Wieprzowina z musztardą i warzywami w occie

Wieprzowina z musztardą i warzywami w occie przygotowuje się w jednej patelni i nie wymaga wielu składników. Cienkie paski mięsa smażą się na oleju i maśle, a następnie są doprawiane czosnkiem, białym winem i musztardą. Na koniec drobno pokrojone warzywa w occie wprowadzają kwaskowaty smak, który równoważy mięso. To prosty przepis, idealny na posiłek bez skomplikowanych dodatków. Szybkie informacje Czas całkowity: nie podano w oryginalnym przepisie Czas przygotowania: nie podano Czas gotowania: nie podano; mięso smaży się, aż zacznie się rumienić, a czosnek gotuje się jeszcze przez 2-3 minuty Porcje: ilość jest na przygotowanie z około 500 g mięsa; dokładna liczba porcji nie jest określona Trudność: łatwa Rodzaj przepisu: wieprzowina z musztardą, podawana z warzywami w occie Składniki Około 500 g wieprzowiny, najlepiej chudej 30 g masła 3 ząbki czosnku 50 ml białego wina wytrawnego 1 łyżka musztardy Sól, do smaku Pieprz, do smaku 2 łyżki oliwy z oliwek Warzywa w occie, do smaku: ogórki, kalafior i marchew Sposób przygotowania 1. Pokrój wieprzowinę w cienkie paski, podobne do tych używanych w strogonowie. Cienkie paski gotują się szybciej i łatwiej pokrywają sosem musztardowym. 2. Dopraw mięso solą i pieprzem. 3. Wlej oliwę z oliwek i masło na patelnię. Dodaj paski wieprzowiny i smaż, aż zaczną się rumienić. 4. Drobno posiekaj trzy ząbki czosnku i dodaj je do mięsa. Kontynuuj smażenie przez kolejne 2-3 minuty, aby czosnek się ugotował i uwolnił swój aromat. 5. Wlej białe wino wytrawne na patelnię i wymieszaj. Gotuj potrawę, aż alkohol odparuje. 6. Wyjmij mięso z patelni, ale zachowaj sos, który powstał podczas gotowania. 7. Dodaj musztardę na patelnię i wymieszaj ją przez kilka sekund z pozostałym sosem. 8. Ponownie dodaj mięso i mieszaj, aż wszystkie paski będą dobrze pokryte musztardą. 9. Zdejmij patelnię z ognia. Podawaj mięso z pokrojonymi w kostkę warzywami w occie. Można użyć ogórków, kalafiora i marchewki w dowolnej ilości. Jeśli pokroisz warzywa w małe kostki, łatwiej będą się układały obok każdego kęsa mięsa. Nie ma potrzeby ich gotować; ich rolą jest być podawane obok, jako kwaskowaty dodatek do gorącego dania. Dlaczego często robię ten przepis To praktyczny przepis, gdy chcę intensywniejszej wieprzowiny, ale bez długiej listy składników. Mięso, musztarda, czosnek i wino łączą się bezpośrednio na patelni, a warzywa w occie dopełniają potrawę bez potrzeby skomplikowanego dodatku. Ponadto cienkie paski wieprzowiny łatwo się podaje i można je porcjować prosto z patelni. Porady Używaj jak najchudszej wieprzowiny, jak wskazano w przepisie. Paski powinny być cienkie i jak najbardziej jednorodne, aby gotowały się w podobnym czasie. Nie dodawaj czosnku na początku. Dodaje się go po tym, jak mięso zacznie się rumienić i smaży się jeszcze przez 2-3 minuty. W ten sposób ma czas, aby nadać smak mięsu, nie przebywając zbyt długo na patelni. Wino dodaje się po czosnku i miesza, aż alkohol odparuje. Nie wyjmuj mięsa przed tym krokiem, ponieważ wino musi połączyć się z sosem powstałym na patelni. Gdy wyjmujesz mięso, pozostaw sos na patelni. To baza, w której miesza się musztardę i pomaga równomiernie pokryć paski wieprzowiny. Warzywa w occie dodaje się tylko przy podawaniu. Pokrojone w małe kostki, pozostają chrupiące i zachowują swój kwaskowaty smak. Zamienniki Jeśli nie masz wszystkich rodzajów warzyw wymienionych, możesz użyć tylko dostępnych warzyw w occie spośród tych wskazanych w przepisie. Ogórki, kalafior i marchew można łączyć lub podawać osobno, według gustu. Do tego przepisu używa się białego wina wytrawnego. Inny rodzaj wina nie jest wskazany w oryginalnym przepisie, więc lepiej jest pozostać przy wymienionej wersji. Masło i oliwa z