सेब और अखरोट की पफ पेस्ट्री पाई

सेब और अखरोट की पाई मैंने यह पाई का संस्करण तब बनाया जब मुझे फ्रिज में कुछ सेब और एक पैकेट बचे हुए पफ पेस्ट्री का पता चला। सेब को जल्दी से छीलकर काटा गया, और बाकी सब कुछ अपने आप हो गया। यदि आपने रात भर पफ पेस्ट्री को डीफ्रॉस्ट किया है, तो आप पहले ही आधा नुस्खा पूरा कर चुके हैं। मैंने इसे कई बार बनाया है क्योंकि यह अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, लेकिन यह हमेशा स्वादिष्ट और भरपूर होती है। त्वरित जानकारी कुल समय: 1 घंटा तैयारी का समय: 15-20 मिनट बेकिंग का समय: 30 मिनट परोसने की मात्रा: 8-10, काटने के तरीके पर निर्भर करता है कठिनाई: आसान नुस्खा प्रकार: घरेलू मिठाई सामग्री - 1 पैकेट पफ पेस्ट्री (बाजार में, आमतौर पर 400-500 ग्राम) - 10-12 बड़े सेब - 200 ग्राम अखरोट - 5-8 चम्मच चीनी (स्वादानुसार) - 2 चम्मच सेमोलिना - 1 पैकेट वनीला चीनी - दालचीनी (स्वादानुसार) - टिन को चिकना करने के लिए मार्जरीन बनाने की विधि 1. पफ पेस्ट्री को एक दिन पहले फ्रीजर से निकालें और इसे फ्रिज में डीफ्रॉस्ट होने दें। अगले दिन काम करना आसान होता है, यह चिपकने या टूटने का जोखिम नहीं उठाता है। 2. सेब को छीलकर छोटे टुकड़ों या पतले स्लाइस में काटें, जैसे आपकी सहनशक्ति हो। आमतौर पर, मैं पाई के लिए सेब नहीं छीलता, लेकिन यदि इसे अधिक नाजुक बनाना है, तो छीलना मदद करता है। 3. अखरोट को बिना तेल के पैन में कुछ मिनटों के लिए भूनें, बस इतना कि वे हल्के सुनहरे हो जाएं। उन्हें ठंडा होने दें और फिर उन्हें बारीक काट लें, बहुत बारीक नहीं। 4. सेब को एक बर्तन में डालें, चीनी और वनीला चीनी डालें। मिलाएं, फिर मध्यम आंच पर रखें, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे नरम न हो जाएं और रस छोड़ना शुरू न करें (5-10 मिनट)। इसे प्यूरी नहीं बनाना है। 5. जब सेब नरम हो जाएं, सेमोलिना डालें और अच्छी तरह मिलाएं, ताकि अतिरिक्त तरल अवशोषित हो सके। 6. आंच से उतारें और कटे हुए अखरोट और दालचीनी डालें। मिलाएं। 7. एक बड़े टिन को मार्जरीन से चिकना करें (मैं ओवन की ट्रे का उपयोग करता हूँ)। पहले पफ पेस्ट्री की शीट लें और इसे बेलन से थोड़ा सा बेलें ताकि यह टिन के नीचे को ढक सके। 8. नीचे की पफ पेस्ट्री पर सभी सेब का मिश्रण डालें और समान रूप से फैलाएं। 9. दूसरी पफ पेस्ट्री की शीट को इसके ऊपर रखें। सेब के ऊपर रखने से पहले, आटे में चाकू से कुछ कट बनाएं, ताकि भाप बेक करते समय निकल सके। 10. 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में पाई डालें। इसे 30 मिनट तक या ऊपर से सुनहरा होने तक छोड़ दें। 11. टिन को बाहर निकालें और पाई को काटने से पहले ठंडा होने दें। यदि चाहें तो पूरी तरह से ठंडा होने के बाद चीनी छिड़कें। मैं इस नुस्खे को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह एक ऐसा नुस्खा है जिसे मैं तब बनाता हूँ जब मुझे सेब के साथ कुछ जल्दी बनाने की इच्छा होती है और मुझे आटा गूंथने का समय नहीं होता। इसे पुराने सेब के साथ भी बनाया जा सकता है, किस्म मायने नहीं रखती। पाई अगले दिन भी अच्छी रहती है और ठंडी होने पर अच्छी तरह से काटी