गाजर का केक और आलूबुखारे की जैम

एक ऐसा स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए जो आपके स्वाद कलियों को प्रसन्न करेगा, 2-3 ताज़ी गाजर को धोकर छीलने से शुरू करें, फिर उन्हें बारीक कद्दूकस करें। ये आपके केक में एक सूक्ष्म स्वाद और एक सुखद बनावट जोड़ देंगे। एक बड़े कटोरे में कद्दूकस की हुई गाजर को 150 ग्राम चीनी के साथ मिलाएं, यह सुनिश्चित करते हुए कि सब कुछ अच्छी तरह से मिल जाए। फिर 100 मिलीलीटर सूरजमुखी का तेल डालें, जो अतिरिक्त नमी प्रदान करेगा और बैटर को नरम और फूला हुआ बनाएगा। एक अन्य बर्तन में, 250 ग्राम आटे को 10 ग्राम बेकिंग पाउडर के साथ छान लें। यह संयोजन बेकिंग के दौरान आटे को समान रूप से उठने में मदद करेगा। गाजर, चीनी और तेल के मिश्रण में आटे को धीरे-धीरे शामिल करना शुरू करें, ध्यान से आटे को धीरे-धीरे डालें जब तक कि आपको एक समान आटा न मिल जाए जो रोल करने के लिए पर्याप्त ठोस हो। यह महत्वपूर्ण है कि आटे की मात्रा को अधिक न करें ताकि केक बहुत सूखा न हो जाए। आटे को तीन समान भागों में बांटें और प्रत्येक भाग को आटे से छिड़के हुए सतह पर बेलें, लगभग 5 मिमी मोटी पतली परतें प्राप्त करें। पहले परत को बेकिंग ट्रे में रखें जो पेपर से ढकी हो और इसे उदारता से खुबानी या प्लम जैम से लगाएं, चुनाव आपका है। दूसरी परत को ऊपर रखें, प्रक्रिया को दोहराते हुए, और फिर अंतिम परत रखें, जिसे आप एक कांटे से छेद कर देंगे ताकि बेकिंग के दौरान भाप निकल सके। ट्रे को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में डालें और केक को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें, या जब तक यह सुनहरा न हो जाए और बीच में डाला गया टूथपिक साफ बाहर न आए। जब केक तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और ठंडा होने दें। इस बीच, 100 ग्राम डार्क चॉकलेट का एक स्वादिष्ट ग्लेज़ तैयार करें जिसे आप बैन-मैरी में पिघलाएंगे। एक अधिक तरल स्थिरता प्राप्त करने के लिए 1-2 चम्मच तेल डालें। जब केक पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चॉकलेट ग्लेज़ को ऊपर डालें, जिससे यह किनारों पर समान रूप से बह सके। ग्लेज़ को कुछ देर ठंडा होने दें इससे पहले कि आप केक को टुकड़ों में काटें। चाय या कॉफी के साथ परोसा जाने वाला यह गाजर का व्यंजन हर कौर में आपको मोहित कर देगा!