सेब, अखरोट और गाजर से भरे पेरिसियन मिठाई

सेब, नट्स और गाजर से भरे पेरिसियन डेसर्ट कुछ सामग्रियों के संयोजनों में एक विशेष जादू होता है, और सेब, नट्स और गाजर से भरे हमारे पेरिसियन डेसर्ट की रेसिपी इस बात का सही प्रमाण है कि फल और सब्जियाँ सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों में बदल सकती हैं। ये व्यंजन न केवल स्वादिष्ट हैं, बल्कि हम जिन प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग करते हैं, उन्हें देखते हुए यह पोषक तत्वों से भरपूर भी हैं। कुल तैयारी समय: 2 घंटे (खमीर उठाने का समय शामिल) तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 30-40 मिनट पौश्चर की संख्या: 6-8 पोषण संबंधी जानकारी (प्रति पौश्चर): - कैलोरी: लगभग 250 किलो कैलोरी - प्रोटीन: 5 ग्राम - वसा: 10 ग्राम - कार्बोहाइड्रेट: 37 ग्राम - फाइबर: 2 ग्राम सामग्री: *पेस्ट्री के लिए:* - 300 मिलीलीटर मीठा दूध (हल्का गरम किया हुआ) - 20 ग्राम ताजा खमीर - एक चुटकी नमक - 3 चम्मच कच्ची चीनी - 2 मुर्गी के अंडे - 500 ग्राम गेहूं का आटा - ½ कप तेल *भरावन के लिए:* - 6-7 सेब (अधिमानतः मीठे-खट्टे किस्म) - 80 ग्राम कच्ची चीनी - 100 ग्राम अखरोट (हल्का भुना हुआ) - 2 मध्यम गाजर - 200 मिलीलीटर ताजा संतरे का रस - अदरक ब्रेड मसाले (दालचीनी, अदरक, स्टार ऐनीज़) - 100-150 ग्राम साधारण बिस्कुट - ब्रश करने के लिए 1 अंडा चलो शुरू करें! 1. गाजर को हाइड्रेट करना: हमने जो सबसे चालाक तरकीब सीखी है, वह है गाजर को संतरे के रस में भिगोना। यह न केवल भरावन में नमी जोड़ता है, बल्कि ताजगी और सुखद स्वाद भी प्रदान करता है। इसलिए, 2 मध्यम गाजरों को छीलें और कद्दूकस करें और उन्हें 200 मिलीलीटर ताजा संतरे के रस के साथ एक बाउल में डालें। उन्हें 15 मिनट के लिए भिगोने दें। 2. पेस्ट्री का तैयार करना: एक छोटे कटोरे में खमीर, एक चुटकी नमक और 3 चम्मच कच्ची चीनी डालें। थोड़ा गर्म दूध डालें (सुनिश्चित करें कि यह गर्म नहीं है) और मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें जब तक कि खमीर बुलबुला न बनने लगे। यह कदम खमीर को सक्रिय करने और एक फूला हुआ आटा प्राप्त करने के लिए आवश्यक है। 3. सामग्रियों का मिश्रण: एक बड़े कटोरे में, आटे को छानें और बीच में एक स्थान बनाएं। उसमें खमीर का मिश्रण, 2 अंडे और बाकी का गर्म दूध डालें। एक फेटने वाले चम्मच से सामग्रियों को मिलाना शुरू करें, फिर हाथों से गूंधना शुरू करें, धीरे-धीरे ½ कप तेल मिलाते हुए। आटा नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए। यदि यह बहुत घना है, तो आप 50 ग्राम आटा और मिला सकते हैं। 4. आटे को खमीर उठाना: कटोरे को एक साफ तौलिये से ढक दें और आटे को एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए खमीर उठाने दें, या जब तक यह अपने आकार में दोगुना न हो जाए। 5. भरावन तैयार करना: इस बीच, सेबों को छीलें और कद्दूकस करें। उन्हें हाइड्रेटेड गाजर, 80 ग्राम कच्ची चीनी और क्रश किए हुए बिस्कुट के साथ मिलाएं। अखरोट को बारीक काटा जा सकता है या पसंद के अनुसार बड़े टुकड़ों में रखा जा सकता है। अदरक ब्रेड मसाले के मिश्रण से 2 चम्मच डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 6. पेरिसियन का निर्माण: ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक कार्य सतह पर, उठे हुए आटे को पलटें और इसे 6-8 समान भागों में बाँट लें। प्रत्येक भाग को आयत के आकार में बेलें। एक तरफ, लंबाई का 1/3 हिस्सा स्ट्रिप्स में काटें। चिकनी तरफ 2-3 चम्मच सेब और गाजर की भरावन रखें, सावधानी से लपेटें और बेकिंग पेपर से ढके ट्रे में रखें। 7. बेकिंग: प्रत्येक पेरिसियन को फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें और ऊपर से थोड़ा सा मसाला मिश्रण छिड़कें ताकि आकर्षक दिखे। 30-40 मिनट तक बेक करें या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं। ओवन से निकालने के बाद, उन पर थोड़ा पानी लगाएं और उन्हें नरम करने के लिए एक साफ तौलिये से ढक दें। 8. परोसना: ये डेसर्ट गर्म खाने पर स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन कमरे के तापमान पर भी अद्भुत स्वाद लेते हैं। मैं आपको सलाह दूंगा कि इन्हें एक कप नींबू चाय या आपकी पसंदीदा पेय के साथ परोसें, एक विशेष पल के लिए। व्यावहारिक सुझाव: - नट्स: उपयोग करने से पहले हल्के से भुनें ताकि उनकी सुगंध बढ़ जाए। - बिस्कुट: साधारण बिस्कुट को कोको बिस्कुट से बदल सकते हैं ताकि एक और गहरा स्वाद मिले। - मसाले: भरावन के बजाय आटे पर मसाले छिड़कें, ताकि इसका रंग न बदल जाए। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न: 1. इस रेसिपी के लिए सबसे अच्छा सेब कौन सा है? - मीठे-खट्टे सेब सबसे अच्छे होते हैं, क्योंकि वे मिठास और खट्टापन के बीच संतुलन लाते हैं। 2. क्या मैं जमी हुई गाजर का उपयोग कर सकता हूँ? - बेहतर बनावट प्राप्त करने के लिए ताजा गाजर का उपयोग करना अनुशंसित है। 3. मैं पेरिसियन को कैसे स्टोर कर सकता हूँ? - इन्हें कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए एक एयरटाइट कंटेनर में रखा जा सकता है या एक सप्ताह के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। यह सेब, नट्स और गाजर से भरे पेरिसियन डेसर्ट की रेसिपी न केवल एक स्वादिष्ट डिश है, बल्कि फल और सब्जियों का स्वादिष्ट रूप में सेवन करने का एक शानदार तरीका है। इसे आजमाएं और इसके अद्वितीय सुगंध में खुद को खो दें!

सामग्री

आटा: 300 मिली मीठा दूध 20 ग्राम ताजा खमीर 1 चुटकी नमक 3 बड़े चम्मच कच्ची चीनी 2 मुर्गी के अंडे 500 ग्राम गेहूं का आटा 1/2 कप तेल भरावन: 6
7 सेब 80 ग्राम कच्ची चीनी 100 ग्राम अखरोट 2 मध्यम गाजर 200 मिली ताजा संतरे का रस अदरक ब्रेड के लिए मसाले: दालचीनी/अदरक/अनिस 100
150 ग्राम साधे बिस्कुट 1 अंडा ब्रश करने के लिए