Torta di ciliegie con glassa rosa

Un dessert delizioso che puoi preparare facilmente è il dolce di ciliegie, una combinazione perfetta tra l'impasto soffice e la glassa cremosa. Inizia preparando gli ingredienti per assicurarti che tutto vada per il verso giusto. Gli albumi devono essere a temperatura ambiente, poiché si monteranno più facilmente e incorporeranno più aria, risultando in una meringa soffice. In una grande ciotola, mescola gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere una schiuma ferma. Poi, aggiungi gradualmente lo zucchero, continuando a mescolare fino a ottenere una meringa lucida e soda che forma picchi quando sollevi la paletta dal mixer. In un'altra ciotola, sbatti i tuorli con l'olio, aggiungendolo gradualmente per ottenere un'emulsione omogenea che arricchirà la consistenza del dolce. Una volta che i tuorli sono ben incorporati, uniscili alla meringa usando una spatola e mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non perdere aria nella composizione. Questo passaggio è essenziale affinché il dolce sia soffice e arioso. Ora, in un altro recipiente, mescola la farina con il lievito, poi aggiungi gradualmente questo composto alla preparazione di uova, continuando a mescolare delicatamente. Dopo aver ottenuto un impasto omogeneo, prepara due stampi da plumcake rivestendoli con carta da forno. Dividi il composto equamente tra i due stampi e disponi le ciliegie sopra, spargendole uniformemente. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e cuoci i dolci per circa 45 minuti. Puoi controllare se sono cotti usando un bastoncino o uno stecchino; se esce pulito, i dolci sono pronti. Lasciali raffreddare nello stampo, poi trasferiscili su una griglia. Nel frattempo, puoi preparare la deliziosa glassa. Metti il succo di ciliegia e lo zucchero di canna a bollire, mescolando costantemente. Quando lo zucchero si è sciolto e il composto inizia a bollire, aggiungi l'amido e continua a cuocere a fuoco lento fino a quando il composto si addensa. Una volta raffreddato, mescola il burro morbido con lo zucchero a velo, aggiungendo il formaggio cremoso e, gradualmente, 2-3 cucchiai della crema di ciliegia per ottenere una tonalità attraente. Ricopri ogni dolce con questa glassa cremosa, lasciandola posare bene sulla superficie del tuo dessert soffice. Buon appetito! Questo dolce di ciliegie diventerà sicuramente il preferito di tutti, perfetto per ogni occasione!