Kirazlı kek ve pembe glazür

Kolayca hazırlayabileceğiniz lezzetli bir tatlı, kabarık hamur ve kremalı glazür arasında mükemmel bir kombinasyon olan vişne kekidir. Her şeyin sorunsuz gitmesini sağlamak için malzemeleri hazırlayarak başlayın. Yumurta beyazları oda sıcaklığında olmalıdır, çünkü daha kolay çırpılır ve daha fazla hava alır, bu da kabarık bir mereng oluşturur. Büyük bir kasede, yumurta beyazlarını bir tutam tuz ile çırpın, sert bir köpük elde edene kadar. Ardından, şekeri yavaş yavaş ekleyerek çırpmaya devam edin, parmaklarınızı mikserin palasından kaldırdığınızda tepe noktaları oluşturan parlak ve sert bir mereng elde edene kadar. Başka bir kasede, yumurta sarılarını yağı çırpın ve homojen bir emülsiyon elde etmek için yavaş yavaş ekleyin, bu da kekin dokusunu zenginleştirecektir. Yumurta sarıları iyice karıştığında, spatula kullanarak mereng ile birleştirin ve karışımın içindeki havayı kaybetmemek için yukarıdan aşağıya nazikçe karıştırın. Bu adım, kekin kabarık ve havadar olması için çok önemlidir. Şimdi başka bir kapta, unu kabartma tozu ile karıştırın, ardından bu karışımı yumurta karışımının üzerine yavaş yavaş ekleyin, nazikçe karıştırmaya devam edin. Homojen bir hamur elde ettikten sonra, iki kek kalıbı hazırlayın ve bunları yağlı kağıtla kaplayın. Karışımı iki kalıp arasında eşit şekilde bölün ve üstüne vişneleri yerleştirerek eşit şekilde serpiştirin. Fırını 180 derece Celsius'a önceden ısıtın ve kekleri yaklaşık 45 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için bir çubuk veya kürdan kullanabilirsiniz; eğer temiz çıkıyorsa, kekler hazırdır. Soğumaları için kalıpta bekletin, ardından bir raf üzerine aktarın. Bu arada, lezzetli glazürü hazırlayabilirsiniz. Vişne suyunu ve esmer şekeri kaynatın, sürekli karıştırarak. Şeker eridiğinde ve karışım kaynamaya başladığında, nişastayı ekleyin ve karışım koyulaşana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. Soğuduktan sonra, yumuşak tereyağını pudra şekeri ile çırpın, krem peynir ekleyin ve çekirdek kremasından 2-3 yemek kaşığı ekleyerek çekici bir ton elde edin. Her keki bu kremalı glazürle kaplayın, böylece kabarık tatlınızın yüzeyinde güzel bir şekilde oturur. Afiyet olsun! Bu vişne keki kesinlikle herkesin favorisi olacak, her türlü etkinlik için mükemmel!