टमाटर नूडल सूप

मैंने यह टमाटर का सूप कई बार बनाया है, खासकर जब मुझे कुछ तेज, गर्म और ऐसा चाहिए होता है जो मेज पर सभी को पसंद आए। यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे लंबे परिचय की आवश्यकता नहीं होती और न ही आपको बर्तन पर नजर बनाए रखने की आवश्यकता होती है। अगर आपके पास एक प्याज, कुछ टमाटर की कैन और नूडल्स हैं, तो आप इसे कभी भी बना सकते हैं। यह स्वादिष्ट, हल्का, महंगा नहीं है और जल्दी खत्म हो जाता है। त्वरित जानकारी कुल समय: लगभग 25 मिनट तैयारी का समय: 5 मिनट पकाने का समय: 15-20 मिनट पोर्टियन: 4 कठिनाई: बहुत आसान नुस्खा प्रकार: घर का सूप, हल्का दोपहर का भोजन या रात का खाना सामग्री 1 लीटर पानी 1 छोटी कैन टमाटर (या मोटे टुकड़ों में काटे गए पूरे टमाटर) 1 छोटा प्याज 1 लहसुन की कलि 1/2 चम्मच सूखी तुलसी 1/4 चम्मच सूखा ओरेगैनो 100 ग्राम नूडल्स 1 चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च पकाने की विधि 1. प्याज और लहसुन को छीलें। प्याज को छोटे टुकड़ों में काटें, लहसुन को जितना हो सके छोटे टुकड़ों में काटें। 2. मध्यम आंच पर एक मध्यम बर्तन रखें। जब यह गर्म हो जाए, तो एक चम्मच सामान्य तेल डालें (जैतून का तेल अंत में डालें)। प्याज डालें और मध्यम आंच पर भूनें, बीच-बीच में हिलाते रहें, जब तक प्याज नरम न हो जाए और उसका रंग बदल न जाए। इसे जलने न दें। 3. प्याज में लहसुन डालें और एक मिनट और भूनें, बस इसकी सुगंध छोड़ने के लिए। 4. कैन में टमाटर डालें। अगर पूरे हैं, तो चम्मच से उन्हें सीधे बर्तन में तोड़ लें। हल्का भूनें, 2-3 मिनट तक चलाते रहें। 5. तुलसी और ओरेगैनो डालें, फिर 1 लीटर पानी डालें। स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। आंच बढ़ाएं और सूप को उबालने दें। 6. जब उबालने लगे, तो बिना ढक्कन के मध्यम आंच पर 10 मिनट तक पकने दें। 7. नूडल्स को सूप में डालें और 5 मिनट तक पकने दें (या पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार, लेकिन आमतौर पर यह जल्दी होता है)। 8. आंच बंद करें। अंत में एक चम्मच अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल डालें। परोसने से पहले इसे 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, ताकि स्वाद मिल जाए। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ इसमें ज्यादा समय नहीं लगता और न ही विशेष सामग्री की आवश्यकता होती है। यह एक साधारण टमाटर का सूप है जो हर बार उतना ही अच्छा होता है। अगर आप जल्दी खाते हैं, तो नूडल्स लम्बे नहीं होते हैं, और इसका स्वाद हल्का होता है, जो बच्चों या जो भारी खाना नहीं चाहते उनके लिए भी उपयुक्त है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स पीले प्याज का उपयोग करें, यह सूप के लिए अधिक उपयुक्त है। