अचार वाली गोभी और स्मोक्ड पोर्क नकल

एक स्वादिष्ट हाम हॉक के साथ भुनी हुई गोभी तैयार करने के लिए, पहला कदम यह है कि गोभी को लगभग 3 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगो दें। यह प्रक्रिया अतिरिक्त नमक को हटाने में मदद करेगी और एक अधिक सुखद बनावट प्राप्त करने में मदद करेगी। जब गोभी भिगोने के बाद, आप इसे बारीक काट सकते हैं, इसे भूनने के लिए तैयार करते हैं। एक कढ़ाई या बड़े बर्तन में, चर्बी डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म होने का इंतज़ार करें। जब चर्बी अच्छी तरह गर्म हो जाए, तो आप उपयुक्त टुकड़ों में काटे गए हाम हॉक को जोड़ सकते हैं; यह अनुशंसा की जाती है कि आप अधिक वसा वाला हिस्सा चुनें, क्योंकि यह पकवान को अतिरिक्त स्वाद देगा। हाम हॉक को सभी पक्षों पर हल्का भूरा होने दें, ताकि इसके स्वाद को बढ़ाया जा सके। जब हाम हॉक सुनहरी परत प्राप्त कर ले, तो बारीक कटी हुई गोभी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। यह महत्वपूर्ण है कि गोभी हाम हॉक के साथ भुनी जाए, ताकि वह इसके स्वाद को अवशोषित कर सके। कुछ मिनटों बाद, आप देखेंगे कि गोभी अपना रस छोड़ देगी, जो इसकी पकाने में मदद करेगा। जब रस काफी कम हो जाए, तो आधे कप शोरबा, एक बे पत्ती और अन्य मसाले डालें जो आप पसंद करते हैं; आप उदाहरण के लिए, काली मिर्च, पिमेंट बेरी, या यदि आप मसालेदार खाना पसंद करते हैं तो तीखा मिर्च भी उपयोग कर सकते हैं। सब कुछ कुछ मिनटों के लिए उबालने दें, और फिर गोभी और हाम हॉक के मिश्रण को एक बेकिंग डिश में डालें। बेकिंग डिश को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीटेड ओवन में रखें और पकवान को बेक होने दें। पकाने के समय के मध्य में, शेष शोरबा में घुली टमाटर की पेस्ट भी डालें, ताकि एक समृद्ध स्वाद और आकर्षक रंग प्राप्त हो सके। पकवान को लगभग 20-25 मिनट तक ओवन में छोड़ें, जब तक गोभी नरम न हो जाए और हाम हॉक हड्डी से आसानी से अलग हो जाए। अंत में, बारीक कटी हुई डिल डालना न भूलें, जो पकवान को ताजगी और स्वाद का एक अतिरिक्त स्तर लाएगी। अच्छी तरह मिलाएँ, और फिर आप इस स्वादिष्ट भुनी हुई गोभी को गर्म पोलन्टा या ताज़े ब्रेड के एक टुकड़े के साथ परोस सकते हैं। यह नुस्खा न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि आरामदायक भी है, ठंडे दिनों के लिए एकदम सही। आपका भोजन शुभ हो!

सामग्री

एक उपयुक्त आकार का खट्टा गोभी 400 ग्राम स्मोक्ड नकल एक चम्मच टमाटर का पेस्ट एक बे पत्ते थाइम काली मिर्च गर्म पापrika वेजेटा एक चम्मच चर्बी एक कप सब्जी का शोरबा एक गुच्छा डिल