oliwek używane są razem, zgodnie z przepisem. Nie ma potrzeby zmieniać ilości, jeśli chcesz zachować oryginalny smak i sposób przygotowania. Wariacje Możesz zmienić proporcje ogórków, kalafiora i marchewki w zależności od tego, co preferujesz przy podawaniu, nie zmieniając przygotowania mięsa. Jeśli chcesz, aby smak musztardy był bardziej dyskretny, możesz dobrze wymieszać ją w sosie na patelni, zanim włożysz z powrotem mięso. Aby uzyskać bardziej wyraźny smak, mięso należy dobrze wymieszać, aby musztarda pokryła wszystkie paski. Inną prostą opcją jest podanie warzyw w occie osobno, zamiast kłaść je bezpośrednio obok każdej porcji. W ten sposób każda osoba może wziąć tyle, ile chce. Pomysły na podanie Podawaj mięso zaraz po zdjęciu patelni z ognia, razem z pokrojonymi w kostkę warzywami w occie. Mogą być podane na tym samym talerzu lub w osobnym naczyniu. Potrawa może być podawana sama, ponieważ warzywa w occie są już przewidzianym dodatkiem w przepisie. Smak mięsa z musztardą i czosnkiem jest uzupełniony kwasowością i chrupkością marynowanych warzyw. Często zadawane pytania Czy mogę użyć wieprzowiny z niewielką ilością tłuszczu? Tak, jednak przepis zaleca wieprzowinę bez tłuszczu. Jeśli wybierzesz kawałek z niewielką ilością tłuszczu, powinien być również pokrojony w cienkie paski, aby gotował się razem z resztą mięsa. Kiedy dodaje się musztardę? Musztardę dodaje się po wyjęciu mięsa z patelni, gdy pozostaje sos powstały podczas gotowania. Miesza się na patelni przez kilka sekund, a następnie mięso wkłada się z powrotem i dobrze pokrywa musztardą. Dlaczego wyjmuje się mięso z patelni? Mięso wyjmuje się, aby musztarda mogła być mieszana bezpośrednio z pozostałym sosem. Po tym paski wieprzowiny są ponownie umieszczane na patelni i równomiernie pokrywane. Czy mogę dodać warzywa w occie na patelnię? Przepis wskazuje, że należy je podawać obok mięsa, pokrojone w małe kostki. Nie gotują się razem z potrawą i nie ma potrzeby ich podgrzewania. Jakiego wina się używa? Używa się białego wina wytrawnego w ilości 50 ml. Dodaje się je po czosnku i gotuje, aż alkohol odparuje. Wartości odżywcze Wartości są szacunkowe i zależą od rodzaju wieprzowiny, używanego masła oraz ilości warzyw w occie. Dla całej przygotowanej ilości z około 500 g mięsa wartości mogą wynosić około: Kalorie: około 1.150-1.300 kcal Białko: około 105-115 g Tłuszcze: około 70-85 g Węglowodany: około 8-15 g Warzywa w occie przyczyniają się do niewielkiej ilości kalorii, mogą jednak mieć wyższą zawartość soli, w zależności od płynu, w którym zostały zakonserwowane. Ponieważ liczba porcji nie jest podana, nie jest możliwe dokładne oszacowanie wartości na porcję. Dzieląc potrawę na cztery porcje, każda miałaby około jednej czwartej wartości podanych powyżej. Przechowywanie i podgrzewanie Mięso można przechowywać w lodówce w zamkniętym pojemniku, a warzywa w occie najlepiej trzymać osobno. Ponieważ źródło nie podaje dokładnego okresu przechowywania, zaleca się spożycie potrawy jak najszybciej po ugotowaniu. Podczas podgrzewania podgrzewaj tylko mięso i sos. Warzywa w occie dodaje się później, na zimno lub w temperaturze pokojowej, aby zachować ich teksturę i kwaskowaty smak.

Składniki

oko 500 g wieprzowiny (najlepiej chudej) 30 g margaryny 3 ząbki czosnku 50 ml białego wytrawnego wina 1 łyżka musztardy sól pieprz 2 łyżki oliwy z oliwek warzywa w occie (ogórki
kalafior
marchew) do smaku

Tagi

kotlet wieprzowy z musztardą

Kategoria: Mięso Autor: Paraschiva I. Wyświetlenia: 690 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Mięso - Wieprzowina z musztardą i warzywami w occie od Paraschiva I. - Przepisy Recipia 1

Mięso - Wieprzowina z musztardą i warzywami w occie od Paraschiva I. - Przepisy Recipia 2

Składniki

Tagi

Kategorie