Szarlotka z jabłkami i orzechami w cieście francuskim
Szarlotka z jabłkami i orzechami w cieście francuskim Do tej wersji szarlotki doszedłem po tym, jak obudziłem się z kilkoma jabłkami i paczką ciasta francuskiego, które zostało w lodówce. Jabłka szybko zostały obrane i pokrojone, a reszta przyszła sama. Jeśli masz rozmrożone ciasto francuskie z poprzedniego wieczoru, to już połowa przepisu jest załatwiona. Przygotowałem ją wiele razy, ponieważ nie wymaga wysiłku, a zawsze wychodzi smaczna i sycąca. Szybkie informacje Czas całkowity: 1 godzina Czas przygotowania: 15-20 minut Czas pieczenia: 30 minut Porcje: 8-10, w zależności od krojenia Trudność: łatwe Typ przepisu: domowy deser Składniki - 1 paczka ciasta francuskiego (zwykle 400-500 g) - 10-12 dużych jabłek - 200 g orzechów - 5-8 łyżek cukru (do smaku) - 2 łyżeczki kaszy manny - 1 paczka cukru waniliowego - cynamon (do smaku) - margaryna do natłuszczenia formy Sposób przygotowania 1. Wyjmij ciasto francuskie z zamrażarki dzień wcześniej i pozostaw do rozmrożenia w lodówce. Pracuje się łatwiej następnego dnia, nie ryzykując, że się sklei lub złamie. 2. Obierz jabłka ze skórki i pokrój w kostkę lub cienkie plasterki, w zależności od cierpliwości. Zwykle nie obieram jabłek do szarlotki, ale jeśli ma być bardziej delikatna, obieranie pomaga. 3. Praż orzechy przez kilka minut na patelni bez oleju, tylko do momentu, aż staną się lekko złote. Pozwól im ostygnąć, a następnie posiekaj, nie za drobno. 4. Umieść jabłka w garnku, dodaj cukier i cukier waniliowy. Wymieszaj, a następnie gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż zmiękną i zaczną puszczać sok (5-10 minut). Nie powinny stać się puree. 5. Gdy jabłka są miękkie, dodaj kaszę mannę i dokładnie wymieszaj, aby wchłonęła nadmiar płynu. 6. Zdejmij z ognia i dodaj posiekane orzechy oraz cynamon. Wymieszaj. 7. Natłuść dużą formę (ja używam formy do pieczenia) margaryną. Weź pierwszy arkusz ciasta francuskiego i lekko rozwałkuj, aby pokryć dno formy. 8. Umieść całą masę jabłkową na dolnym arkuszu i równomiernie rozłóż. 9. Połóż drugi arkusz ciasta na wierzchu. Przed położeniem go na jabłka, zrób kilka nacięć nożem w cieście, aby para mogła wydostać się podczas pieczenia. 10. Wstaw szarlotkę do nagrzanego piekarnika na 180°C. Piecz przez 30 minut lub do momentu, gdy wierzch stanie się złocisty. 11. Wyjmij formę i pozwól szarlotce ostygnąć przed pokrojeniem. Posyp cukrem po całkowitym ostygnięciu, jeśli chcesz. Dlaczego często robię ten przepis To przepis, który przygotowuję, gdy mam ochotę na coś szybkiego z jabłkami i nie mam czasu na zagniatanie ciasta. Można go zrobić ze starszymi jabłkami, nie ma znaczenia odmiana. Szarlotka dobrze trzyma się i następnego dnia i ładnie kroi, gdy jest zimna. Porady i wariacje Porady - Użyj dużej formy, aby nadzienie nie wylewało się podczas pieczenia. - Jeśli jabłka puszczają zbyt dużo soku, możesz dodać trochę więcej kaszy manny. - Prażone orzechy nadają smak, ale nie trzymaj ich zbyt długo na ogniu, bo stają się gorzkie. Zamienniki - Możesz użyć masła do natłuszczenia formy zamiast margaryny. - Jeśli nie masz cukru waniliowego, użyj esencji waniliowej lub pomiń. - Jeśli nie masz orzechów, możesz je pominąć lub dodać prażone orzeszki ziemne, ale smak się zmieni. Wariacje - Zamiast jabłek, można użyć gruszek lub kombinacji jabłek i pigwy. - Możesz dodać rodzynki, jeśli lubisz, około małej garści, wrzuconych bezpośrednio do jabłek. - Szarlotka może być również w formie okrągłej, jeśli nie masz prostokątnej formy. Pomysły na podanie - Kawałek szarlotki można podać na surowo, schłodzony lub w temperaturze pokojowej. - Jeśli chcesz, aby była bardziej „świąteczna”, możesz dodać trochę bitej śmietany lub słodkiej śmietany obok. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć startych jabłek? Tak, możesz zetrzeć jabłka, jeśli chcesz, aby nadzienie było bardziej jednorodne. Musisz tylko je lekko odcisnąć, w przeciwnym razie będzie za dużo soku. 2. Czy mogę zrobić szarlotkę tylko z jedną warstwą ciasta? Można zrobić z jedną warstwą, na przykład jak „strudel”, ale wtedy musisz dostosować ilość nadzienia, a czas pieczenia będzie krótszy. 3. Jeśli nie mam kaszy manny, co mogę użyć? Możesz spróbować bułki tartej lub drobno mielonych płatków owsianych, tylko po to, aby wchłonęły sok puszczony przez jabłka. 4. Czy ciasto trzeba rozwałkować zbyt mocno? Nie trzeba go zbytnio cienko wałkować, tylko na tyle, aby lekko pokryło formę. Zbyt cienkie staje się trudne do obróbki. 5. Jak sprawdzić, czy jest gotowe? Jeśli ciasto jest złociste na wierzchu i nie wygląda na surowe w środku, jest gotowe. Jeśli masz wątpliwości, delikatnie podnieś jeden róg. Wartości odżywcze Wartości są orientacyjne, na jedną porcję (z 10): około 280 kcal, 5 g białka, 15 g tłuszczu, 32 g węglowodanów. Orzechy zwiększają zawartość tłuszczu i białka, a ciasto francuskie i cukier dostarczają większości węglowodanów. Bez polewy lub dodatków, szarlotka pozostaje stosunkowo sycącym deserem. Przechowywanie i podgrzewanie Szarlotka z jabłkami i orzechami w cieście francuskim przechowuje się w chłodzie, przykryta, do 3 dni. Najlepiej kroić, gdy jest zimna. Możesz ją podgrzać w piekarniku przez 5 minut, ale nie jest to konieczne. Nie zalecam mrożenia, ponieważ ciasto francuskie traci dobrą teksturę po rozmrożeniu.
Składniki
- opakowanie ciasta francuskiego 10-12 (większe) 200 g orzechów cynamonowych 5-8 łyżek cukru (do smaku) 2 łyżki semoliny (startej) paczka cukru waniliowego
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
