टर्की मीटबॉल ग्रैटिन और अंडे की नूडल्स

चिकन मीटबॉल और ईयरस्पैट्ज़ले का ग्रैटिन उन दिनों के लिए एक व्यावहारिक समाधान है जब आपके पास पहले से बने मीटबॉल बच जाते हैं और आप उन्हें एक नए तरीके से पेश करना चाहते हैं। ताजे अंडे वाले श्वाबियन नूडल्स, ईयरस्पैट्ज़ले, को सफेद सॉस, प्रेश्ड हैम और पनीर के साथ मिलाया जाता है, फिर सब कुछ ग्रैटिन के लिए ओवन में जाता है। यह व्यंजन बिना ज्यादा जटिलता के बनाया जा सकता है, लेकिन दो महत्वपूर्ण बातें हैं: नूडल्स को अधिक न पकाएं, और सॉस को तब डालें जब वह अभी भी गर्म हो, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है। जल्दी जानकारी कुल समय: सटीक नहीं बताया गया; व्यंजन में नूडल्स को उबालना, सॉस तैयार करना और 15 मिनट का ग्रैटिन शामिल है। तैयारी का समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है। पकाने का समय: ओवन में 15 मिनट, ग्रैटिन के लिए। पोर्टions: निर्दिष्ट नहीं हैं; मात्रा एक पारिवारिक बर्तन के लिए उपयुक्त है। कठिनाई: आसान। नुस्खे का प्रकार: पास्ता, चिकन मीटबॉल और सफेद सॉस के साथ ग्रैटिन। सामग्री 20 चिकन मीटबॉल, पहले से बने 500 ग्राम ईयरस्पैट्ज़ले, ताजे अंडे वाले श्वाबियन नूडल्स 200 ग्राम प्रेश्ड हैम, पतले कटे हुए 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर 200 ग्राम क्रीम 2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब 2 बड़े चम्मच मक्खन 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल जायफल, स्वादानुसार दालचीनी, स्वादानुसार मिर्च के फ्लेक्स, स्वादानुसार नमक सजावट के लिए टमाटर सजावट के लिए हरी तुलसी के पत्ते तैयारी की विधि 1. नमकीन पानी में ईयरस्पैट्ज़ले को पैकेज पर दिए गए समय के अनुसार उबालें। चूंकि ये ताजे नूडल्स हैं, इन्हें ज़्यादा समय तक न छोड़ें। इन्हें अच्छी तरह पकाया जाना चाहिए, लेकिन नरम या टूटने नहीं चाहिए। 2. जब नूडल्स उबल रहे हों, तब सफेद सॉस तैयार करें। एक छोटे बर्तन में मक्खन और जैतून का तेल डालें और उन्हें पिघलने और गर्म होने दें। 3. क्रीम, कद्दूकस किया हुआ पनीर का आधा भाग, थोड़ा जायफल, थोड़ा दालचीनी और नमक डालें। लगातार हिलाते रहें, जब तक पनीर सॉस में मिल न जाए। 4. जैसे ही पनीर पिघल जाए और क्रीम के साथ मिल जाए, बर्तन को तुरंत आंच से हटा लें। सॉस को अधिक समय तक नहीं पकाना चाहिए। इसे गर्म होने पर ही उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि ठंडा होने पर यह गाढ़ा हो जाता है और नूडल्स पर सही से नहीं फैलता। 5. एक सिरेमिक बर्तन को थोड़ा मक्खन लगाकर चिकना करें और इसके नीचे और किनारों पर ब्रेडक्रंब छिड़कें। ब्रेडक्रंब हल्की परत बनाने में मदद करता है और व्यंजन को चिपकने से रोकता है। 6. उबले हुए ईयरस्पैट्ज़ले को बर्तन में डालें और एक समान परत में फैला दें। 7. चिकन मीटबॉल को ऊपर रखें। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें पूरे ही छोड़ सकते हैं, जैसा कि मूल नुस्खे में है; उन्हें तोड़ने की आवश्यकता नहीं है। 8. नूडल्स और मीटबॉल पर प्रेश्ड हैम की स्लाइस फैलाएं। 