Placinta cu mere si nuci in foietaj

Placinta cu mere și nuci în foietaj Am ajuns la varianta asta de plăcintă după ce m-am trezit cu niște mere și un pachet de aluat de foietaj rămas din frigider. Merele au mers rapid la curățat și tăiat, iar restul a venit de la sine. Dacă ai foietaj decongelat de cu seară, ești deja cu jumătate de rețetă rezolvată. Am pregătit-o de mai multe ori pentru că nu cere efort, dar iese mereu bună și consistentă. Info rapide Timp total: 1 oră Timp de pregătire: 15-20 minute Timp de coacere: 30 minute Porții: 8-10, depinde de cum tai Dificultate: ușor Tip rețetă: desert de casă Ingrediente - 1 pachet foietaj (din comerț, de obicei 400-500 g) - 10-12 mere mari - 200 g nucă - 5-8 linguri zahăr (după gust) - 2 lingurițe rase de gris - 1 plic zahăr vanilat - scorțișoară (după gust) - margarină pentru uns tava Mod de preparare 1. Scoate aluatul de foietaj din congelator cu o zi înainte și lasă-l la decongelat în frigider. Se lucrează mai ușor a doua zi, nu riscă să se lipească sau să se rupă. 2. Curăță merele de coajă și taie-le cubulețe sau felii subțiri, după cum ai răbdare. De obicei, eu nu curăț merele pentru plăcintă, dar dacă trebuie să fie mai fină, curățatul ajută. 3. Prăjește nucile câteva minute într-o tigaie fără ulei, doar cât să devină ușor aurii. Le lași să se răcească și apoi le toci, nu foarte mărunt. 4. Pune merele într-o cratiță, adaugă zahărul și zahărul vanilat. Amestecă, apoi lasă-le la foc mediu, amestecând ocazional, până se înmoaie și încep să lase zeamă (5-10 minute). Nu trebuie să se facă piure. 5. Când merele sunt moi, pune grisul și amestecă bine, ca să absoarbă lichidul în exces. 6. Ia de pe foc și adaugă nucile tocate și scorțișoara. Amestecă. 7. Unge o tavă mare (eu folosesc tava de la aragaz) cu margarină. Ia prima foaie de foietaj și întinde-o puțin cu sucitorul cât să acopere baza tăvii. 8. Pune toată umplutura de mere peste foaia de jos și întinde uniform. 9. Așază a doua foaie de aluat deasupra. Înainte de a o pune peste mere, fă câteva crestături cu cuțitul în aluat, ca să lase aburul să iasă la copt. 10. Pune plăcinta în cuptorul preîncălzit la 180°C. Las-o 30 de minute sau până devine rumenă deasupra. 11. Scoate tava și lasă plăcinta să se răcească înainte să o tai. Pudrează cu zahăr după ce s-a răcit complet, dacă vrei. De ce fac rețeta des Este o rețetă pe care o pregătesc atunci când am poftă de ceva rapid cu mere și nu am timp de frământat aluat. Se poate face cu mere mai vechi, nu contează soiul. Plăcinta ține bine și a doua zi și se taie frumos când e rece. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește o tavă încăpătoare, ca să nu iasă umplutura afară la copt. - Dacă merele lasă foarte mult suc, poți pune puțin gris în plus. - Nucile prăjite dau gust, dar nu le lăsa prea mult pe foc că devin amare. Înlocuiri - Poți folosi unt pentru uns tava în loc de margarină. - Dacă nu ai zahăr vanilat, folosește esență de vanilie sau lasă deoparte. - Dacă nu ai nucă, poți sări peste sau poți pune alune prăjite, dar gustul se schimbă. Variații - În loc de mere, merge și cu pere sau combinații de mere și gutui. - Poți adăuga stafide dacă îți plac, cam o mână mică, puse direct în mere. - Plăcinta merge și în formă rotundă, dacă nu ai tavă dreptunghiulară. Idei de servire - O felie de plăcintă merge simplă, rece sau la temperatura camerei. - Dacă vrei să fie mai de „sărbătoare”, poți pune puțină frișcă sau smântână dulce lângă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi mere rase? Da, poți da merele pe răzătoare dacă vrei umplutura mai omogenă. Trebuie doar să le storci puțin înainte, altfel se face prea mult suc. 2. Pot să fac plăcinta doar cu un singur strat de aluat? Se poate face cu o singură foaie, de exemplu ca un „strudel”, dar atunci ajustezi cantitatea de umplutură și timpul de coacere va fi mai scurt. 3. Dacă nu am gris, ce pot folosi? Poți încerca pesmet sau fulgi de ovăz fin măcinați, doar pentru a absorbi sucul lăsat de mere. 4. Aluatul trebuie întins mult cu sucitorul? Nu este nevoie să-l subțiezi prea mult, doar cât să acopere tava lejer. Prea subțire devine greu de manevrat. 5. Cum verific dacă este gata? Dacă aluatul e rumen deasupra și nu mai pare crud la mijloc, este gata. Dacă ai dubii, ridică ușor un colț. Valori nutriționale Valorile sunt orientative, pentru o porție (din 10): aproximativ 280 kcal, 5 g proteine, 15 g grăsimi, 32 g carbohidrați. Nucile cresc aportul de grăsimi și proteine, iar foietajul și zahărul aduc majoritatea carbohidraților. Fără glazură sau adaosuri, plăcinta rămâne un desert relativ sățios. Păstrare și reîncălzire Plăcinta cu mere și nuci în foietaj se păstrează la rece, acoperită, până la 3 zile. Se taie cel mai bine când e rece. Poți să o reîncălzești la cuptor 5 minute, dar nu e musai. Nu recomand congelarea, pentru că aluatul foietaj nu mai are textura bună după decongelare.

Ingrediente

un pachet foietaj comert 10-12 ( mai maricele) 200 g nuca scortisoara 5-8 linguri zahar ( cat se doreste de dulce) 2 linguri gris ( rase) un plic zahar vanilat

Etichete

placinta cu mere foietaj cu mere

Categorie: Desert Autor: Natasa G. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Placinta cu mere si nuci in foietaj de Natasa G. - Rețete Recipia 1

Desert - Placinta cu mere si nuci in foietaj de Natasa G. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii