दही सॉस में मशरूम के साथ पोर्क स्कैलप

एक स्वादिष्ट और आरामदायक भोजन तैयार करने के लिए, मैंने लगभग 16 सेमी लंबा एक विशाल आलू छीलने से शुरू किया, जिसे मैंने ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोया। इसकी त्वचा लगभग मौजूद नहीं थी, लेकिन मैंने किसी भी अशुद्धियों को हटाने के लिए थोड़ा नमक का उपयोग किया। एक बार छीलने के बाद, मैंने इसे उपयुक्त टुकड़ों में काट दिया ताकि यह समान रूप से पक सके। मैंने इसे एक बर्तन में रखा, जिसमें इसे पूरी तरह से ढकने के लिए पर्याप्त पानी डाला, और इसके स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा नमक डाला। मैंने आलू को मध्यम आंच पर उबालने दिया ताकि इसकी नरम और सुखद बनावट प्राप्त हो सके। इस बीच, मैंने मांस का ध्यान रखा। मैंने दो मांस के टुकड़े चुने जिन्हें मैंने एक पतली परत आटे में लपेटा, इसके बाद एक परत मक्का के आटे में। यह संयोजन उन्हें एक कुरकुरी और सुनहरी परत देगा। मैंने मक्खन के साथ एक पैन गरम किया, और जब यह चिटकने लगा, तो मैंने मांस डाल दिया। मैंने हर टुकड़े को लगभग 4-5 मिनट तक हर तरफ भून लिया, जब तक वे सुनहरे और स्वादिष्ट नहीं हो गए। पकने के बाद, मैंने उन्हें एक अन्य बर्तन में स्थानांतरित कर दिया, उन्हें एक ढक्कन के नीचे गर्म रखते हुए ताकि वे अपनी रसीलापन न खोएं। जब मांस आराम कर रहा था, मैंने मशरूम तैयार करने पर ध्यान केंद्रित किया। मैंने मशरूम को ध्यान से साफ किया, आधार से मिट्टी का हिस्सा काट दिया और उन्हें एक पेपर टॉवल से हल्के से पोंछ दिया। फिर, मैंने उन्हें लंबाई में काट दिया, ताकि वे अपने स्वाद छोड़ सकें। मैंने एक चम्मच तेल और एक चम्मच मक्खन एक पैन में डाला और जब मक्खन पिघल गया, तो मैंने मशरूम को एक हल्के से कुचले हुए लहसुन की कलियों के साथ डाल दिया। मैंने मशरूम को लगभग 5 मिनट तक भूनने दिया, उनके रस को निकालने के लिए एक चुटकी नमक डालते हुए। जब तरल वाष्पित हो गया, तो मैंने लहसुन निकाल दिया और ताज़ा, बारीक कटे हुए अजमोद को और अधिक स्वाद और ताजगी के लिए डाल दिया। अंत में, मैंने आलू का प्यूरी तैयार किया। मैंने उबले हुए आलू को कुचल दिया और उसमें थोड़ा मक्खन और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाया, जब तक कि मुझे एक क्रीमी और चिकनी बनावट नहीं मिल गई। मैंने गर्म मांस के टुकड़े पर मशरूम सॉस डालकर आलू के प्यूरी के साथ परोसा, जो भोजन में एक आरामदायक स्पर्श जोड़ता है। इन सरल लेकिन अच्छी तरह से तैयार किए गए सामग्री के संयोजन ने एक स्वादिष्ट भोजन का परिणाम दिया, जो निश्चित रूप से किसी भी इच्छा को संतुष्ट करेगा।

सामग्री

2 सर्विंग मांस के लिए: 4 स्लाइस मांस की जो चाकू की धार के मोटाई में काटी जाती हैं
तलने के लिए 2 अखरोट के बराबर मक्खन मशरूम सॉस के लिए: चैंपियन मशरूम (जितने एक सूप प्लेट में फिट होते हैं) थोड़ा मक्खन और तेल भूनने के लिए 1 लहसुन की कली नमक अजमोद 3
4 चम्मच दही (अधिमानतः ग्रीक
यानी अधिक वसा वाला) प्यूरी के लिए: नई आलू * मक्खन नमक