आलू के फ्राई और मोज़ेरेला के साथ ऑमलेट (बेक्ड)

फ्राइड आलू और मोज़ेरेला के साथ ओवन में बनी ऑमलेट सामान्य ऑमलेट की तुलना में अधिक भरी होती है। आलू पहले पैन में सुनहरे भूरे रंग के होते हैं, फिर उन्हें अंडों, बेल मिर्च, परमेसन और मोज़ेरेला के साथ मिलाया जाता है। अंत में, सब कुछ तब तक बेक किया जाता है जब तक ऑमलेट सेट नहीं हो जाता और हल्का भूरा रंग प्राप्त नहीं कर लेता। यह दोपहर के भोजन या सरल रात के खाने के लिए उपयुक्त है और इसे गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने और बेक करने का समय: ओवन में 15 मिनट, आलू को तलने का समय जोड़ें पोषण: सर्विंग्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है; मात्रा एक भरपूर ऑमलेट के लिए उपयुक्त है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: ओवन में ऑमलेट, नाश्ता, दोपहर का भोजन या सरल रात का खाना सामग्री 6 अंडे 4 छोटे आलू 1/2 बेल मिर्च 6 स्लाइस मोज़ेरेला, लगभग 125 ग्राम 50 ग्राम कद्दूकस किया हुआ परमेसन पुदीना, स्वादानुसार ताजा धनिया नमक, स्वादानुसार काली मिर्च, स्वादानुसार तलने के लिए तेल निर्देश 1. आलू को छीलें, धोएं और छोटे टुकड़ों में काटें। यह सुनिश्चित करना अच्छा है कि टुकड़े आकार में समान हों, ताकि वे समान रूप से पक सकें। 2. एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें और आलू डालें। उन्हें सुनहरा भूरा होने तक भूनें और लगभग पक जाने तक। 3. बेल मिर्च के आधे हिस्से को स्ट्रिप्स में काटें और आलू के ऊपर डालें। एक लकड़ी के स्पैटुला के साथ धीरे से मिलाएं ताकि बेल मिर्च आलू के साथ मिल जाए बिना उन्हें कुचलें। 4. एक अलग बाउल में अंडे तोड़ें और एक व्हिस्क के साथ तब तक फेंटें जब तक सफेद और पीले भाग अच्छे से मिल न जाएं। उन्हें अलग करने या जटिल तरीके से फेंटने की आवश्यकता नहीं है। 5. बाउल में नमक, काली मिर्च, पुदीना और कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें। तब तक मिलाएं जब तक सामग्री अंडे के मिश्रण में समान रूप से वितरित न हो जाए। 6. तले हुए आलू और बेल मिर्च को अंडे के बाउल में डालें और फिर से धीरे से मिलाएं। 7. एक ओवन के लिए पैन को बेकिंग पेपर से लाइन करें। यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो मूल नुस्खा में बताई गई तरह से पैन को मक्खन से चिकना करें। 8. पैन में अंडे, आलू और बेल मिर्च के मिश्रण का आधा डालें। 9. ऊपर मोज़ेरेला की स्लाइस रखें, फिर बाकी मिश्रण डालें। इस तरह मोज़ेरेला ऑमलेट के अंदर रहेगा और बेकिंग के दौरान पिघल जाएगा। 10. धनिया को धोकर बारीक काट लें और ऑमलेट की सतह पर छिड़कें। 11. पैन को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में डालें। ऑमलेट को 15 मिनट तक बेक करें। 12. इसे गर्म परोसें या ठंडा होने दें और ठंडा परोसें। दोनों विकल्प मूल नुस्खा में उल्लेखित हैं। मैं इस नुस्खा को अक्सर क्यों बनाता हूँ मुझे यह पसंद है क्योंकि यह सामान्य सामग्री का उपयोग करता है, लेकिन परिणाम एक साधारण ऑमलेट की तुलना में अधिक संतोषजनक है। आलू इसे स्थिरता देते हैं, मोज़ेरेला अंदर पिघलता है, और परमेसन स्वाद जोड़ता है। इसके अलावा, ओवन में बेक करने के बाद ऑमलेट को आसानी से काटा जा सकता है और इसे बिना किसी जटिल तैयारी के परोसा जा सकता है। यह विशेष रूप से तब उपयोगी होता है जब मैं जल्दी दोपहर का भोजन करना चाहता हूँ, लेकिन कई व्यंजन तैयार नहीं करना चाहता। टिप्स आलू को छोटे टुकड़ों में काटें, बहुत बड़े नहीं। इस तरह वे आसानी से सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं और ओवन में पहुँचते ही अंदर से कठोर नहीं होते। आलू को बेल मिर्च डालने से पहले लगभग पक जाना चाहिए। यदि आप उन्हें शुरू से ही एक साथ डालते हैं, तो बेल मिर्च अधिक पक सकती है जब तक कि आलू सही बनावट तक नहीं पहुँच जाते। अंडों को पर्याप्त फेंटें ताकि सफेद और पीले भाग मिल जाएं। बहुत अधिक एयर-फोम प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। मोज़ेरेला को मिश्रण की दो परतों के बीच रखें, केवल ऊपर नहीं। इस तरह यह ओमलेट के बीच में रहेगा, जैसा कि नुस्खा की तैयारी में बताया गया है। ओवन को पहले से 180 डिग्री सेल्सियस पर गरम करना चाहिए। बेकिंग के लिए निर्दिष्ट समय 15 मिनट है। उपयोग किए गए पैन के आधार पर, ओमलेट अधिक ऊँचा या पतला हो सकता है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे बर्तन में समान रूप से वितरित किया