Carne de porc cu mustar si legume in otet

Carnea de porc cu muștar și legume în oțet se pregătește într-o singură tigaie și nu are nevoie de multe ingrediente. Fâșiile subțiri de carne se rumenesc în ulei și margarină, apoi sunt aromatizate cu usturoi, vin alb și muștar. La final, legumele în oțet tăiate mărunt aduc gustul acrișor care echilibrează carnea. Este o rețetă simplă, potrivită pentru o masă fără garnituri complicate. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; carnea se prăjește până începe să se rumenească, iar usturoiul se mai gătește 2-3 minute Porții: cantitatea este pentru o preparare din aproximativ 500 g de carne; numărul exact de porții nu este specificat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: friptură de porc cu muștar, servită cu legume în oțet Ingrediente Aproximativ 500 g carne de porc, de preferat fără grăsime 30 g margarină 3 căței de usturoi 50 ml vin alb sec 1 lingură muștar Sare, după gust Piper, după gust 2 linguri ulei de măsline Legume în oțet, după gust: castraveți, conopidă și morcov Mod de preparare 1. Taie carnea de porc în fâșii subțiri, asemănătoare celor folosite la strogonoff. Fâșiile subțiri se gătesc mai repede și se acoperă mai ușor cu sosul de muștar. 2. Condimentează carnea cu sare și piper. 3. Pune într-o tigaie uleiul de măsline și margarina. Adaugă fâșiile de porc și lasă-le la prăjit până când încep să se rumenească. 4. Toacă mărunt cei trei căței de usturoi și adaugă-i peste carne. Continuă prăjirea încă 2-3 minute, cât să se gătească usturoiul și să-și lase aroma. 5. Toarnă vinul alb sec în tigaie și amestecă. Lasă preparatul pe foc până când alcoolul se evaporă. 6. Scoate carnea din tigaie, dar păstrează în vas sosul format în timpul gătirii. 7. Pune muștarul în tigaie și amestecă-l câteva secunde cu sosul rămas. 8. Adaugă din nou carnea și amestecă până când toate fâșiile sunt bine acoperite cu muștar. 9. Ia tigaia de pe foc. Servește carnea cu legume în oțet tăiate în cubulețe mici. Se pot folosi castraveți, conopidă și morcov, în cantitatea dorită. Dacă tai legumele în cubulețe mici, se distribuie mai ușor lângă fiecare îmbucătură de carne. Nu este nevoie să le gătești; rolul lor este să fie servite alături, ca acompaniament acrișor pentru preparatul cald. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau o friptură de porc cu gust mai intens, dar fără o listă lungă de ingrediente. Carnea, muștarul, usturoiul și vinul se combină direct în tigaie, iar legumele în oțet completează preparatul fără să mai fie nevoie de o garnitură elaborată. În plus, fâșiile subțiri de porc se servesc ușor și pot fi porționate direct din tigaie. Sfaturi Folosește carne de porc cât mai slabă, așa cum este indicat în rețetă. Fâșiile trebuie să fie subțiri și cât mai apropiate ca dimensiune, pentru a se găti într-un timp asemănător. Nu adăuga usturoiul de la început. El se pune după ce carnea începe să se rumenească și se mai prăjește 2-3 minute. Astfel, are timp să aromatizeze carnea fără să stea prea mult în tigaie. Vinul se adaugă după usturoi și se amestecă până când alcoolul se evaporă. Nu scoate carnea înainte de acest pas, deoarece vinul trebuie să se combine cu sosul format în tigaie. Când scoți carnea, lasă sosul în tigaie. Acesta este baza în care se amestecă muștarul și ajută la acoperirea uniformă a fâșiilor de porc. Legumele în oțet se adaugă doar la servire. Tăiate cubulețe mici, rămân crocante și își păstrează gustul acrișor. Înlocuiri Dacă nu ai toate tipurile de legume menționate, poți folosi doar legumele în oțet disponibile dintre cele indicate în rețetă. Castraveții, conopida și morcovul pot fi combinați sau serviți separat, după gust. Pentru această rețetă, vinul folosit este