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद चाहते हैं, तो आप प्याज को थोड़ा अधिक भून सकते हैं, लेकिन इसे जलने न दें। यदि आप सूप को अधिक गाढ़ा करना चाहते हैं, तो आप नूडल्स डालने से पहले टमाटर को ब्लेंडर से पीस सकते हैं। वैकल्पिक विकल्प नूडल्स को पतले पास्ता से बदला जा सकता है, लेकिन पकाने का समय कम करें। आप ताजे पके टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन उन्हें उबालकर, छिलका उतारकर और छोटे टुकड़ों में काटकर उपयोग करना होगा। यदि आपके पास तुलसी और ओरेगैनो नहीं हैं, तो आप केवल इनमें से एक का उपयोग कर सकते हैं या आवश्यकता पड़ने पर थोड़ा सूखे अजमोद डाल सकते हैं। विविधताएँ यदि आप सूप को अधिक रंगीन या खट्टा बनाना चाहते हैं, तो आप एक चम्मच टमाटर का पेस्ट डाल सकते हैं। यदि आप कुछ अधिक भरपूर चाहते हैं, तो प्याज के साथ शुरुआत में छोटे सब्जियाँ (छोटे टुकड़ों में कटे गाजर या शिमला मिर्च) डालें। परोसने के विचार इसे गर्मागर्म परोसें, सीधे, संभवतः थोड़ी टोस्टेड ब्रेड के साथ। यदि आपके पास है, तो ऊपर से थोड़ा कद्दूकस किया हुआ परमेसन या ताजा अजमोद डालें। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं नूडल्स के बजाय अन्य प्रकार के पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप कोई भी छोटे पास्ता (तारे, अक्षर, पतले नूडल्स) डाल सकते हैं, लेकिन पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाने का समय समायोजित करें। क्या मुझे कैन में टमाटर का उपयोग करना अनिवार्य है? नहीं, आप ताजे टमाटर का भी उपयोग कर सकते हैं, बस उन्हें उबालकर, छिलका उतारकर और छोटे टुकड़ों में काटकर सूप में डालें। ताजे टमाटर के लिए पकाने का समय 5-10 मिनट अधिक हो सकता है। अगर सूप बहुत पतला या बहुत गाढ़ा हो तो क्या करें? अगर आपको लगता है कि यह बहुत पतला है, तो इसे ढक्कन के बिना कुछ मिनटों तक उबालें ताकि यह गाढ़ा हो जाए। अगर यह बहुत गाढ़ा है, तो थोड़ा गर्म पानी डालें और स्वाद के अनुसार समायोजित करें। क्या मैं बिना तुलसी या ओरेगैनो के सूप बना सकता हूँ? हाँ, लेकिन स्वाद सरल होगा। अगर आपके पास इनमें से कोई नहीं है, तो केवल नमक, काली मिर्च और संभवतः अंत में थोड़ा अजमोद डालें। अगर मैं तुरंत सूप नहीं खाता हूँ, तो यह कितनी देर तक टिकेगा? इसे आदर्श रूप से उसी दिन खा लेना चाहिए, क्योंकि नूडल्स तरल को अवशोषित करते रहते हैं और गाढ़ा हो जाते हैं। पोषण संबंधी जानकारी अनुमानित रूप से, 1 सर्विंग (4 में से) में लगभग 130-150 कैलोरी होती है। अनुमानित मैक्रोज़: 24 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 2 ग्राम प्रोटीन, 3 ग्राम वसा। यह एक हल्का सूप है, जिसमें नूडल्स से कम कार्बोहाइड्रेट और टमाटर से कुछ फाइबर और विटामिन होते हैं। जानकारी संदर्भित है। संग्रहण और पुनः गर्म करना सूप को फ्रिज में बंद कंटेनर में अधिकतम 24 घंटे के लिए रखा जा सकता है। नूडल्स तरल को अवशोषित करते रहते हैं, इसलिए जब आप इसे फिर से गर्म करें, तो इसे फिर से स्थिरता देने के लिए थोड़ा गर्म पानी मिलाएं। इस सूप को फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि पास्ता की बनावट डीफ्रॉस्टिंग के समय बदल जाती है। इसे ताजा खाना सबसे अच्छा है।

तैयारी

प्याज़ और लहसुन को छीलें। प्याज़ को छोटे टुकड़ों में काटें और लहसुन को छोटे टुकड़ों में काटें। एक बर्तन को आग पर रखें और जब यह गर्म हो जाए, तो एक चम्मच तेल डालें। प्याज़ को भूनें, और जब इसका रंग बदल जाए, तो लहसुन डालें। एक मिनट तक हिलाएँ और फिर टमाटर डालें। इसे थोड़ा पकने दें, फिर मसाले और पानी डालें। 10 मिनट तक उबालने दें। नूडल्स डालें और 5 मिनट तक उबालें। आग बुझा दें, जैतून का तेल डालें और थोड़ा ठंडा होने दें।