जाए, ताकि यह सबसे अच्छा बेक हो सके। वैकल्पिक यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो पैन को मक्खन से चिकना किया जा सकता है, ठीक उसी तरह जैसा कि मूल नुस्खा में है। पैन की तैयारी के लिए कोई अन्य विधि की आवश्यकता नहीं है। यह नुस्खा स्लाइस में मोज़ेरेला और कद्दूकस किया हुआ परमेसन का उपयोग करता है। अनुपात और कार्यविधि को बनाए रखने के लिए, मोज़ेरेला को परतों के बीच रखा जाता है, जबकि परमेसन को सीधे अंडों में मिलाया जाता है। पुदीना और धनिया नुस्खा में निर्दिष्ट जड़ी-बूटियाँ हैं। इन्हें स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है, लेकिन बड़ी मात्रा में उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है। विविधताएँ आप विभिन्न आकार के पैन का चयन करके एक पतली या मोटी ऑमलेट प्राप्त कर सकते हैं, बिना सामग्री को बदले। हालाँकि, स्रोत ने पैन के आकार या बेकिंग के लिए अन्य समय का उल्लेख नहीं किया है, इसलिए 15 मिनट मूल नुस्खे का मानक बना हुआ है। स्पष्ट परतों के साथ प्रस्तुति के लिए, अंडे के मिश्रण में आलू और बेल मिर्च को डालने से पहले अधिक समान रूप से व्यवस्थित करें। मोज़ेरेला को बीच में रखा जाता है, दोनों मिश्रण के हिस्सों के बीच। यदि आप ठंडा परोसने के लिए ऑमलेट तैयार करना चाहते हैं, तो इसे बेक करने वाले पैन में ठंडा होने दें, फिर काट लें। यह नुस्खा ठंडा भी अच्छा है, न केवल ओवन से बाहर आने के तुरंत बाद। परोसने के विचार ऑमलेट को सरलता से नाश्ते, दोपहर के भोजन या रात के खाने के मुख्य व्यंजन के रूप में परोसा जा सकता है। आलू, अंडे और पनीर के कारण यह पर्याप्त रूप से भरा हुआ है। इसे गर्म, ताजे बेक होने के बाद परोसा जा सकता है, या ठंडा। एक हल्की भोजन के लिए, इसे टुकड़ों में काटकर सीधे प्लेट पर रखा जा सकता है, बिना किसी अन्य तैयारी के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं बड़े आलू का उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा में 4 छोटे आलू का उल्लेख किया गया है। यदि आप बड़े आलू का उपयोग करते हैं, तो कुल आलू की मात्रा बदल जाती है, और मिश्रण अधिक घना हो सकता है। नुस्खा के अनुपात को बनाए रखने के लिए, छोटे आलू का उपयोग करना बेहतर है, जो छोटे टुकड़ों में काटे जाते हैं। 2. क्या मोज़ेरेला को अंडों में मिलाना है? नहीं। मूल नुस्खा में, मोज़ेरेला को अंडों, आलू, बेल मिर्च और परमेसन के दो परतों के बीच रखा जाता है। 3. क्या बेकिंग पेपर का उपयोग करना अनिवार्य है? नहीं। यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो मिश्रण डालने से पहले पैन को मक्खन से चिकना किया जा सकता है। 4. ओमलेट को ओवन में कितनी देर तक रहना चाहिए? ओमलेट को 180 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में 15 मिनट तक बेक किया जाता है। 5. क्या इसे ठंडा परोसा जा सकता है? हाँ। नुस्खा में उल्लेख किया गया है कि यह गर्म और ठंडा दोनों रूप में अच्छा है। पोषण संबंधी जानकारी चूंकि तलने के लिए उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा और सर्विंग्स की संख्या निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए मूल्य अनुमानित हैं। लगभग 125 ग्राम मोज़ेरेला, 50 ग्राम परमेसन और मध्यम मात्रा में तेल का उपयोग करके पूरे ऑमलेट का अनुमानित कैलोरी 1350-1500 kcal है। पूरे मात्रा के लिए अनुमानित: प्रोटीन: लगभग 90-100 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 75-90 ग्राम वसा: लगभग 85-100 ग्राम यदि ऑमलेट को 4 सर्विंग में विभाजित किया जाता है, तो एक सर्विंग में लगभग 340-375 kcal, 22-25 ग्राम प्रोटीन, 19-23 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 21-25 ग्राम वसा हो सकता है। ये मान आलू के आकार, मोज़ेरेला के प्रकार और तलने के दौरान अवशोषित तेल की मात्रा के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। सहेजना और फिर से गर्म करना नुस्खा में कहा गया है कि ऑमलेट को ठंडा खाया जा सकता है। स्रोत में कोई सटीक सहेजने का समय निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए इसे ताजगी के साथ उसी दिन में खाना बेहतर है। अगर बचता है, तो इसे ढककर ठंडा रखें। फिर से गर्म करने के लिए, इसे फिर से ओवन में डालें जब तक यह गर्म न हो जाए, लेकिन इसे ज़्यादा देर तक न छोड़ें, क्योंकि अंडे और मोज़ेरेला सूख सकते हैं। मूल नुस्खा में फिर से गर्म करने का सटीक समय निर्दिष्ट नहीं है।