Schweineschnitzel mit Pilzen in Joghurtsoße

Name: Schweineschnitzel mit Pilzen in Joghurtsoße - Miruna H.
Ingredients: 2 Portionen Für Fleisch: 4 Scheiben Fleisch; geschnitten in der Dicke einer Klingenoberfläche; Butter so viel wie 2 Walnüsse zum Braten Für die Pilzsauce: Champignonpilze (so viele wie in einen Suppenteller passen) etwas Butter und Öl zum Dünsten 1 Knoblauchzehe Salz Petersilie 3; 4 Esslöffel Joghurt (vorzugsweise griechisch; also fetter) Für das Püree: neue Kartoffeln * Butter Salz

Vielfältig - Schweineschnitzel mit Pilzen in Joghurtsoße von Miruna H. - Recipia Rezepte

Um eine köstliche und wohltuende Mahlzeit zuzubereiten, begann ich damit, eine riesige Kartoffel von etwa 16 cm zu schälen, die ich gründlich unter kaltem Wasser gewaschen habe. Ihre Schale war fast nicht vorhanden, aber ich verwendete ein wenig Salz, um eventuelle Verunreinigungen zu entfernen. Nachdem ich sie geschält hatte, schnitt ich sie in passende Würfel, damit sie gleichmäßig garen. Ich legte sie in einen Topf mit Wasser, fügte genügend Wasser hinzu, um sie vollständig zu bedecken, und gab eine kleine Menge Salz hinzu, um ihren Geschmack zu intensivieren. Ich ließ die Kartoffel bei mittlerer Hitze kochen, um eine weiche und angenehme Textur zu erhalten. In der Zwischenzeit kümmerte ich mich um das Fleisch. Ich wählte zwei Stücke Fleisch, die ich mit einer dünnen Schicht Mehl und dann mit einer Schicht Maismehl bestäubte. Diese Kombination würde ihnen eine knusprige und goldene Kruste verleihen. Ich erhitzte eine Pfanne mit Butter, und als sie zu brutzeln begann, fügte ich das Fleisch hinzu. Ich briet jedes Stück etwa 4-5 Minuten auf jeder Seite, bis sie goldbraun und appetitlich wurden. Nachdem sie gar waren, übertrug ich sie in ein anderes Gefäß und hielt sie unter einem Deckel warm, um ihre Saftigkeit zu bewahren. Während das Fleisch ruhte, machte ich mich an die Zubereitung der Pilze. Ich reinigte die Pilze sorgfältig, schnitt den erdigen Teil an der Basis ab und wischte sie vorsichtig mit einem Papiertuch ab. Dann schnitt ich sie der Länge nach, damit sie ihr Aroma entfalten konnten. Ich gab einen Esslöffel Öl und einen Esslöffel Butter in eine Pfanne, und nachdem die Butter geschmolzen war, fügte ich die Pilze zusammen mit einer leicht zerdrückten Knoblauchzehe hinzu. Ich ließ die Pilze etwa 5 Minuten dünsten und fügte eine Prise Salz hinzu, um ihren Saft herauszuziehen. Nachdem die Flüssigkeit verdampft war, nahm ich den Knoblauch heraus und fügte frische, fein gehackte Petersilie hinzu, um einen zusätzlichen Geschmack und Frische zu verleihen. Schließlich bereitete ich das Kartoffelpüree zu. Ich zerdrückte die gekochten Kartoffeln und fügte ein wenig Butter und Salz hinzu, während ich sie gut vermischte, bis ich eine cremige und glatte Textur erhielt. Ich servierte die warmen Fleischscheiben, die mit der Pilzsauce überzogen waren, zusammen mit dem Kartoffelpüree, das dem Gericht eine Portion Komfort verlieh. Diese Kombination aus einfachen, aber gut zubereiteten Zutaten ergab eine köstliche Mahlzeit, die sicherlich jeden Appetit stillen wird.

Zutaten

2 Portionen Für Fleisch: 4 Scheiben Fleisch
geschnitten in der Dicke einer Klingenoberfläche
Butter so viel wie 2 Walnüsse zum Braten Für die Pilzsauce: Champignonpilze (so viele wie in einen Suppenteller passen) etwas Butter und Öl zum Dünsten 1 Knoblauchzehe Salz Petersilie 3
4 Esslöffel Joghurt (vorzugsweise griechisch
also fetter) Für das Püree: neue Kartoffeln * Butter Salz

Schweineschnitzel mit Pilzen in Joghurtsoße

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