फ्लैकी क्रस्ट के साथ सेब का पाई

सेब और नरम आटे की पाई साधारण सामग्री से बनाई जाती है और इसमें जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं होती। आटा जल्दी तैयार होता है, फिर इसे फ्रिज में थोड़ा समय रखा जाता है ताकि इसे बेलना आसान हो। सेब को अलग से पकाया जाता है, जब तक कि उनका रस कम न हो जाए, और फिर इसे दो परतों के बीच रखा जाता है। यह महत्वपूर्ण है कि पाई को काटने से पहले इसे ट्रे में ठंडा होने दें, ताकि परतें पूरी रहें और भराई सेट हो जाए। त्वरित जानकारी कुल समय: मूल नुस्खा में निर्दिष्ट नहीं है; इसमें तैयारी का समय, आटे को ठंडा करने का समय और बेकिंग शामिल है तैयारी का समय: निर्दिष्ट नहीं है बेकिंग का समय: निर्दिष्ट नहीं है; पाई को मध्यम आंच पर तब तक बेक करें जब तक कि ऊपर से सुनहरी न हो जाए पकवान: टुकड़ों की संख्या आकार पर निर्भर करती है कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा का प्रकार: घरेलू मिठाई, सेब और नरम आटे की पाई सामग्री आटे के लिए 400 ग्राम आटा 200 ग्राम मक्खन 2 अंडे 1 पैकेट बेकिंग पाउडर 5 बड़े चम्मच दूध 2 बड़े चम्मच सिरका 1 चुटकी नमक भराई के लिए 1 किलोग्राम सेब 3 बड़े चम्मच चीनी 1 चम्मच दालचीनी सजावट और असेंबली के लिए 1 बड़ा चम्मच सूजी, पहली परत पर छिड़कने के लिए पाउडर चीनी, सजावट के लिए तैयारी की विधि 1. नरम आटा तैयार करें एक कटोरे में आटे को छानें और उसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं। छोटे टुकड़ों में काटा हुआ मक्खन डालें, फिर हल्के से फेंटे हुए अंडे डालें। दूध, सिरका और नमक डालते हुए गूंधना शुरू करें। गूंधें जब तक कि एक समान आटा न बन जाए, जो हाथों से चिपके नहीं। यदि आटा अभी भी चिपचिपा है, तो थोड़ा और आटा डालें, लेकिन अधिक न करें। सही मात्रा आटे और अंडों के आकार के अनुसार भिन्न हो सकती है। आटे को प्लास्टिक रैप में लपेटें और भराई तैयार करते समय इसे फ्रिज में रखें। 2. सेब तैयार करें सेब को छिलका उतारें और बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सेब को एक बर्तन में डालें, चीनी डालें और बर्तन को धीमी आंच पर रखें। सेब को तब तक पकने दें जब तक रस कम न हो जाए। बीच-बीच में हिलाते रहें, खासकर अंत में, ताकि भराई चिपके नहीं। जब सेब पानीदार न रहें, तब बर्तन को आंच से हटा दें और दालचीनी डालें। भराई को आटे पर फैलाने से पहले थोड़ी ठंडी होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन गर्म होने पर इसे काम करना आसान होता है। 3. आटे को बांटें फ्रिज से आटा निकालें और इसे दो समान भागों में बांटें। सावधानी से काम करें, क्योंकि परतें इतनी पतली होनी चाहिए कि ट्रे को ढक सकें। 25 x 35 सेमी का एक बर्तन तैयार करें, जिसे बेकिंग पेपर से लाइन किया गया हो या मक्खन से चुपड़ा गया हो। 4. पहली परत रखें पहले आटे के टुकड़े को ट्रे के आकार में बेलें। यदि आवश्यक हो, तो इसे रखने के बाद किनारों को समायोजित करें। इसे अधिक आसानी से स्थानांतरित करने के लिए, आप बेलन का उपयोग कर सकते हैं: परत को बेलन पर लपेटें, फिर सीधे ट्रे में खोलें। आटे को अधिक दबाने की आवश्यकता नहीं है, बस इसे समान रूप से रखें। परत पर एक बड़ा चम्मच सूजी छिड़कें। यह आटे और सेब की भराई के बीच एक परत बनाता है। 5. भराई डालें पहली परत की पूरी सतह पर सेब फैलाएं। उन्हें यथासंभव समान रूप से वितरित करें, ताकि पाई की मोटाई एक छोर से दूसरे छोर समान हो। 6. पाई को ढकें दूसरे आटे के टुकड़े को भी बेलें, फिर इसे सेब पर रखें। यदि परत ट्रे से थोड़ी बड़ी है, तो बेकिंग से पहले किनारों को समायोजित करें। ऊपर के आटे को एक कांटे से जगह-जगह छेद करें। छिद्र भाप को बेकिंग के दौरान बाहर निकलने की अनुमति देते हैं और परत को सेट रहने में मदद करते हैं। 7. पाई बेक करें ट्रे को ओवन में रखें, मध्यम आंच पर। पाई को तब तक बेक करें जब तक ऊपर की परत सुनहरी न हो जाए। मूल नुस्खा में सटीक तापमान और बेकिंग की अवधि निर्दिष्ट नहीं की गई है, इसलिए आटे की स्थिति पर ध्यान दें। जब यह ऊपर से सुनहरा हो जाए, तो पाई को ओवन से निकाल लें। 8. ठंडा करें और काटें पाई को ट्रे में ठंडा होने दें। जब यह ठंडी हो जाए, तो इसे चीनी से छिड़कें और टुकड़ों में काटें। इसे गर्म होने पर काटना बेहतर नहीं है, क्योंकि सेब की भराई अभी भी नरम होती है, और परतें अधिक आसानी से टूट सकती हैं। मैं यह नुस्खा क्यों बनाता हूँ मैं सेब की पाई तब बनाता हूँ जब मैं एक सरल मिठाई चाहता हूँ, जिसमें सामान्यतः घर में उपलब्ध सामग्री होती है। ठंडा होने के बाद नरम आटा आसानी से काम किया जा सकता है, और भराई में अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। मुझे यह भी पसंद है कि पाई को कई दिनों के लिए टुकड़ों में काटा जा सकता है। सेब और दालचीनी का स्वाद सुखद रहता है, और मिठाई थोड़ी देर ठंडी होने के बाद परतें नरम हो जाती हैं। टिप्स मक्खन को आटे में डालने से पहले छोटे टुकड़ों में काटना चाहिए, ताकि यह आटे में आसानी से मिल जाए। आटे को अनावश्यक रूप से न गूंधें जब यह समान और हाथों से चिपकना बंद कर दे। यदि बहुत अधिक आटा डाला जाता है, तो परतें कठोर हो सकती हैं। सेब को तब तक पकने दें जब तक उनका रस कम न हो जाए। यदि भराई बहुत तरल बनी रहती है, तो यह नीचे की परत को अधिक भिगो सकती है। सेब को असेंबली से पहले ठंडा होने दें। बहुत गर्म भराई आटे को बेलने और रखने में मुश्किल बनाती है। ऊपर की परत को कई जगह छेदें, केवल एक क्षेत्र में नहीं। इससे बेकिंग के दौरान भाप निकलने का रास्ता मिलता है। वैकल्पिकता मूल नुस्खा में, आटा मक्खन के साथ तैयार किया जाता है। इसके लिए कोई सटीक प्रतिस्थापन नहीं है, और वसा को बदलने से परतों की बनावट बदल सकती है। सिरका आटे की संरचना का हिस्सा है और इसे बिना नुस्खा को बदले छोड़ना अनुशंसित नहीं है। उपयोग की गई मात्रा कम है, लेकिन यह मूल चरणों में शामिल है। यदि आपके पास बेकिंग पेपर नहीं है, तो ट्रे को मक्खन से चुपड़ सकते हैं, जैसा कि नुस्खा में उल्लेखित है। विविधताएँ आप सेब में चीनी की मात्रा को इस आधार पर समायोजित कर सकते हैं कि वे कितने मीठे हैं, लेकिन मूल नुस्खा में 3 बड़े चम्मच का उपयोग किया गया है। दालचीनी को निर्दिष्ट मात्रा में या कम किया जा सकता है यदि आप हल्का स्वाद पसंद करते हैं। इसे सेब को आंच से हटाने के बाद डाला जाता है। कम मीठी पाई के लिए, आप केवल ऊपर थोड़ा पाउडर चीनी छिड़क सकते हैं। पाउडर चीनी सजावट के लिए उपयोग की जाती है, पाई के ठंडा होने के बाद। सर्विंग के विचार पाई को ठंडा होने और टुकड़ों में काटने के बाद परोसा जाता है। इसे परोसने से ठीक पहले चीनी से छिड़का जा सकता है, ताकि सजावट स्पष्ट रूप से दिखाई दे। यह भोजन के बाद एक सरल मिठाई या नाश्ते के रूप में उपयुक्त है। टुकड़े सीधे ट्रे से परोसे जा सकते हैं, बिना किसी अन्य तैयारी के। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न क्या मैं सेब को बिना छिलका उतारे उपयोग कर सकता हूँ? नुस्खा में छिलका उतारे हुए सेब का उपयोग करने का संकेत दिया गया है। भराई की इच्छित बनावट के लिए, इस चरण का पालन करें और फिर सेब को बड़े कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सेब को पाई में डालने से पहले क्यों पकाया जाता है? सेब को पकाने का कारण यह है कि उनका रस कम हो जाए। यदि उन्हें कच्चा और बहुत पानीदार डाल दिया जाए, तो भराई बहुत तरल रह सकती है और नीचे की परत को प्रभावित कर सकती है। आटे को फ्रिज में कितनी देर रखना चाहिए? स्रोत में एक निश्चित समय निर्दिष्ट नहीं है। आटे को भराई तैयार करते समय फ्रिज में रखा जाता है, फिर इसे दो भागों में बांटा जाता है और बेल दिया जाता है। पाई को किस तापमान पर बेक किया जाता है? नुस्खा में मध्यम आंच पर बेकिंग का उल्लेख है, बिना किसी सटीक तापमान के। ऊपर की परत पर ध्यान दें और इसे तब निकालें जब यह सुनहरी हो जाए। क्या मैं पाई को बेकिंग के तुरंत बाद काट सकता हूँ? यह अनुशंसित है कि इसे काटने से पहले ट्रे में ठंडा होने दें। जब तक यह गर्म है, भराई नरम रहती है, और टुकड़े अधिक कठिनाई से अलग हो सकते हैं। पोषण संबंधी मान नीचे दिए गए मान अनुमानित हैं और सेब के प्रकार, उपयोग की गई पाउडर चीनी की मात्रा और टुकड़ों की संख्या के आधार पर भिन्न हो सकते हैं। यह 10 टुकड़ों के लिए एक अनुमान के रूप में किया गया है, बिना सजावट के लिए पाउडर चीनी की सटीक मात्रा के। एक टुकड़े के लिए: कैलोरी: लगभग 360 किलो कैलोरी प्रोटीन: लगभग 6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट: लगभग 45 ग्राम वसा: लगभग 18 ग्राम फाइबर: लगभग 3 ग्राम वसा का अधिकांश भाग मक्खन से आता है, और कार्बोहाइड्रेट मुख्य रूप से आटे, चीनी और सेब से आते हैं। मानों को सटीक नहीं माना जाना चाहिए, क्योंकि टुकड़ों का आकार और पाउडर चीनी की मात्रा परिणाम को बदल सकती है। संग्रहण और पुनः गर्म करना पाई को ट्रे में रखें, ढककर, जब यह पूरी तरह से ठंडी हो जाए। इसे कुछ दिनों तक रखा जा सकता है, और जैसे-जैसे यह रहती है, परतों की बनावट नरम होती जाती है। सेवा के लिए, इसे ठंडा या कमरे के तापमान पर थोड़ी देर के लिए छोड़कर खाया जा सकता है। मूल नुस्खा में पुनः गर्म करने की कोई विधि निर्दिष्ट नहीं है, और पाई को बिना गर्म किए भी परोसा जा सकता है।