चेरी केक और गुलाबी ग्लेज़

एक स्वादिष्ट मिठाई जिसे आप आसानी से बना सकते हैं वह है चेरी केक, जो फूले हुए बैटर और क्रीमी टॉपिंग का एक परफेक्ट संयोजन है। सुनिश्चित करें कि सब कुछ सुचारू रूप से चल रहा है, इसके लिए सामग्री तैयार करके शुरुआत करें। अंडे का सफेद भाग कमरे के तापमान पर होना चाहिए, क्योंकि इसे फेंटना आसान होगा और अधिक हवा शामिल करेगा, जिससे एक फूली हुई मेरेंग बनेगी। एक बड़े कटोरे में, एक चुटकी नमक के साथ अंडे के सफेद भाग को मिलाएं, जब तक कि आप एक दृढ़ फोम प्राप्त नहीं कर लेते। फिर, धीरे-धीरे चीनी डालें, फेंटते रहें, जब तक कि आप एक चमकदार और कठोर मेरेंग प्राप्त नहीं कर लेते, जो तब बनाता है जब आप मिक्सर की पैडल को उठाते हैं। एक अन्य कटोरे में, अंडे के पीले भाग को तेल के साथ फेंटें, इसे धीरे-धीरे मिलाकर एक समान इमल्शन प्राप्त करें, जो केक के बनावट को समृद्ध करेगा। जब पीले भाग अच्छी तरह से मिल जाएं, तो उन्हें मेरेंग के साथ मिलाएं, एक स्पैटुला का उपयोग करके और धीरे से ऊपर से नीचे तक मिलाते हुए, ताकि मिश्रण में हवा न खोएं। यह कदम केक को फूला और हवादार बनाने के लिए आवश्यक है। अब, एक अन्य बर्तन में, आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं, फिर इस मिश्रण को धीरे-धीरे अंडे के मिश्रण पर डालें, धीरे-धीरे मिलाते रहें। एक समान आटा प्राप्त करने के बाद, दो पाउंड के बर्तनों को तैयार करें, उन्हें बेकिंग पेपर से लाइन करें। मिश्रण को दोनों पैन के बीच समान रूप से विभाजित करें और ऊपर चेरी व्यवस्थित करें, उन्हें समान रूप से छिड़कते हुए। ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और केक को लगभग 45 मिनट तक बेक करें। आप यह जांच सकते हैं कि वे पके हैं या नहीं, एक स्टिक या टूथपिक का उपयोग करके; अगर यह साफ निकलता है, तो केक तैयार हैं। उन्हें पैन में ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक रैक पर स्थानांतरित करें। इस बीच, आप स्वादिष्ट टॉपिंग तैयार कर सकते हैं। चेरी का रस और ब्राउन शुगर को उबालें, लगातार हिलाते रहें। जब चीनी पिघल जाए और मिश्रण उबलने लगे, तो कॉर्नस्टार्च डालें और मिश्रण को गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाते रहें। ठंडा होने पर, नरम मक्खन को पाउडर शुगर के साथ मिलाएं, क्रीम पनीर डालें और धीरे-धीरे 2-3 चम्मच चेरी क्रीम डालें ताकि एक आकर्षक रंग प्राप्त हो सके। इस क्रीमी टॉपिंग से प्रत्येक केक को कोट करें, जिससे यह आपके फूले हुए मिठाई की सतह पर सुंदरता से बैठ जाए। आनंद लें! यह चेरी केक निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा, जो किसी भी अवसर के लिए एकदम सही है!