Gratin z pulpeczkami z indyka i kluskami jajecznymi

Gratin z klopsikami z indyka i eierspatzle to praktyczne rozwiązanie na dni, gdy zostały ugotowane klopsiki i chcesz je przekształcić w nowe danie. Eierspatzle, świeże kluski szwabskie z jajkiem, łączą się z białym sosem, wędliną i serem, a następnie wszystko trafia do piekarnika na zapiekanie. Potrawa jest łatwa do przygotowania, ale są dwie ważne kwestie: kluski nie powinny być gotowane zbyt długo, a sos należy wlać, gdy jest jeszcze gorący, ponieważ po ostygnięciu zgęstnieje. Szybkie informacje Czas całkowity: nie jest dokładnie określony; potrawa obejmuje gotowanie klusek, przygotowanie sosu i 15 minut zapiekania. Czas przygotowania: nie jest określony w oryginalnym przepisie. Czas gotowania: 15 minut w piekarniku, na zapiekanie. Porcje: nie są określone; ilość jest odpowiednia na rodzinny naczynie. Trudność: łatwa. Rodzaj przepisu: gratin z makaronem, klopsikami z indyka i sosem białym. Składniki 20 klopsików z mięsa indyka, już przygotowanych 500 g eierspatzle, świeżych klusek szwabskich z jajkiem 200 g wędliny, pokrojonej w plastry 200 g tartego sera 200 g śmietany 2 łyżki bułki tartej 2 łyżki masła 2 łyżki oliwy z oliwek Gałka muszkatołowa, do smaku Cynamon, do smaku Płatki chili, do smaku Sól Pomidory, do dekoracji Liście świeżej bazylii, do dekoracji Sposób przygotowania 1. Ugotuj eierspatzle w osolonej wodzie, przestrzegając czasu podanego na opakowaniu. Ponieważ są to świeże kluski, nie trzymaj ich dłużej niż to konieczne. Muszą być dobrze ugotowane, ale nie miękkie ani rozgotowane. 2. Przygotuj sos biały, gdy kluski są w gotowaniu. Włóż masło i oliwę z oliwek do małego garnka i pozwól im się roztopić i podgrzać. 3. Dodaj śmietanę, połowę tartego sera, odrobinę gałki muszkatołowej, odrobinę cynamonu i sól. Mieszaj ciągle, aż ser połączy się z sosem. 4. Natychmiast zdejmij garnek z ognia, gdy ser się rozpuści i wymiesza ze śmietaną. Sos nie powinien być gotowany zbyt długo. Ważne jest, aby użyć go, gdy jest ciepły, ponieważ po ostygnięciu zgęstnieje i trudniej go rozprowadzić na kluskach. 5. Nasmaruj ceramiczną formę odrobiną masła i posyp dno i boki bułką tartą. Bułka tarta pomaga w tworzeniu lekkiej skórki i zapobiega przyklejaniu się potrawy. 6. Umieść ugotowane eierspatzle w formie i równomiernie je rozłóż. 7. Na wierzchu ułóż klopsiki z indyka. Jeśli są duże, mogą pozostać całe, dokładnie jak w oryginalnym przepisie; nie ma potrzeby ich kruszyć. 8. Rozłóż na kluskach i klopsikach plastry wędliny. 9. Wlej ciepły sos biały na całą kompozycję. Staraj się rozłożyć go równomiernie, aby kluski były pokryte i nie pozostały suche podczas zapiekania. 10. Posyp resztą tartego sera i płatkami chili. 11. Wstaw formę do piekarnika i pozostaw potrawę do zapiekania przez 15 minut. Gratin jest gotowy, gdy ser zaczyna się rumienić. 12. Podawaj potrawę na ciepło, udekorowaną pomidorami i liśćmi świeżej bazylii. Dlaczego często robię ten przepis To przydatny przepis, gdy zostaną ugotowane klopsiki i nie chcesz ich podawać w tej samej formie. Sos, ser i kluski nadają potrawie inny wygląd i teksturę, bez potrzeby przygotowywania całkowicie nowego dania od podstaw. Eierspatzle dobrze nadają się do potrawy pieczonej, ale muszą być gotowane ostrożnie. Jeśli zostaną zbyt długo w wodzie, stracą swoją teksturę i mogą stać się miękkie po zapiekaniu. W pozostałej części przepis jest prosty i szybko się go składa. Porady i wariacje Porady Sos biały należy używać natychmiast. Po ostygnięciu ser go zagęszcza, a mieszanka nie wylewa się już tak łatwo na kluski. Nie gotuj eierspatzle dłużej niż czas podany na opakowaniu. Będą jeszcze pieczone przez 15 minut w piekarniku, więc nie ma potrzeby ich nadmiernego gotowania w pierwszym etapie. Sól należy dodawać umiarkowanie do sosu. Wędliny, ser i klopsiki mogą być już słone. Forma powinna być nasmarowana masłem i posypana bułką tartą przed złożeniem. Ten krok sprawia, że gratin łatwiej się odrywa