vin alb sec. Nu este indicat un alt tip de vin în rețeta originală, așa că este preferabil să păstrezi varianta menționată. Margarina și uleiul de măsline se folosesc împreună, conform rețetei. Nu este necesar să modifici cantitățile dacă vrei să păstrezi gustul și modul de preparare original. Variații Poți schimba proporția dintre castravete, conopidă și morcov în funcție de ce preferi la servire, fără să modifici prepararea cărnii. Dacă vrei ca gustul de muștar să fie mai discret, îl poți întinde bine în sosul din tigaie înainte să pui carnea la loc. Pentru un gust mai prezent, carnea trebuie amestecată bine astfel încât muștarul să acopere toate fâșiile. O altă variantă simplă este să servești legumele în oțet separat, în loc să le pui direct lângă fiecare porție. În felul acesta, fiecare persoană își poate lua cantitatea dorită. Idei de servire Servește carnea imediat după ce ai luat tigaia de pe foc, împreună cu legumele în oțet tăiate cubulețe mici. Ele pot fi puse pe aceeași farfurie sau într-un vas separat. Preparatul poate fi servit ca atare, deoarece legumele în oțet sunt deja acompaniamentul prevăzut în rețetă. Gustul cărnii cu muștar și usturoi este completat de aciditatea și textura crocantă a murăturilor. Întrebări frecvente Pot folosi carne de porc cu puțină grăsime? Da, însă rețeta recomandă carne de porc fără grăsime. Dacă alegi o bucată cu puțină grăsime, aceasta trebuie tăiată tot în fâșii subțiri, pentru a se găti împreună cu restul cărnii. Când se adaugă muștarul? Muștarul se adaugă după ce carnea este scoasă din tigaie și rămâne sosul format în timpul gătirii. Se amestecă în tigaie câteva secunde, apoi carnea se pune înapoi și se îmbracă bine în muștar. De ce se scoate carnea din tigaie? Carnea se scoate pentru ca muștarul să poată fi amestecat direct cu sosul rămas. După aceea, fâșiile de porc sunt puse din nou în tigaie și acoperite uniform. Pot pune legumele în oțet în tigaie? Rețeta indică servirea lor alături de carne, tăiate cubulețe mici. Nu se gătesc împreună cu preparatul și nu este nevoie să fie încălzite. Ce fel de vin se folosește? Se folosește vin alb sec, în cantitate de 50 ml. Acesta se adaugă după usturoi și se lasă pe foc până când alcoolul se evaporă. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și depind de tipul de carne de porc, de margarina folosită și de cantitatea de legume în oțet. Pentru întreaga cantitate preparată din aproximativ 500 g de carne, valorile pot fi în jur de: Calorii: aproximativ 1.150-1.300 kcal Proteine: aproximativ 105-115 g Grăsimi: aproximativ 70-85 g Carbohidrați: aproximativ 8-15 g Legumele în oțet contribuie cu puține calorii, însă pot avea un conținut mai ridicat de sare, în funcție de lichidul în care au fost conservate. Deoarece numărul de porții nu este precizat, nu este posibilă o estimare exactă per porție. Împărțind preparatul în patru porții, fiecare ar avea aproximativ un sfert din valorile de mai sus. Păstrare și reîncălzire Carnea se poate păstra la frigider într-un recipient închis, iar legumele în oțet este mai bine să fie ținute separat. Pentru că sursa nu precizează un interval exact de păstrare, este recomandat să consumi preparatul cât mai repede după gătire. La reîncălzire, încălzește doar carnea și sosul. Legumele în oțet se adaugă după aceea, reci sau la temperatura camerei, pentru a-și păstra textura și gustul acrișor.

Etichete

friptura de porc cu mustar

Categorie: Carne Autor: Paraschiva I. Vizualizări: 690 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Carne de porc cu mustar si legume in otet de Paraschiva I. - Rețete Recipia 1

Carne - Carne de porc cu mustar si legume in otet de Paraschiva I. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii