Torta di Carote con Marmellata di Prugne

Per preparare un delizioso dolce che delizierà le tue papille gustative, inizia lavando e sbucciando 2-3 carote fresche, quindi grattugiale finemente. Aggiungeranno un sapore sottile e una piacevole consistenza al tuo dolce. In una grande ciotola, mescola la carota grattugiata con 150 grammi di zucchero, assicurandoti che tutto sia ben combinato. Poi aggiungi 100 millilitri di olio di girasole, che fornirà umidità extra e renderà l'impasto morbido e soffice. In un altro recipiente, setaccia 250 grammi di farina insieme a 10 grammi di lievito in polvere. Questa combinazione aiuterà l'impasto a lievitare uniformemente durante la cottura. Inizia a incorporare la farina nel mix di carote, zucchero e olio, facendo attenzione ad aggiungere la farina gradualmente fino a ottenere un impasto omogeneo che sia abbastanza sodo da poter essere steso. È importante non esagerare con la quantità di farina affinché il dolce non diventi troppo secco. Dividi l'impasto in tre porzioni uguali e stendi ogni porzione su una superficie infarinata, ottenendo fogli sottili di circa 5 mm di spessore. Posiziona il primo foglio in una teglia foderata con carta da forno e spalma generosamente con marmellata di albicocche o di prugne, la scelta è tua. Posiziona il secondo foglio sopra, ripetendo il procedimento, e poi posiziona l'ultimo foglio, che punterai con una forchetta per consentire al vapore di fuoriuscire durante la cottura. Metti la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e lascia cuocere il dolce per circa 30-35 minuti, o fino a quando non diventa dorato e uno stecchino inserito al centro esce pulito. Quando il dolce è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare. Nel frattempo, prepara una deliziosa glassa con 100 grammi di cioccolato fondente che scioglierai a bagnomaria. Aggiungi 1-2 cucchiai di olio per ottenere una consistenza più fluida. Una volta che il dolce si è completamente raffreddato, versa la glassa di cioccolato sopra, lasciandola colare uniformemente sui lati. Lascia indurire un po' la glassa prima di tagliare il dolce a porzioni. Servito con una tazza di tè o caffè, questa delizia di carote ti conquisterà ad ogni morso!

Ingredienti

10 cucchiai di carote grattugiate finemente 10 cucchiai di olio 10 cucchiai di zucchero 1
5 bustine di lievito in polvere farina sufficiente a coprire la marmellata