सरसों के साथ सूअर का मांस और अचार वाली सब्जियाँ

सूअर का मांस, सरसों और सिरके में सब्जियों के साथ एक ही पैन में तैयार किया जाता है और इसके लिए बहुत सारे सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। पतले मांस के टुकड़े तेल और मक्खन में भूनते हैं, फिर लहसुन, सफेद शराब और सरसों के साथ स्वादिष्ट बनाते हैं। अंत में, बारीक काटी गई सिरके में सब्जियाँ खटास का स्वाद लाती हैं जो मांस को संतुलित करती हैं। यह एक सरल नुस्खा है, जो बिना जटिल साइड डिश के भोजन के लिए उपयुक्त है। जल्द जानकारी कुल समय: मूल नुस्खे में निर्दिष्ट नहीं है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है पकाने का समय: निर्दिष्ट नहीं है; मांस को तब तक भूनें जब तक यह सुनहरा न हो जाए, और लहसुन को 2-3 मिनट और पकाएं पोर्टियन: मात्रा लगभग 500 ग्राम मांस के लिए है; सही संख्या निर्दिष्ट नहीं है कठिनाई: आसान नुस्खे का प्रकार: सरसों के साथ सूअर का मांस, सिरके में सब्जियों के साथ परोसा जाता है सामग्री लगभग 500 ग्राम सूअर का मांस, वसा रहित होना चाहिए 30 ग्राम मक्खन 3 लहसुन की कलियाँ 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब 1 चम्मच सरसों स्वादानुसार नमक स्वादानुसार काली मिर्च 2 चम्मच जैतून का तेल स्वादानुसार सिरके में सब्जियाँ: खीरा, फूलगोभी और गाजर तैयारी की विधि 1. सूअर के मांस को पतले टुकड़ों में काटें, जैसे कि स्ट्रोगनोफ में उपयोग किया जाता है। पतले टुकड़े जल्दी पकते हैं और सरसों की चटनी के साथ आसानी से ढक जाते हैं। 2. मांस को नमक और काली मिर्च के साथ मसाला दें। 3. एक पैन में जैतून का तेल और मक्खन डालें। सूअर के टुकड़े डालें और उन्हें तब तक भूनें जब तक वे सुनहरे न हो जाएं। 4. तीन लहसुन की कलियों को बारीक काटें और उन्हें मांस पर डालें। लहसुन को पकाने के लिए 2-3 मिनट और भूनें, ताकि वह अपनी सुगंध छोड़ दे। 5. पैन में सूखी सफेद शराब डालें और मिलाएं। जब तक शराब वाष्पित न हो जाए तब तक पकाएं। 6. मांस को पैन से निकालें, लेकिन पैन में बने सॉस को रखें। 7. पैन में सरसों डालें और बचे हुए सॉस के साथ कुछ सेकंड के लिए मिलाएं। 8. मांस को फिर से डालें और मिलाएं जब तक सभी टुकड़े अच्छी तरह से सरसों से ढक न जाएं। 9. पैन को आंच से हटा लें। मांस को बारीक कटी हुई सिरके में सब्जियों के साथ परोसें। खीरा, फूलगोभी और गाजर का उपयोग किया जा सकता है, इच्छित मात्रा में। यदि आप सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटते हैं, तो वे मांस के हर कौर के साथ आसानी से वितरित हो जाती हैं। इन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है; इनका उद्देश्य गर्म व्यंजन के साथ खटास के रूप में परोसा जाना है। मैं यह नुस्खा अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक व्यावहारिक नुस्खा है जब मैं एक तीव्र स्वाद वाला सूअर का मांस चाहता हूँ, लेकिन सामग्री की लंबी सूची के बिना। मांस, सरसों, लहसुन और शराब सीधे पैन में मिलते हैं, और सिरके में सब्जियाँ बिना किसी जटिल साइड डिश के व्यंजन को पूरा करती हैं। इसके अलावा, पतले सूअर के टुकड़े आसानी से परोसे जाते हैं और सीधे पैन से निकाले जा सकते हैं। टिप्स नुस्खे में बताई गई तरह की वसा रहित सूअर का मांस का उपयोग करें। टुकड़े पतले और आकार में समान होने चाहिए, ताकि वे समान समय में पक सकें। लहसुन को शुरुआत में न डालें। इसे तब डालें जब मांस सुनहरा होना शुरू हो जाए और 2-3 मिनट और भूनें। इस प्रकार, इसे मांस को सुगंधित करने का समय मिलता है बिना पैन में अधिक समय बिताए। शराब को लहसुन के बाद डालें और तब तक मिलाएं जब तक शराब वाष्पित न हो जाए। इस चरण से पहले मांस को न निकालें, क्योंकि शराब को पैन में बने सॉस के साथ मिलाना आवश्यक है। जब आप मांस को निकालें, तो पैन में सॉस छोड़ दें। यही वह आधार है जिसमें सरसों मिलाई जाती है और यह सूअर के टुकड़ों को समान रूप से ढकने में मदद करती है। सिरके में सब्जियाँ केवल परोसने के समय जोड़ें। छोटे टुकड़ों में काटी गई, वे कुरकुरी रहती हैं और अपनी खटास बनाए रखती हैं। वैकल्पिकताएँ यदि आपके पास सभी प्रकार की सब्जियाँ नहीं हैं, तो आप नुस्खे में बताई गई उपलब्ध सिरके में सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं। खीरा, फूलगोभी और गाजर को मिलाया जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है, स्वाद