Karamelli kremalı ve ahududu reçelli rulo pasta

Karamelli kremalı ve ahududu reçelli rulo pasta dilimlenerek kahvenin yanında ya da yemekten sonra servis edilir. Çikolata çizgili kek kremanın etrafına sarılır, ahududu hafif mayhoş bir tat verir; üzerinde bir kat krema ve çikolata sosu kalır. Dilimlerin kalınlığı aynı olsun diye keki tepsinin köşelerine kadar eşit şekilde yaymayı tercih ediyorum. Hazırlık: 20 dakika. Pişirme: 25 dakika. Dinlenme: 30 dakika. Toplam süre: 75 dakika. Porsiyon: 6. Porsiyon başına yaklaşık 360 kcal ve 6 g protein.

Malzemeler

4 yumurta
1/8 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı şeker
4 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı çikolata sosu
1 paket Dr. Oetker karamelli krema tozu
130 g pudra şekeri
200 g %32 yağlı krema
2 yemek kaşığı ahududu reçeli
1 yemek kaşığı çikolata sosu

Hazırlık

1. Fırını 175°C'ye ısıt ve 38 × 26 cm'lik bir tepsiyi pişirme kâğıdıyla kapla. 2. Yumurta sarılarını aklarından ayır. Yumurta aklarını tuzla sertleşene kadar çırp. Yumurta sarılarını şeker eriyene kadar çırp, ardından unu ekleyip karıştır. Yumurta aklarını ilave et ve alttan üste doğru yavaşça karıştır. 3. Karışımı tepsiye döküp düzelt. 1 yemek kaşığı çikolata sosunu üzerine gezdirerek birkaç çizgi yap. Hafifçe kızarana ve kürdan temiz çıkana kadar yaklaşık 25 dakika pişir. 4. Sıcakken keki nemli bir mutfak bezinin üzerine ters çevirip rulo yap. 30 dakika soğumaya bırak. 5. Karamelli krema tozunu pudra şekeri ve kremayla çırp, ardından ahududu reçelini ekleyip karıştır. Krema pürüzsüz olmalı. 6. Soğuyan keki aç, kremanın yarısını üzerine sür ve yeniden rulo yap. Rulo pastanın üzerini kalan kremayla kapla ve bir kaşık çikolata sosu gezdir.

Notlar

Bir dilim kesip yanına bir fincan siyah çay koy. Unu ve şekeri tepeleme değil, silme kaşıklarla ölç; fazla un keki rulo yaparken daha az esnek hale getirir. Reçelin şurubu fazlaysa kremaya eklemeden önce sıvı kısmını süz; iç harç daha iyi tutar. Burada %32 yağlı koyu krema uygundur, daha akışkan olanı kremayı yumuşak bırakabilir. Koyu renkli tepsiler keki daha çabuk kızartır, bu yüzden pişmenin sonuna doğru kenarları takip et. Rulo pastanın üzerini kapatıp buzdolabında en fazla 3 gün sakla. Farklı bir meyve tadı için ahududu reçeli yerine 2 yemek kaşığı siyah frenk üzümü reçeli kullanabilirsin. Kek gluten ve yumurta içerir, krema ise süt ürünü içerir.

Sık sorulan sorular

Keki rulo yaparken neden çatlıyor?

Genellikle rulo yapmadan önce fazla soğumuştur. Çatlaklar oluşursa rulo pastayı birleşme yeri alta gelecek şekilde yerleştir ve dışını süsleme için ayırdığın kremayla kapla.

Keke kakao ekleyebilir miyim?

Evet. 1 yemek kaşığı un yerine 1 yemek kaşığı kakao kullan, diğer 3 yemek kaşığı unu olduğu gibi bırak.

Çikolata sosu yerine başka bir şey kullanabilir miyim?

2 yemek kaşığı sos yerine 30 g eritilmiş çikolata kullanabilirsin. Rulo pastanın üzerine dökmeden önce biraz soğumasını bekle.