कारमेल क्रीम और रास्पबेरी जैम रोल

कारमेल क्रीम और रास्पबेरी जैम रोल को कॉफी के साथ या खाने के बाद स्लाइस में परोसें। चॉकलेट की धारियों वाली स्पॉन्ज शीट क्रीम के चारों ओर लिपटती है और रास्पबेरी हल्का खट्टा स्वाद देती है; ऊपर क्रीम और चॉकलेट सॉस की परत रहती है। मुझे स्पॉन्ज शीट को ट्रे के कोनों तक बराबर फैलाना पसंद है, ताकि सभी स्लाइस एक जैसी मोटाई के हों। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 25 मिनट। विश्राम: 30 मिनट। कुल समय: 75 मिनट। सर्विंग: 6। प्रति सर्विंग लगभग 360 kcal और 6 g प्रोटीन।

सामग्री

4 अंडे
1/8 छोटा चम्मच नमक
4 बड़े चम्मच चीनी
4 बड़े चम्मच आटा
1 बड़ा चम्मच चॉकलेट सॉस
1 पैकेट Dr. Oetker कारमेल क्रीम पाउडर
130 g पिसी चीनी
200 g 32% वसा वाली क्रीम
2 बड़े चम्मच रास्पबेरी जैम
1 बड़ा चम्मच चॉकलेट सॉस

तैयारी

1. ओवन को 175°C पर गरम करें और 38 × 26 cm की ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछाएँ। 2. अंडों की ज़र्दी और सफेदी अलग करें। सफेदी में नमक डालकर कड़ी झागदार होने तक फेंटें। ज़र्दी को चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक चीनी घुल न जाए, फिर आटा मिलाएँ। सफेदी डालें और धीरे-धीरे नीचे से ऊपर की ओर मिलाएँ। 3. मिश्रण को ट्रे में डालकर बराबर फैलाएँ। 1 बड़ा चम्मच चॉकलेट सॉस की कुछ धारियाँ डालें। लगभग 25 मिनट बेक करें, जब तक हल्का सुनहरा न हो जाए और टूथपिक साफ बाहर न निकले। 4. गरम स्पॉन्ज शीट को गीले तौलिए पर पलटें और रोल कर लें। इसे 30 मिनट ठंडा होने दें। 5. कारमेल क्रीम पाउडर को पिसी चीनी और क्रीम के साथ फेंटें, फिर रास्पबेरी जैम मिलाएँ। क्रीम एकसार होनी चाहिए। 6. ठंडी स्पॉन्ज शीट खोलें, आधी क्रीम फैलाएँ और फिर से रोल करें। रोल के ऊपर बची हुई क्रीम और एक बड़ा चम्मच चॉकलेट सॉस डालें।

नोट्स

एक स्लाइस काटें और उसके साथ एक कप काली चाय रखें। आटे और चीनी को बिना ढेर लगाए समतल बड़े चम्मच से नापें, क्योंकि ज़्यादा आटा स्पॉन्ज शीट को रोल करने के लिए कम लचीला बना देता है। अगर जैम में बहुत सिरप है, तो क्रीम में डालने से पहले उसका तरल हिस्सा छान दें; इससे भरावन बेहतर तरीके से अपनी जगह पर रहती है। 32% वसा वाली गाढ़ी क्रीम यहाँ ठीक रहती है, जबकि पतली क्रीम से मिश्रण नरम हो सकता है। गहरे रंग की ट्रे में स्पॉन्ज शीट जल्दी भूरी होती है, इसलिए बेकिंग के आखिर में किनारों पर नज़र रखें। रोल को ढककर फ्रिज में अधिकतम 3 दिन रखें। फल का अलग स्वाद पाने के लिए रास्पबेरी जैम की जगह 2 बड़े चम्मच काले करंट का जैम इस्तेमाल कर सकते हैं। स्पॉन्ज शीट में ग्लूटेन और अंडे हैं, जबकि क्रीम में डेयरी है।