के अनुसार। इस नुस्खे के लिए, उपयोग की जाने वाली शराब सूखी सफेद शराब है। मूल नुस्खे में किसी अन्य प्रकार की शराब का उल्लेख नहीं है, इसलिए इसे बनाए रखना बेहतर है। मक्खन और जैतून का तेल एक साथ उपयोग किए जाते हैं, जैसा कि नुस्खे में बताया गया है। यदि आप मूल स्वाद और तैयारी के तरीके को बनाए रखना चाहते हैं, तो मात्रा को बदलने की आवश्यकता नहीं है। संस्करण आप खीरा, फूलगोभी और गाजर के बीच अनुपात को बदल सकते हैं, जो आप परोसने में पसंद करते हैं, बिना मांस की तैयारी को बदले। यदि आप सरसों के स्वाद को थोड़ा कम करना चाहते हैं, तो इसे पैन में मांस डालने से पहले सॉस में अच्छी तरह से मिलाएं। अधिक प्रबल स्वाद के लिए, मांस को अच्छी तरह से मिलाना चाहिए ताकि सरसों सभी टुकड़ों को ढक सके। एक और सरल विकल्प है कि आप सिरके में सब्जियों को अलग से परोसें, बजाय इसके कि उन्हें सीधे प्रत्येक सर्विंग के साथ रखें। इस तरह, हर व्यक्ति अपनी इच्छानुसार मात्रा ले सकता है। परोसने के विचार मांस को तुरंत परोसें जब आप पैन को आंच से हटा लें, साथ में बारीक कटी हुई सिरके में सब्जियों के साथ। इन्हें एक ही प्लेट पर या अलग बर्तन में रखा जा सकता है। यह व्यंजन अकेले परोसा जा सकता है, क्योंकि सिरके में सब्जियाँ पहले से ही नुस्खे में निर्धारित साइड डिश हैं। सरसों और लहसुन के साथ मांस का स्वाद खटास और कुरकुरी सब्जियों के साथ पूरा होता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं थोड़ी वसा वाले सूअर का मांस का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन नुस्खा वसा रहित सूअर का मांस की सिफारिश करता है। यदि आप थोड़ी वसा वाली टुकड़ी चुनते हैं, तो इसे भी पतले टुकड़ों में काटना चाहिए, ताकि यह अन्य मांस के साथ पक सके। सरसों कब डाली जाती है? सरसों को तब डाला जाता है जब मांस को पैन से निकाल दिया जाता है और पैन में बचे सॉस को मिलाया जाता है। इसे पैन में कुछ सेकंड के लिए मिलाया जाता है, फिर मांस को वापस डालकर अच्छी तरह से सरसों में लपेटा जाता है। मांस को पैन से क्यों निकाला जाता है? मांस को निकालने का कारण यह है कि सरसों को सीधे बचे सॉस के साथ मिलाया जा सके। इसके बाद सूअर के टुकड़े फिर से पैन में डालकर समान रूप से ढक दिए जाते हैं। क्या मैं सिरके में सब्जियाँ पैन में डाल सकता हूँ? नुस्खा में उन्हें मांस के साथ परोसने का निर्देश है, बारीक कटी हुई। इन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है और इन्हें गर्म करने की जरूरत नहीं है। किस प्रकार की शराब का उपयोग किया जाता है? सफेद सूखी शराब का उपयोग किया जाता है, मात्रा 50 मिलीलीटर। इसे लहसुन के बाद डाला जाता है और तब तक पकाया जाता है जब तक शराब वाष्पित न हो जाए। पोषण संबंधी मूल्य मूल्य अनुमानित हैं और सूअर के मांस के प्रकार, उपयोग की गई मक्खन और सिरके में सब्जियों की मात्रा पर निर्भर करते हैं। लगभग 500 ग्राम मांस से तैयार की गई कुल मात्रा के लिए, मूल्य लगभग इस प्रकार हो सकते हैं: कैलोरी: लगभग 1,150-1,300 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 105-115 ग्राम वसा: लगभग 70-85 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 8-15 ग्राम सिरके में सब्जियाँ थोड़ी कैलोरी में योगदान करती हैं, लेकिन इसमें नमक की मात्रा अधिक हो सकती है, इस पर निर्भर करता है कि इन्हें किस तरल में संरक्षित किया गया है। चूंकि सर्विंग की संख्या निर्दिष्ट नहीं है, इसलिए प्रति सर्विंग एक सटीक अनुमान लगाना संभव नहीं है। यदि व्यंजन को चार सर्विंग में बांटा जाए, तो प्रत्येक में ऊपर दिए गए मूल्यों का लगभग एक चौथाई होगा। संग्रहण और दोबारा गर्म करना मांस को एक बंद कंटेनर में फ्रिज में रखा जा सकता है, और सिरके में सब्जियों को अलग रखना बेहतर होता है। चूंकि स्रोत एक निश्चित संग्रहण अवधि निर्दिष्ट नहीं करता है, इसलिए इसे पकाने के तुरंत बाद उपभोग करने की सिफारिश की जाती है। दोबारा गर्म करते समय, केवल मांस और सॉस को गर्म करें। सिरके में सब्जियाँ बाद में, ठंडी या कमरे के तापमान पर जोड़ी जाती हैं, ताकि उनकी कुरकुरापन और खटास बनी रहे।

सामग्री

लगभग 500 ग्राम सूअर का मांस (अधिमानतः बिना वसा) 30 ग्राम मार्जरीन 3 लौंग लहसुन 50 मिलीलीटर सूखी सफेद शराब 1 चम्मच सरसों नमक काली मिर्च 2 चम्मच जैतून का तेल अचार वाली सब्जियाँ (खीरा
फूलगोभी
गाजर) स्वाद के अनुसार