Yoğurt Soslu Mantarlı Domuz Pirzola

Lezzetli ve rahatlatıcı bir yemek hazırlamak için, yaklaşık 16 cm uzunluğunda dev bir patatesi soyarak başladım ve bunu soğuk su altında iyice yıkadım. Kabuk neredeyse yoktu, ama olası kirleri temizlemek için biraz tuz kullandım. Soyduktan sonra, eşit pişmesi için uygun küpler halinde kestim. Tamamen kaplamak için yeterli su ekleyerek bir tencereye koydum ve tadını artırmak için küçük bir miktar tuz ekledim. Patatesin yumuşak ve hoş bir doku elde etmesi için orta ateşte kaynamasına izin verdim. Bu arada, etle ilgilendim. İki parça et seçtim ve ince bir un tabakasıyla kapladım, ardından mısır unu tabakası ekledim. Bu kombinasyon onlara çıtır ve altın rengi bir kabuk verecek. Bir tavada tereyağı ısıttım ve tereyağı cızırdamaya başladığında, eti ekledim. Her bir parçayı yaklaşık 4-5 dakika her iki tarafı da kızarana kadar pişirdim. Piştikten sonra, onları başka bir tabağa aktardım ve sulu kalmalarını sağlamak için bir kapak altında sıcak tuttum. Et dinlenirken, mantarları hazırlamaya geçtim. Mantarları dikkatlice temizledim, tabandaki toprak kısmını kesip kağıt havluyla nazikçe sildim. Sonra, tatlarını salmaları için uzunlamasına kestim. Bir tavaya bir yemek kaşığı yağ ve bir yemek kaşığı tereyağı koydum ve tereyağı eridikten sonra, mantarları hafifçe ezilmiş bir sarımsak dişi ile birlikte ekledim. Mantarları yaklaşık 5 dakika soteledim ve suyu çıkarmak için bir tutam tuz ekledim. Sıvı buharlaştıktan sonra, sarımsağı çıkardım ve taze, ince doğranmış maydanoz ekledim, böylece lezzet ve tazelik katmış oldum. Son olarak, patates püresini hazırladım. Haşlanmış patatesleri ezip biraz tereyağı ve tuz ekledim ve kremsi ve pürüzsüz bir doku elde edene kadar iyice karıştırdım. Sıcak et dilimlerini mantar sosuyla kaplayarak, yanında patates püresi ile servis ettim; bu, yemeğe bir rahatlık katıyordu. Bu basit ama iyi hazırlanmış malzemelerin kombinasyonu, kesinlikle her isteği tatmin edecek lezzetli bir yemek ortaya çıkardı.

Malzemeler

2 porsiyon Et için: Bıçak bıçağının kalınlığında kesilmiş 4 dilim et
kızartmak için 2 ceviz kadar tereyağı Mantar sosu için: Şampiyon mantarları (bir çorba tabağına sığacak kadar) biraz tereyağı ve yağ ile sotelemek için 1 diş sarımsak tuz maydanoz 3
4 yemek kaşığı yoğurt (tercihen Yunan
yani daha yağlı) Püre için: yeni patatesler * tereyağı tuz