9. गर्म सफेद सॉस को पूरे मिश्रण पर डालें। कोशिश करें कि इसे जितना संभव हो सके समान रूप से वितरित करें, ताकि नूडल्स ढक जाएं और ग्रैटिन के दौरान सूखे न रहें। 10. ऊपर से बचे हुए कद्दूकस किए हुए पनीर और मिर्च के फ्लेक्स छिड़कें। 11. बर्तन को ओवन में रखें और 15 मिनट तक ग्रैटिन होने दें। ग्रैटिन तब तैयार होता है जब पनीर सुनहरा भूरा होने लगे। 12. व्यंजन को गर्मागर्म परोसें, टमाटर और हरी तुलसी के पत्तों से सजाकर। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक उपयोगी नुस्खा है जब आपके पास पहले से बने मीटबॉल होते हैं और आप उन्हें फिर से उसी रूप में परोसना नहीं चाहते। सॉस, पनीर और नूडल्स उन्हें एक अलग रूप और बनावट देते हैं, बिना पूरी तरह से नए व्यंजन को बनाने की आवश्यकता के। ईयरस्पैट्ज़ले ओवन में बने व्यंजन में अच्छी तरह से काम करते हैं, लेकिन इन्हें ध्यान से उबालना चाहिए। यदि इन्हें पानी में अधिक समय तक छोड़ दिया जाए, तो इनकी बनावट खो जाती है और ग्रैटिन के बाद ये नरम हो सकते हैं। बाकी, यह नुस्खा सरल है और जल्दी से तैयार किया जा सकता है। सुझाव और विविधताएँ सुझाव सफेद सॉस का तुरंत उपयोग किया जाना चाहिए। ठंडा होने के बाद, पनीर इसे गाढ़ा कर देता है, और मिश्रण को नूडल्स पर समान रूप से डालना कठिन हो जाता है। ईयरस्पैट्ज़ले को पैकेज पर दिए गए समय से अधिक न उबालें। इन्हें ओवन में 15 मिनट और रहना है, इसलिए पहले चरण में अधिक पकाने की आवश्यकता नहीं है। सॉस में नमक को सावधानी से डालें। प्रेश्ड हैम, पनीर और मीटबॉल पहले से ही नमकीन हो सकते हैं। बर्तन को असेंबली से पहले मक्खन से चिकना करें और ब्रेडक्रंब छिड़कें। यह कदम ग्रैटिन को आसानी से अलग होने में मदद करता है और नीचे की बनावट में योगदान देता है। मूल नुस्खे में ओवन का तापमान निर्दिष्ट नहीं किया गया है, इसलिए ग्रैटिन के लिए ओवन की सामान्य सेटिंग का उपयोग करें और व्यंजन की निगरानी करें। 15 मिनट सुनहरी परत के लिए अनुमानित हैं। वैकल्पिकताएँ ईयरस्पैट्ज़ले इस नुस्खे का विशेष घटक हैं और व्यंजन को ताजे अंडे वाले नूडल्स की बनावट देते हैं। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो कोई विशेष विकल्प नहीं दिया गया है, इसलिए अन्य नूडल्स का उपयोग करने से व्यंजन की स्थिरता बदल जाएगी। मीटबॉल चिकन के होते हैं, पहले से बने। बर्तन में सीधे कच्चे मिश्रण का उपयोग करने या इसके लिए अतिरिक्त पकाने का समय नहीं बताया गया है। विविधताएँ मिर्च के फ्लेक्स की मात्रा को आप अपनी पसंद के अनुसार समायोजित कर सकते हैं। एक हल्का संस्करण बनाने के लिए, बहुत कम उपयोग करें या इन्हें छोड़ दें। जायफल और दालचीनी को थोड़ी मात्रा में डालें। ये सॉस को सुगंधित करने के लिए उपयोग किए जाते हैं, न कि इसके स्वाद को बहुत बदलने के लिए। यदि आपके पास विभिन्न आकार के मीटबॉल हैं, तो आप उन्हें बर्तन में इस तरह से व्यवस्थित कर सकते हैं कि वे नूडल्स पर समान रूप से वितरित हों। यह परोसने में आसान होता है जब प्रत्येक सर्विंग में नूडल्स और मीटबॉल दोनों होते हैं। परोसने के विचार ग्रैटिन को गर्मागर्म परोसें, जैसे ही यह ऊपर से सुनहरा भूरा होने लगे। टमाटर और हरी तुलसी के पत्ते अंत में सजावट के रूप में जोड़े जाते हैं। अलग से साइड डिश