i przyczynia się do tekstury na dnie. Nie podano temperatury piekarnika w oryginalnym przepisie, więc użyj standardowego ustawienia piekarnika do zapiekania i obserwuj potrawę. Te 15 minut są orientacyjne dla rumienienia na wierzchu. Zamienniki Eierspatzle są specyficznym składnikiem przepisu i nadają potrawie teksturę świeżych klusek z jajkiem. Jeśli ich nie masz, źródło nie wskazuje konkretnej alternatywy, więc zastąpienie ich innymi kluskami zmieni konsystencję potrawy. Klopsiki są z mięsa indyka, już ugotowane. Nie zaleca się używania surowej masy bezpośrednio w formie ani dodatkowego czasu gotowania dla niej. Wariacje Ilość płatków chili można dostosować w zależności od tego, jak pikantne chcesz, aby danie było. Dla łagodniejszej wersji użyj bardzo mało lub je pomiń. Gałka muszkatołowa i cynamon dodawane są w małych ilościach. Służą do aromatyzowania sosu, a nie do silnej zmiany jego smaku. Jeśli masz klopsiki o różnych rozmiarach, możesz je ułożyć w formie tak, aby były równomiernie rozłożone na kluskach. Łatwiej jest serwować, gdy każda porcja otrzymuje zarówno kluski, jak i klopsiki. Pomysły na podanie Podawaj gratin na ciepło, zaraz po tym, jak zacznie się rumienić na wierzchu. Pomidory i liście świeżej bazylii dodaje się na końcu, jako dekorację. Nie ma potrzeby podawania oddzielnego dodatku, ponieważ potrawa zawiera już kluski, klopsiki i sos. Pomidory mogą być również podawane obok, a nie tylko używane do dekoracji, jednak przepis wskazuje ich użycie bez dokładnej ilości. Najczęściej zadawane pytania Czy mogę użyć zimnych klopsików, które zostały z poprzedniego posiłku? Tak. Klopsiki w przepisie są już przygotowane i układane na eierspatzle przed zapiekaniem. W piekarniku podgrzewają się razem z pozostałymi składnikami. Dlaczego sos musi być użyty, gdy jest ciepły? Ser w sosie zaczyna go zagęszczać w miarę chłodzenia. Jeśli zostawisz go za długo, trudniej będzie go rozprowadzić na kluskach i nie pokryje potrawy równomiernie. Czy mogę gotować eierspatzle dłużej, żeby mieć pewność, że są ugotowane? Nie jest to zalecane. Kluski są świeże i będą się dalej gotować w piekarniku. Przestrzegaj instrukcji na opakowaniu i unikaj nadmiernego gotowania. Jak wiem, że gratin jest gotowe? Po około 15 minutach, gdy ser na wierzchu zaczyna się rumienić. Przepis nie podaje dłuższego czasu ani dokładnej temperatury, więc obserwuj wygląd potrawy. Czy mogę przygotować formę z wyprzedzeniem? Przepis jest zaplanowany do natychmiastowego złożenia i zapiekania. Jeśli sos ostygnie przed wlaniem, zgęstnieje, a kluski będą trudniej pokryć. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i mogą nie być dokładne, ponieważ nie znana jest kompozycja klopsików, ilość mięsa użytego do ich przygotowania i liczba porcji, w jakie dzielona jest forma. Jeśli potrawa jest podzielona na 4 porcje, jedna porcja może mieć około: 850–950 kcal 45–55 g białka 55–70 g węglowodanów 50–60 g tłuszczu Szacowanie obejmuje eierspatzle, wędlinę, ser, śmietanę, masło, oliwę i klopsiki z indyka. Wartości mogą się znacznie różnić w zależności od tego, jak tłuste są klopsiki oraz od rodzaju użytej śmietany i sera. Sól nie jest uwzględniona w osobnym obliczeniu wartości odżywczych. Przechowywanie i podgrzewanie Przechowuj resztki w lodówce, przykryte. Ponieważ przepis zawiera sos biały, ser i kluski, najlepiej smakuje na świeżo zapieczone, ale może być również spożywane później. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko ilość, którą zamierzasz podać. Potrawa może stać się bardziej zwarta po ostygnięciu, ponieważ sos zgęstnieje. Podgrzewanie powinno być wykonane do momentu, gdy będzie ciepła w środku, a nie tylko rumieniona na wierzchu. Jeśli przygotowujesz całą formę na późniejszy posiłek, pamiętaj, że sos zgęstnieje przed pieczeniem, a tekstura klusek może być bardziej miękka po przechowywaniu. Najlepszy rezultat uzyskuje się, gdy sos jest przygotowany, wylany i zapiekany bez długich przerw między etapami.