Omlet z frytkami i mozzarellą (zapiekany)

Omlet z frytkami i mozzarellą, pieczony w piekarniku, to bardziej sycąca wersja niż zwykła omlet. Ziemniaki są najpierw rumienione na patelni, a następnie łączone z jajkami, papryką, parmezanem i mozzarellą. Na koniec wszystko piecze się, aż omlet się zwiąże i uzyska lekko rumianą powierzchnię. Nadaje się na lunch lub na prostą kolację i można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.