की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि व्यंजन में पहले से ही नूडल्स, मीटबॉल और सॉस शामिल हैं। टमाटर को सजावट के लिए ही नहीं, बल्कि साथ में परोसा जा सकता है, हालांकि नुस्खा में इनका उपयोग करने के लिए कोई सटीक मात्रा नहीं दी गई है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं ठंडे मीटबॉल का उपयोग कर सकता हूँ, जो पिछले भोजन से बचे हैं? हाँ। नुस्खे में मीटबॉल पहले से तैयार होते हैं और ग्रैटिन से पहले ईयरस्पैट्ज़ले पर रखे जाते हैं। ओवन में ये अन्य सामग्री के साथ गर्म हो जाते हैं। सॉस को गर्म होने पर ही क्यों उपयोग करना चाहिए? सॉस में पनीर ठंडा होने पर इसे गाढ़ा करना शुरू कर देता है। यदि आप इसे बहुत देर तक छोड़ देते हैं, तो यह नूडल्स पर सही से नहीं फैलता और व्यंजन को समान रूप से नहीं ढकता। क्या मैं ईयरस्पैट्ज़ले को अधिक उबाल सकता हूँ ताकि सुनिश्चित हो सकूँ कि वे पक गए हैं? यह अनुशंसा नहीं की जाती है। नूडल्स ताजे हैं और ओवन में पकते रहेंगे। पैकेज पर दिए गए निर्देशों का पालन करें और अधिक उबालने से बचें। मैं कैसे जानूँ कि ग्रैटिन तैयार है? लगभग 15 मिनट के बाद, जब ऊपर का पनीर सुनहरा भूरा होने लगे। नुस्खा कोई लंबा समय या सटीक तापमान निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए व्यंजन के रूप पर ध्यान दें। क्या मैं बर्तन को पहले से तैयार कर सकता हूँ? यह नुस्खा तुरंत असेंबली और ग्रैटिन के लिए है। यदि सॉस ठंडा होने से पहले डाला जाता है, तो यह गाढ़ा हो जाएगा, और नूडल्स को ढकना अधिक कठिन हो जाएगा। पोषण संबंधी जानकारी मान अनुमानित हैं और सटीक नहीं हो सकते, क्योंकि मीटबॉल की संरचना, उनके निर्माण में उपयोग की गई मांस की मात्रा और बर्तन में विभाजित सर्विंग्स की संख्या ज्ञात नहीं है। यदि व्यंजन को 4 सर्विंग्स में विभाजित किया जाए, तो एक सर्विंग में लगभग हो सकता है: 850–950 किलो कैलोरी 45–55 ग्राम प्रोटीन 55–70 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 50–60 ग्राम वसा अनुमान में ईयरस्पैट्ज़ले, हैम, पनीर, क्रीम, मक्खन, तेल और चिकन मीटबॉल शामिल हैं। मान काफी भिन्न हो सकते हैं कि मीटबॉल कितने फैटी हैं और कौन सा प्रकार की क्रीम और पनीर का उपयोग किया गया है। नमक को पोषण गणना में अलग से शामिल नहीं किया गया है। भंडारण और फिर से गर्म करना बचे हुए खाद्य पदार्थों को ढककर फ्रिज में रखें। चूंकि नुस्खा में सफेद सॉस, पनीर और नूडल्स शामिल हैं, यह ताजा ग्रैटिन के रूप में सबसे अच्छा होता है, लेकिन बाद में भी खाया जा सकता है। फिर से गर्म करने के लिए, केवल उस मात्रा को गर्म करें जिसे आप परोसने वाले हैं। व्यंजन ठंडा होने के बाद अधिक ठोस हो सकता है, क्योंकि सॉस गाढ़ा हो जाता है। गर्म करने की प्रक्रिया तब तक करें जब तक यह अंदर से गर्म न हो जाए, केवल ऊपर से सुनहरा नहीं। यदि आप किसी बाद के भोजन के लिए पूरा बर्तन तैयार करते हैं, तो ध्यान रखें कि सॉस पकाने से पहले गाढ़ा हो जाएगा, और नूडल्स की बनावट भंडारण के बाद अधिक नरम हो सकती है। सबसे अच्छा परिणाम तब मिलता है जब सॉस को तैयार किया जाता है, डाला जाता है और बिना लंबे विराम के ग्रैटिन किया जाता है।