Havuçlu Kek ve Erik Reçeli

Damak tadınızı şımartacak bir lezzet hazırlamak için, önce 2-3 taze havucu yıkayıp soyun, ardından ince rendeleyin. Bu havuçlar, kekinize hafif bir tat ve hoş bir doku katacaktır. Büyük bir kasede rendelenmiş havucu 150 gram şekerle karıştırın, her şeyin iyice birleştiğinden emin olun. Ardından 100 mililitre ayçiçek yağı ekleyin; bu, hamurun ekstra nemli olmasını sağlayacak ve kekin yumuşak ve kabarık olmasına yardımcı olacaktır. Başka bir kapta, 250 gram unu 10 gram kabartma tozu ile eleyin. Bu kombinasyon, hamurun pişirme sırasında eşit bir şekilde kabarmasına yardımcı olacaktır. Unu, havuç, şeker ve yağ karışımına yavaş yavaş eklemeye başlayın, hamurun yeterince sert olana kadar un eklemeye dikkat edin ki açılabilsin. Hamurun miktarını fazla kaçırmamaya dikkat edin, böylece kek çok kuru olmasın. Hamuru üç eşit parçaya bölün ve her parçayı un serpilmiş bir yüzeyde açarak yaklaşık 5 mm kalınlığında ince tabakalar elde edin. İlk tabakayı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye koyun ve üzerine bolca kayısı veya erik reçeli sürün, seçim sizin. İkinci tabakayı üstüne koyun, işlemi tekrarlayın ve ardından son tabakayı yerleştirin; bu tabakayı bir çatal ile delerek pişirme sırasında buharın çıkmasına izin verin. Tepsiyi 180 derece Celsius'a önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve keki yaklaşık 30-35 dakika pişirin veya altın rengi alana kadar, ortasına batırdığınız bir kürdan temiz çıkana kadar. Kek hazır olduğunda, fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Bu arada, 100 gram bitter çikolatayı benmari usulü eriterek lezzetli bir glazür hazırlayın. Daha akışkan bir kıvam elde etmek için 1-2 yemek kaşığı yağ ekleyin. Kek tamamen soğuduktan sonra, çikolata glazürünü üzerine dökün ve kenarlarından eşit şekilde akmasına izin verin. Glazürün biraz sertleşmesini bekleyin, ardından keki dilimleyin. Bir fincan çay veya kahve ile servis edildiğinde, bu havuç tatlısı her lokmada sizi etkileyecek!