जाती है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स - एक बड़े टिन का उपयोग करें, ताकि बेक करते समय भरावन बाहर न निकले। - यदि सेब बहुत अधिक रस छोड़ते हैं, तो आप थोड़ा अतिरिक्त सेमोलिना डाल सकते हैं। - भुने हुए अखरोट स्वाद देते हैं, लेकिन उन्हें बहुत देर तक न छोड़ें क्योंकि वे कड़वे हो जाते हैं। वैकल्पिक सामग्री - टिन को चिकना करने के लिए आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। - यदि आपके पास वनीला चीनी नहीं है, तो आप वनीला एसेंस का उपयोग कर सकते हैं या छोड़ सकते हैं। - यदि आपके पास अखरोट नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं या भुने हुए मूंगफली डाल सकते हैं, लेकिन स्वाद बदल जाएगा। विविधताएँ - सेब के बजाय, नाशपाती या सेब और क्विंस का संयोजन भी उपयोग किया जा सकता है। - यदि आप चाहें, तो आप सेब में सीधे एक छोटी मुट्ठी किशमिश डाल सकते हैं। - यदि आपके पास आयताकार टिन नहीं है, तो पाई को गोल आकार में भी बनाया जा सकता है। सेवा करने के विचार - एक पाई का एक टुकड़ा साधारण, ठंडी या कमरे के तापमान पर जा सकता है। - यदि आप इसे और अधिक "उत्सव" बनाना चाहते हैं, तो आप इसके बगल में थोड़ा व्हीप्ड क्रीम या मीठी क्रीम रख सकते हैं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं कद्दूकस किए हुए सेब का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, यदि आप भरने को अधिक समान रखना चाहते हैं, तो आप सेब को कद्दूकस कर सकते हैं। बस पहले थोड़ा निचोड़ लें, अन्यथा बहुत अधिक रस बन जाएगा। 2. क्या मैं पाई केवल एक परत आटे से बना सकता हूँ? आप एक परत के साथ बना सकते हैं, जैसे "स्ट्रुडेल" की तरह, लेकिन तब आपको भरने की मात्रा को समायोजित करना होगा और बेकिंग का समय कम होगा। 3. यदि मेरे पास सेमोलिना नहीं है, तो मैं क्या उपयोग कर सकता हूँ? आप ब्रेडक्रंब या बारीक पिसे हुए ओट्स का प्रयास कर सकते हैं, केवल सेब द्वारा छोड़े गए रस को अवशोषित करने के लिए। 4. क्या आटे को बहुत पतला रोल करना आवश्यक है? आपको इसे बहुत पतला करने की आवश्यकता नहीं है, बस इतना कि यह टिन को आराम से ढक सके। बहुत पतला होने पर इसे संभालना मुश्किल हो जाता है। 5. मैं कैसे जानूं कि यह तैयार है? यदि आटा ऊपर से सुनहरा है और बीच में कच्चा नहीं लग रहा है, तो यह तैयार है। यदि आपको संदेह है, तो एक कोना हल्का सा उठाएं। पोषण संबंधी जानकारी ये लगभग 280 कैलोरी, 5 ग्राम प्रोटीन, 15 ग्राम वसा, 32 ग्राम कार्बोहाइड्रेट प्रति सर्विंग (10 में से) के लिए संदर्भ मान हैं। अखरोट वसा और प्रोटीन का सेवन बढ़ाते हैं, जबकि पफ पेस्ट्री और चीनी अधिकांश कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। बिना टॉपिंग या अतिरिक्त सामग्री के, पाई एक अपेक्षाकृत संतोषजनक मिठाई रहती है। संग्रहण और फिर से गर्म करना सेब और अखरोट की पाई को ठंडी, ढकी हुई स्थिति में 3 दिनों तक रखा जा सकता है। यह ठंडी होने पर सबसे अच्छी तरह से कटती है। आप इसे ओवन में 5 मिनट के लिए फिर से गर्म कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता, क्योंकि डीफ्रॉस्ट होने के बाद पफ पेस्ट्री की बनावट अच्छी नहीं रहती।