Pariser Desserts gefüllt mit Äpfeln, Walnüssen und Karotten

Name: Pariser Desserts gefüllt mit Äpfeln, Walnüssen und Karotten - Rafila A.
Ingredients: Teig: 300 ml süße Milch 20 g frische Hefe 1 Prise Salz 3 EL Rohzucker 2 Hühnereier 500 g Weizenmehl 1/2 Tasse Öl Füllung: 6; 7 Äpfel 80 g Rohzucker 100 g Walnüsse 2 mittelgroße Karotten 200 ml frisch gepresster Orangensaft Gewürze für Lebkuchen: Zimt/Ingwern/anisiert 100; 150 g einfache Kekse 1 Ei zum Bestreichen

Wüste - Pariser Desserts gefüllt mit Äpfeln, Walnüssen und Karotten von Rafila A. - Recipia Rezepte

Pariser Gebäck Gefüllt mit Äpfeln, Nüssen und Karotten Einige Zutatenkombinationen haben eine besondere Magie, und unser Rezept für Pariser Gebäck gefüllt mit Äpfeln, Nüssen und Karotten ist der perfekte Beweis dafür, dass Früchte und Gemüse sich in die köstlichsten Delikatessen verwandeln können. Diese Leckereien sind nicht nur schmackhaft, sondern auch voller Nährstoffe, wenn man die natürlichen Zutaten bedenkt, die wir verwenden. Gesamtvorbereitungszeit: 2 Stunden (einschließlich der Gehzeit) Vorbereitungszeit: 30 Minuten Backzeit: 30-40 Minuten Anzahl der Portionen: 6-8 Nährwertinformationen (pro Portion): - Kalorien: ungefähr 250 kcal - Eiweiß: 5 g - Fett: 10 g - Kohlenhydrate: 37 g - Ballaststoffe: 2 g Zutaten: *Für den Teig:* - 300 ml süße Milch (leicht erwärmt) - 20 g frische Hefe - Eine Prise Salz - 3 Esslöffel Rohzucker - 2 Hühnereier - 500 g Weizenmehl - ½ Tasse Öl *Für die Füllung:* - 6-7 Äpfel (vorzugsweise süß-säuerliche Sorten) - 80 g Rohzucker - 100 g Walnüsse (leicht geröstet) - 2 mittelgroße Karotten - 200 ml frisch gepresster Orangensaft - Lebkuchengewürze (Zimt, Ingwer, Anis) - 100-150 g einfache Kekse - 1 Ei zum Bestreichen Lass uns anfangen! 1. Karotte hydratisieren: Einer der genialsten Tricks, die wir gelernt haben, ist es, die Karotte in Orangensaft zu hydratisieren. Dies wird nicht nur der Füllung Feuchtigkeit verleihen, sondern auch einen frischen und angenehmen Geschmack bieten. Also schäle und reibe 2 mittelgroße Karotten und lege sie in eine Schüssel mit 200 ml frisch gepresstem Orangensaft. Lass sie 15 Minuten lang einweichen. 2. Den Teig vorbereiten: In einer kleinen Schüssel die Hefe, eine Prise Salz und 3 Esslöffel Rohzucker geben. Füge etwas lauwarme Milch hinzu (stelle sicher, dass sie nicht heiß ist) und lasse die Mischung 10 Minuten stehen, bis die Hefe anfängt zu sprudeln. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und einen luftigen Teig zu erhalten. 3. Die Zutaten vermischen: In einer großen Schüssel das Mehl sieben und in der Mitte eine Mulde bilden. Füge die Hefe-Mischung, die 2 Eier und die restliche lauwarme Milch hinzu. Beginne, die Zutaten mit einem Schneebesen zu vermischen, und wechsle dann zum Kneten mit den Händen, während du nach und nach ½ Tasse Öl einarbeitest. Der Teig sollte weich und leicht klebrig sein. Wenn er zu fest ist, kannst du weitere 50 g Mehl hinzufügen. 4. Den Teig gehen lassen: Den Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. 5. Die Füllung vorbereiten: In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und reiben. Mische sie mit der hydratisierten Karotte, 80 g Rohzucker und den zerbröselten Keksen. Die Walnüsse können fein gehackt oder in größeren Stückchen belassen werden, je nach Vorliebe. Füge 2 Esslöffel der Lebkuchengewürzmischung hinzu und vermische alles gut. 6. Die Patisserie formen: Heize den Ofen auf 180°C vor. Auf einer Arbeitsfläche den gegangenen Teig auskippen und in 6-8 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Rechteck ausrollen. Auf einer Seite Streifen von 1/3 der Länge schneiden. Lege 2-3 Esslöffel der Apfel- und Karottenfüllung auf die glatte Seite, rolle vorsichtig auf und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. 7. Backen: Bestreiche jedes Gebäck mit verquirltem Ei und streue etwas von der Gewürzmischung darüber, um eine ansprechende Optik zu erzielen. Backe sie 30-40 Minuten oder bis sie goldbraun und knusprig sind. Nachdem du sie aus dem Ofen genommen hast, bestreiche sie mit etwas Wasser und decke sie mit einem sauberen Tuch ab, damit sie weich werden. 8. Servieren: Diese Desserts sind warm köstlich, schmecken aber auch wunderbar bei Raumtemperatur. Ich empfehle, sie mit einer Tasse Zitronentee oder deinem Lieblingsgetränk zu servieren, um einen Moment der Verwöhnung zu genießen. Praktische Tipps: - Nüsse: Röste die Walnüsse leicht, bevor du sie verwendest, um ihr Aroma zu intensivieren. - Kekse: Du kannst die einfachen Kekse durch Kakaokekse ersetzen, um einen intensiveren Geschmack zu erzielen. - Gewürze: Streue die Gewürze auf den Teig anstelle der Füllung, um eine Verfärbung zu vermeiden. Häufig gestellte Fragen: 1. Welcher Apfel ist am besten für dieses Rezept? - Süß-säuerliche Äpfel sind am besten geeignet, da sie eine Balance zwischen süß und sauer bieten. 2. Kann ich gefrorene Karotten verwenden? - Es wird empfohlen, frische Karotten für eine bessere Textur zu verwenden. 3. Wie kann ich die Patisserie aufbewahren? - Sie können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur für 2-3 Tage oder im Kühlschrank für eine Woche aufbewahrt werden. Dieses Rezept für Pariser Gebäck gefüllt mit Äpfeln, Nüssen und Karotten ist nicht nur eine Delikatesse, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, Obst und Gemüse in einer köstlichen Form zu konsumieren. Probiere es aus und lass dich von seinen einzigartigen Aromen mitreißen!

Zutaten

Teig: 300 ml süße Milch 20 g frische Hefe 1 Prise Salz 3 EL Rohzucker 2 Hühnereier 500 g Weizenmehl 1/2 Tasse Öl Füllung: 6
7 Äpfel 80 g Rohzucker 100 g Walnüsse 2 mittelgroße Karotten 200 ml frisch gepresster Orangensaft Gewürze für Lebkuchen: Zimt/Ingwern/anisiert 100
150 g einfache Kekse 1 Ei zum Bestreichen

Pariser Desserts gefüllt mit Äpfeln, Walnüssen und Karotten

Zutaten

Tags

Kategorien