır. İstenilen kıvama ulaştıktan sonra, kabı buhardan çıkarın ve kremanın soğumasına izin verin. 4. Tereyağını ve kahveyi ekleyin Ayrı bir kapta tereyağını kremamsı olana kadar çırpın. Yumurta sarısı kreması soğuduktan sonra, tereyağını yavaşça ekleyin, her eklemeden sonra çırpın. Kremanın homojen olana kadar devam edin. Son olarak, granül kahve ekleyin. Tarif, kahvenin ne kadar yoğun olmasını istediğinize bağlı olarak bir veya iki paket kullanılmasına izin verir. Kahve krema içinde iyi dağılan kadar karıştırın. Tereyağı ve yumurta sarısı kremasının benzer sıcaklıklara sahip olması iyidir. Eğer malzemelerden biri diğerinden çok daha soğuksa, krema ayrılabilir veya düzensiz hale gelebilir. 5. Keki birleştirin Soğuyan tabanı bir servis tabağına yerleştirin veya pişirildiği tepside bırakın. Kahve kremini mümkün olduğunca eşit bir katman halinde yayın. Üzerine çikolata rendeleyin. Miktar ve çikolata türü orijinal tarifte belirtilmemiştir, bu nedenle kekin yüzeyini hafifçe kaplamak için gerektiği kadar kullanın. Kahve keki, krema yerleştiğinde dilimlenebilir. Daha temiz dilimler için, kesmeden önce buzdolabında bekletmek faydalıdır. Neden bu tarifi sık yapıyorum Karmaşık bir taban olmadan ceviz ve kahve içeren bir tatlı istediğimde pratik bir kek. Tabanın bileşimi hızlı bir şekilde hazırlanır ve krema az malzemeye sahip ve belirgin bir kahve tadı vardır. Ceviz, tabana kıvam verir ve tereyağlı krema soğuduktan sonra kolayca dilimlenir. Ayrıca, önceden hazırlanabilir olmasını seviyorum. Taban önceden pişirilip soğutulabilir ve birleştirilen kekin sadece krema stabilizasyonu için zamana ihtiyacı vardır. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları Yumurta aklarını, ceviz ve galeta ununu eklemeden önce sert bir köpük olana kadar çırpın. Eğer köpük çok yumuşaksa, taban daha az bağlı olabilir. Toz ceviz ve galeta ununu nazik hareketlerle ekleyin. Aşırı karıştırma, yumurta aklarının hacmini kaybetmesine neden olabilir. Yumurta sarısı kreması, tereyağını eklemeden önce soğumaya bırakılmalıdır. Bu, homojen bir krema için önemli adımlardan biridir. Tereyağını yavaşça ekleyin, hepsini bir seferde değil. Her grup eklemeden sonra karıştırmak, krema homojenleşmesine yardımcı olur. Daha hafif bir aroma için bir paket granül kahve kullanın. Daha belirgin bir tat için iki paket kullanın, tarifin izin verdiği gibi. Yerine geçme Toz ceviz, tabanın ana malzemesidir ve aynı yapı ve tadı korumak istiyorsanız değiştirilmemelidir. Orijinal tarifte ceviz için bir alternatif yoktur. Galeta unu, tabanın bileşenidir ve belirtilen miktarda kullanılmalıdır. Orijinal tarifte bir değişim varyantı yoktur. Granül kahve, istenen yoğunluğa bağlı olarak bir veya iki paket olarak kullanılabilir. Bu tarif için başka bir kahve şekli gerekli değildir. Varyasyonlar En basit varyasyon, granül kahve miktarını ayarlamaktır. Bir paketle krema daha dengeli bir tada sahip olacaktır; iki paketle kahve aroması daha belirgin olacaktır. Üzerine çikolata rendesini daha ince veya daha kalın bir şekilde yapabilirsiniz, istenen dokuya bağlı olarak. Tarif, belirli bir çikolata türü veya sabit bir miktar belirtmez. Servis fikirleri Kremanın soğuyup yerleştiği zaman dilimlemek için uygun parçalara kesin. Sade olarak veya üzerine rendelenmiş çikolata ile servis edilebilir. Daha düzgün bir görünüm için kremayı kenarlara kadar yaymadan önce çikolata ekleyin. Dilimlerin kalınlığı, tepsinin boyutuna ve istenen porsiyon sayısına bağlıdır. Sıkça Sorulan Sorular Krema neden buharda hazırlanır? Yumurta sarıları ve şeker yavaşça ısıtılır ve doğrudan alevle temas etmeden kalınlaşır. Krema kıvam alana kadar karıştırılmalı, ardından tereyağını eklemeden önce soğutulmalıdır. Kahve kremasına tereyağı ne zaman eklenir? Tereyağı ayrı bir şekilde çırpılır ve ardından soğutulmuş yumurta sarısı kremasına yavaşça eklenir. Kremanın sıcak olduğu süre boyunca eklenmesi önerilmez. Bir paket granül kahve kullanabilir miyim? Evet. Tarif bir veya iki paket belirtmektedir. Bir paket daha az yoğun bir tat verirken, iki paket daha belirgin bir kahve aroması sağlar. Taban sıcakken krema içine konur mu? Hayır. Taban, kremayı yaymadan önce soğumaya bırakılmalıdır. Aksi takdirde, tereyağlı krema yumuşayabilir ve yayılması zorlaşabilir. Üzerine ne kadar çikolata konulmalıdır? Miktar orijinal tarifte belirtilmemiştir. Üzerini ince bir tabaka ile kaplamak için yeterince çikolata rendeleyin veya tercihinize göre kullanın. Besin değerleri Aşağıdaki değerler tahmini olup, orijinal tarifte belirtilen çikolata miktarı hesaplanmadığı için tüm kek için geçerlidir. Tüm kek için: yaklaşık 5000-5100 kcal, 75-80 g protein, 320-330 g yağ ve 480-500 g karbonhidrat. Kek 10 eşit parçaya kesilirse, bir dilim yaklaşık 500-510 kcal, 7-8 g protein, 32-33 g yağ ve 48-50 g karbonhidrat içerir, rendelenmiş çikolata hariç. Tahmin, yumurtaların boyutuna, tereyağının türüne, karışımdaki kalan şeker miktarına ve dekorasyonda kullanılan çikolata miktarına bağlı olarak değişebilir. Saklama ve yeniden ısıtma Keki buzdolabında, kapaklı bir kapta veya örtülü bir tabakta saklayın, çünkü krema tereyağı ve yumurta sarısı içerir. Daha hoş bir doku için, servis etmeden önce biraz oda sıcaklığında bekletilebilir. Kek yeniden ısıtılmaz. Soğuk olarak veya dışarıda kısa bir süre bekledikten sonra, kremanın hafifçe yumuşamasını sağlamak için servis edilir. Oda sıcaklığında uzun süre bırakmayın.