गॉर्गोनज़ोला सॉस और ज़ुकीनी के साथ मांस

हम इस स्वादिष्ट नुस्खे की शुरुआत मुख्य सामग्री, गॉर्ज़ोनोला पनीर की तैयारी से करते हैं। हम इसे एक छोटे कटोरे में दूध में भिगोते हैं। हम पनीर को लेते हैं, या तो इसे चूरा करते हैं या चाकू से काटते हैं, जो हमारी पसंद पर निर्भर करता है। महत्वपूर्ण यह है कि इसे ढकने के लिए पर्याप्त दूध डालें, लेकिन इसे पूरी तरह से डूबने न दें। हम धीरे-धीरे हिलाते हैं ताकि सुनिश्चित हो सके कि पनीर नरम हो जाए और दूध में पिघलने लगे। हम सब कुछ ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं, बिना किसी गर्मी के स्रोत का उपयोग किए, ताकि स्वाद स्वाभाविक रूप से विकसित हो सकें। इस बीच, हम मांस पर ध्यान केंद्रित करते हैं। मांस के प्रकार का चयन करना आवश्यक है, इसलिए हम सुनिश्चित करते हैं कि हमारे पास एक गुणवत्ता वाला उत्पाद है। एक नॉन-स्टिक पैन में, हम कुछ चम्मच तेल डालते हैं और जब पैन अच्छी तरह से गर्म हो जाए, तो हम मांस के टुकड़े डालते हैं। पकाने का समय मांस के टुकड़ों की मोटाई के आधार पर भिन्न होगा, इसलिए हमें अनुकूलित करना होगा और मांस को दोनों तरफ समान रूप से भूनना होगा, जब तक यह सुंदर सुनहरा न हो जाए। इस बीच, हम तोरी का ध्यान रखते हैं। हम इसे अच्छी तरह से धोते हैं, सिरों को काटते हैं और इसे कद्दूकस के बड़े पक्ष पर कद्दूकस करते हैं। कद्दूकस करने के बाद, हम एक चुटकी नमक छिड़कते हैं और इसे एक तरफ रख देते हैं ताकि यह मांस के पकने के दौरान थोड़ा पानी छोड़ सके। जब मांस तैयार हो जाए, तो हम इसे पैन से निकालते हैं और इसे एक ट्रे में स्थानांतरित करते हैं जिसे ओवन में पहले से गरम किया गया है। ध्यान दें, हम ओवन को चालू नहीं रखते हैं, बल्कि बस मांस को गर्म तापमान पर बनाए रखते हैं। जिस पैन में हमने मांस को भून रखा है, उसमें हम कद्दूकस की हुई तोरी डालते हैं, जिसे अतिरिक्त पानी से छान लिया गया है। हम इसे धीरे से भूनते हैं, लगातार हिलाते हुए, जब तक यह नरम न हो जाए और सभी तरल वाष्पित न हो जाएं। यह गॉर्ज़ोनोला पनीर और उसमें भिगोई गई दूध डालने का आदर्श समय है। हम सामग्री को अच्छी तरह मिलाते हैं, और गॉर्ज़ोनोला एक क्रीमी सॉस में बदल जाएगा, जो स्वाद से भरपूर है। सॉस प्राप्त करने के बाद, हम पैन को आंच से हटा लेते हैं और गर्म मांस के टुकड़ों पर तोरी और गॉर्ज़ोनोला सॉस डालते हैं। यह व्यंजन न केवल अच्छा दिखता है, बल्कि इसका स्वाद भी असाधारण है, क्रीमी पनीर और ताज़ी तोरी का संयोजन बिल्कुल सही है। हम इसे तुरंत परोसते हैं, ताकि हर स्वाद और बनावट का आनंद ले सकें। यह नुस्खा विशेष रात्रिभोज के लिए आदर्श है, लेकिन दैनिक भोजन के लिए भी, इसे बनाना आसान है और यह बहुत भरपूर है।

सामग्री

2 पतले कटे हुए टर्की जांघ के स्लाइस (बुचर स्टाइल) श्निट्ज़ेल के लिए 100 ग्राम गॉर्गोंज़ोला (अधिमानतः मीठा) 1 बड़ा ज़ुकीनी लगभग 4 बड़े चम्मच दूध 1 चम्मच तेल नमक