Pastel de Zanahoria con Mermelada de Ciruela

Name: Pastel de Zanahoria con Mermelada de Ciruela
Ingredients: 10 cucharadas de zanahoria rallada 10 cucharadas de aceite 10 cucharadas de azúcar 1; 5 sobres de levadura en polvo harina suficiente para cubrir la mermelada

Desierto - Pastel de Zanahoria con Mermelada de Ciruela por Nicoleta G. - Recetas Recipia

Para preparar un deleite que deleitará tus papilas gustativas, comienza lavando y pelando 2-3 zanahorias frescas, luego rállalas finamente. Agregarán un sabor sutil y una textura agradable a tu pastel. En un tazón grande, mezcla la zanahoria rallada con 150 gramos de azúcar, asegurándote de que todo esté bien combinado. Luego añade 100 mililitros de aceite de girasol, que proporcionará humedad extra y hará que la masa sea suave y esponjosa. En otro recipiente, tamiza 250 gramos de harina junto con 10 gramos de levadura en polvo. Esta combinación ayudará a que la masa suba uniformemente durante la cocción. Comienza a incorporar la harina en la mezcla de zanahoria, azúcar y aceite, teniendo cuidado de añadir la harina gradualmente hasta obtener una masa homogénea que sea lo suficientemente firme como para estirarse. Es importante no exagerar con la cantidad de harina para que el pastel no se vuelva demasiado seco. Divide la masa en tres porciones iguales y estira cada porción sobre una superficie enharinada, obteniendo láminas delgadas de aproximadamente 5 mm de grosor. Coloca la primera lámina en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y unta generosamente con mermelada de albaricoque o de ciruela, la elección es tuya. Coloca la segunda lámina encima, repitiendo el proceso, y luego coloca la última lámina, que pincharás con un tenedor para permitir que el vapor escape durante la cocción. Introduce la bandeja en un horno precalentado a 180 grados Celsius y deja que el pastel se hornee durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que se dore y un palillo insertado en el medio salga limpio. Cuando el pastel esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar. Mientras tanto, prepara un delicioso glaseado de 100 gramos de chocolate negro que derretirás al baño maría. Agrega 1-2 cucharadas de aceite para obtener una consistencia más fluida. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, vierte el glaseado de chocolate por encima, dejando que se escurra uniformemente por los lados. Deja que el glaseado se endurezca un poco antes de cortar el pastel en porciones. Servido junto a una taza de té o café, esta delicia de zanahoria te conquistará con cada bocado!

Ingredientes

10 cucharadas de zanahoria rallada 10 cucharadas de aceite 10 cucharadas de azúcar 1
5 sobres de levadura en polvo harina suficiente para cubrir la mermelada