Torta de maçã e nozes em massa folhada

Torta de maçã e nozes em massa folhada Cheguei a esta versão de torta depois de acordar com algumas maçãs e um pacote de massa folhada que sobrou na geladeira. As maçãs foram rapidamente descascadas e cortadas, e o resto veio naturalmente. Se você tiver massa folhada descongelada na noite anterior, já está com metade da receita resolvida. Fiz isso várias vezes porque não exige esforço, mas sempre sai boa e consistente. Informações rápidas Tempo total: 1 hora Tempo de preparo: 15-20 minutos Tempo de cozimento: 30 minutos Porções: 8-10, dependendo de como você corta Dificuldade: fácil Tipo de receita: sobremesa caseira Ingredientes - 1 pacote de massa folhada (geralmente 400-500 g) - 10-12 maçãs grandes - 200 g de nozes - 5-8 colheres de sopa de açúcar (a gosto) - 2 colheres de chá de semolina - 1 pacote de açúcar de baunilha - canela (a gosto) - margarina para untar a forma Modo de preparo 1. Retire a massa folhada do congelador um dia antes e deixe descongelar na geladeira. É mais fácil trabalhar no dia seguinte, sem risco de grudar ou quebrar. 2. Descasque as maçãs e corte em cubos ou fatias finas, conforme sua paciência. Geralmente, não descasco as maçãs para a torta, mas se precisar que fique mais fina, descascar ajuda. 3. Torre as nozes por alguns minutos em uma frigideira sem óleo, apenas até que fiquem levemente douradas. Deixe esfriar e depois pique, não muito fino. 4. Coloque as maçãs em uma panela, adicione o açúcar e o açúcar de baunilha. Misture e, em seguida, cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que amoleçam e comecem a soltar suco (5-10 minutos). Não deve virar purê. 5. Quando as maçãs estiverem macias, adicione a semolina e misture bem para absorver o líquido em excesso. 6. Retire do fogo e adicione as nozes picadas e a canela. Misture. 7. Unte uma forma grande (eu uso a forma do forno) com margarina. Pegue a primeira folha de massa folhada e estenda um pouco com o rolo, apenas o suficiente para cobrir o fundo da forma. 8. Coloque todo o recheio de maçã sobre a folha de baixo e espalhe uniformemente. 9. Coloque a segunda folha de massa por cima. Antes de colocá-la sobre as maçãs, faça alguns cortes com a faca na massa, para permitir que o vapor escape durante o cozimento. 10. Coloque a torta no forno pré-aquecido a 180°C. Deixe por 30 minutos ou até que fique dourada por cima. 11. Retire a forma e deixe a torta esfriar antes de cortá-la. Polvilhe com açúcar após esfriar completamente, se desejar. Por que faço essa receita com frequência É uma receita que preparo quando estou com vontade de algo rápido com maçãs e não tenho tempo para fazer a massa. Pode ser feito com maçãs mais velhas, não importa a variedade. A torta se mantém bem no dia seguinte e corta bem quando está fria. Dicas e variações Dicas - Use uma forma grande para que o recheio não transborde durante o cozimento. - Se as maçãs soltarem muito suco, você pode adicionar um pouco mais de semolina. - As nozes torradas dão sabor, mas não as deixe muito tempo no fogo, pois ficam amargas. Substituições - Você pode usar manteiga para untar a forma em vez de margarina. - Se você não tiver açúcar de baunilha, use essência de baunilha ou deixe de lado. - Se você não tiver nozes, pode pular ou usar amendoins torrados, mas o sabor mudará. Variações - Em vez de maçãs, pode-se usar peras ou combinações de maçãs e marmelos. - Você pode adicionar passas, se gostar, cerca de um punhado pequeno, colocadas diretamente nas maçãs. - A torta também pode ser feita em forma redonda, se você não tiver uma forma retangular. Ideias de apresentação - Uma fatia de torta pode ser servida simples, fria ou em temperatura ambiente. - Se você quiser que seja mais “festiva”, pode adicionar um pouco de chantilly ou creme de leite ao lado. Perguntas frequentes 1. Posso usar maçãs raladas? Sim, você pode ralar as maçãs se quiser que o recheio fique mais homogêneo. Só precisa espremê-las um pouco antes, caso contrário, soltarão muito suco. 2. Posso fazer a torta apenas com uma camada de massa? Pode ser feita com uma única folha, por exemplo, como um “strudel”, mas nesse caso, ajuste a quantidade de recheio e o tempo de cozimento será menor. 3. Se não tenho semolina, o que posso usar? Você pode tentar farinha de rosca ou aveia finamente moída, apenas para absorver o suco que as maçãs soltam. 4. A massa precisa ser estendida muito com o rolo? Não é necessário esticá-la demais, apenas o suficiente para cobrir a forma levemente. Se ficar muito fina, fica difícil de manusear. 5. Como verificar se está pronto? Se a massa estiver dourada por cima e não parecer crua no meio, está pronta. Se tiver dúvidas, levante delicadamente um canto. Valores nutricionais Os valores são aproximados, para uma porção (de 10): aproximadamente 280 kcal, 5 g de proteínas, 15 g de gorduras, 32 g de carboidratos. As nozes aumentam a ingestão de gorduras e proteínas, enquanto a massa folhada e o açúcar fornecem a maioria dos carboidratos. Sem cobertura ou adições, a torta permanece uma sobremesa relativamente satisfatória. Armazenamento e reaquecimento A torta de maçã e nozes em massa folhada deve ser armazenada em local fresco, coberta, por até 3 dias. É melhor cortá-la quando estiver fria. Você pode reaquecer no forno por 5 minutos, mas não é obrigatório. Não recomendo congelar, pois a massa folhada não mantém a boa textura após o descongelamento.

Ingredientes

um pacote de massa folhada 10-12 (maior) 200 g de nozes canela 5-8 colheres de sopa de açúcar (a gosto) 2 colheres de sopa de semolina (ralada) um pacote de açúcar de baunilha

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