Elmalı ve cevizli milföy pasta

Elmalı ve cevizli milföy böreği Bu börek versiyonuna, buzdolabında kalan birkaç elma ve milföy hamuruyla uyandığımda ulaştım. Elmalar hızlı bir şekilde soyulup doğrandı ve geri kalanı kendiliğinden geldi. Eğer bir akşam önceden çözdürülmüş milföy hamurunuz varsa, tarifin yarısı çözülmüş demektir. Bunu birçok kez hazırladım çünkü fazla çaba gerektirmiyor ama her zaman lezzetli ve doyurucu çıkıyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: 1 saat Hazırlama süresi: 15-20 dakika Pişirme süresi: 30 dakika Porsiyon: 8-10, nasıl kestiğinize bağlı Zorluk: kolay Tarif türü: ev yapımı tatlı Malzemeler - 1 paket milföy hamuru (genellikle 400-500 g) - 10-12 büyük elma - 200 g ceviz - 5-8 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı) - 2 tatlı kaşığı irmik - 1 paket vanilya şekeri - tarçın (isteğe bağlı) - tepsi için margarin Hazırlanışı 1. Milföy hamurunu dondurucudan bir gün önce çıkarın ve buzdolabında çözülmeye bırakın. Ertesi gün çalışmak daha kolaydır, yapışma veya kırılma riski yoktur. 2. Elmaları soyun ve küp küp ya da ince dilimler halinde kesin, sabrınıza bağlı olarak. Genellikle börek için elmaları soymuyorum ama daha ince olmasını istiyorsanız, soyulması yardımcı olur. 3. Cevizleri birkaç dakika yağsız tavada kavurun, sadece hafifçe altın rengi alana kadar. Soğumaya bırakın ve ardından çok ince olmayacak şekilde doğrayın. 4. Elmaları bir tencereye koyun, şekeri ve vanilya şekerini ekleyin. Karıştırın, ardından orta ateşte ara sıra karıştırarak, yumuşayana ve su bırakmaya başlayana kadar pişirin (5-10 dakika). Püre haline gelmemelidir. 5. Elmalar yumuşadığında irmiği ekleyin ve fazla sıvıyı emmesi için iyice karıştırın. 6. Ateşten alın ve doğranmış cevizleri ve tarçını ekleyin. Karıştırın. 7. Büyük bir tepsiyi margarinle yağlayın (ben fırın tepsisi kullanıyorum). İlk milföy hamuru yaprağını alın ve tepsinin tabanını kaplayacak kadar açın. 8. Alt yaprağın üzerine tüm elmalı harcı koyun ve eşit şekilde yayın. 9. Üzerine ikinci bir milföy hamuru yaprağını yerleştirin. Elmaların üzerine koymadan önce, hamurun üzerine bir bıçakla birkaç kesik yapın ki buhar pişirme sırasında çıkabilsin. 10. Böreği 180°C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun. 30 dakika veya üstü altın rengi olana kadar pişirin. 11. Tepsiyi çıkarın ve böreği kesmeden önce soğumaya bırakın. İsterseniz tamamen soğuduktan sonra üzerine şeker serpin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, elma ile hızlı bir şeyler yapmak istediğimde ve hamur yoğuracak zamanım olmadığında hazırladığım bir tarif. Daha eski elmalarla da yapılabilir, cinsin bir önemi yok. Börek, ertesi gün de iyi kalır ve soğuduktan sonra güzel kesilir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Pişirme sırasında harcın dışarı taşmaması için geniş bir tepsi kullanın. - Eğer elmalar çok fazla su bırakıyorsa, biraz daha irmik ekleyebilirsiniz. - Kavrulmuş cevizler lezzet verir, ama fazla uzun süre ateşte tutmayın, yoksa acılaşır. Yerine geçebilecekler - Tepsiyi yağlamak için margarin yerine tereyağı kullanabilirsiniz. - Vanilya şekeri yoksa, vanilya özü kullanın veya tamamen atlayın. - Ceviz yoksa, atlayabilir veya kavrulmuş fıstık koyabilirsiniz ama tadı değişecektir. Varyasyonlar - Elmalar yerine armut veya elma ve ayva kombinasyonları da kullanılabilir. - Eğer seviyorsanız, elmaların içine doğrudan bir avuç kuru üzüm ekleyebilirsiniz. - Eğer dikdörtgen bir tepsiniz yoksa, börek yuvarlak bir şekilde de yapılabilir. Servis fikirleri - Bir dilim börek sade, soğuk veya oda sıcaklığında servis edilebilir. - Daha “kutlama” havasında olmasını istiyorsanız, yanında biraz krema veya tatlı yoğurt ekleyebilirsiniz. Sıkça Sorulan Sorular 1. Rendelenmiş elma kullanabilir miyim? Evet, eğer iç harcın daha homojen olmasını istiyorsanız elmaları rendeleyebilirsiniz. Sadece önceden biraz sıkmanız gerek, yoksa çok fazla su bırakır. 2. Böreği tek katlı hamurla yapabilir miyim? Tek bir katmanla yapılabilir, örneğin “strudel” gibi, ama bu durumda iç harcın miktarını ayarlamanız ve pişirme süresi daha kısa olacaktır. 3. İrmiğim yoksa ne kullanabilirim? Elmaların bıraktığı suyu emmek için galeta unu veya ince öğütülmüş yulaf ezmesi deneyebilirsiniz. 4. Hamuru fazla açmam gerekir mi? Onu çok ince açmanıza gerek yok, sadece tepsiyi hafifçe kaplayacak kadar. Çok ince olursa, kullanması zorlaşır. 5. Ne zaman piştiğini nasıl anlarım? Eğer hamur üstte altın rengi olduysa ve ortada çiğ görünmüyorsa, hazırdır. Şüpheniz varsa, nazikçe bir köşesini kaldırın. Besin değerleri Değerler yaklaşık olarak, bir porsiyon (10'dan): yaklaşık 280 kcal, 5 g protein, 15 g yağ, 32 g karbonhidrat. Cevizler yağ ve protein alımını artırırken, milföy hamuru ve şeker çoğu karbonhidratı sağlar. Üst kaplama veya eklemeler olmadan, börek nispeten doyurucu bir tatlı olarak kalır. Saklama ve yeniden ısıtma Elmalı ve cevizli milföy böreği serin, kapalı bir yerde 3 güne kadar saklanır. En iyi soğuyken kesilir. Fırında 5 dakika ısıtabilirsiniz, ama bu zorunlu değildir. Dondurmayı önermiyorum, çünkü milföy hamuru çözüldükten sonra iyi dokusunu kaybeder.