अमेरिकी सेब पाई

मैंने इस अमेरिकी सेब की पाई को कई बार बनाया है, खासकर जब सेब नरम होने वाले होते हैं या जब मैं एक साधारण लेकिन क्लासिक संस्करण से अधिक भरवां मिठाई चाहता हूं। यह नुस्खा टार्ट और पाई के बीच का है, और ऊपर का क्रम्बल इसे दिलचस्प बनाता है। इसे खोजने में कठिन सामग्री या जटिल तकनीकों की आवश्यकता नहीं है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 1 घंटा (अनुमानित समय, ठंडा करने के साथ) तैयारी: 20-25 मिनट पकाने/बेकिंग: 25 मिनट पोर्टियन: 8 कठिनाई: आसान से मध्यम नुस्खा प्रकार: मिठाई, मौसमी पाई, जो पतझड़ के लिए या जब आपके पास सेब का सेवन करने के लिए हो। सामग्री पेस्ट्री के लिए: - 200 ग्राम आटा - 1 पैकेट सूखी खमीर (7 ग्राम) - 2 चम्मच चीनी - 100 मिली मीठा दूध - 40 ग्राम मक्खन - 1 बोतल वनीला एसेंस - एक चुटकी नमक क्रम्बल के लिए: - 100 ग्राम आटा - 2 चम्मच चीनी - 50 ग्राम नरम मक्खन - दालचीनी (स्वाद के अनुसार) - 1 कप कुटी हुई नट्स भरने के लिए: - 6 सेब (वांछित रूप से कठोर सेब) - 2 चम्मच चीनी - 50 ग्राम मक्खन - 1 चम्मच दालचीनी तैयारी विधि 1. पेस्ट्री तैयार करना एक बड़े कटोरे में, आटा, सूखी खमीर और एक चुटकी नमक मिलाएं। दो चम्मच चीनी, कमरे के तापमान का दूध, नरम मक्खन और वनीला एसेंस डालें। सामग्री को मिलाएं जब तक कि एक समान, थोड़ा लचीला आटा न बन जाए। इसे अधिक गूंधने की आवश्यकता नहीं है, केवल तब तक गूंधें जब तक यह एक साथ न आ जाए और हाथ में चिपक न जाए। 2. टिन में रखना एक गोल हटाने योग्य टिन को मक्खन से चिकना करें। नीचे बेकिंग पेपर रखें। अपनी उंगलियों का उपयोग करके आटा को सीधे टिन में फैलाएं, और किनारों को 2-3 सेमी ऊपर उठाएं। सतह बिल्कुल समान नहीं होनी चाहिए। 3. क्रम्बल आटा एक कटोरे में, 100 ग्राम आटा, चीनी, नरम मक्खन, दालचीनी और कुटी हुई नट्स डालें। हाथ से या कांटे से जल्दी से मिलाएं, जब तक कि यह टुकड़ों में न बदल जाए (यह एक संयुक्त मिश्रण नहीं होना चाहिए, यह क्रम्बल प्रकार है)। यदि आवश्यक हो, तो यदि मक्खन बहुत नरम है और टूट नहीं रहा है, तो थोड़ा और आटा जोड़ सकते हैं। 4. सेब की भराई सेब को छीलें और बीज निकालें, फिर उन्हें उचित आकार के टुकड़ों में काटें। उन्हें एक पैन में मक्खन, दो चम्मच चीनी और एक चम्मच दालचीनी के साथ रखें। मध्यम आँच पर पकाएँ, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक वे नरम न होने लगें (लगभग 8-10 मिनट, यह प्यूरी नहीं होना चाहिए)। 5. असेंबली गर्म सेब की भराई को टिन में आटे पर डालें, और स्पैटुला से हल्का सा समतल करें। ऊपर क्रम्बल आटा छिड़कें, ताकि सेब को यथासंभव समान रूप से ढक सकें, लेकिन दबाएं नहीं। 6. बेकिंग टिन को पूर्व-हीटेड मध्यम ओवन (यदि आपके पास इलेक्ट्रिक ओवन है तो 180°C) में लगभग 25 मिनट के लिए रखें। जब आटा और ऊपर का क्रम्बल हल्का रंग प्राप्त कर लेते हैं, तो यह तैयार है। 7. समाप्ति पाई को टिन से निकालने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें। यदि चाहें, तो ठंडा होने के बाद चीनी छिड़क सकते हैं। मैं इस नुस्खे को क्यों बनाता हूं यह उन व्यंजनों में से एक है जिसका मैं उपयोग करता हूं जब मेरे पास बहुत सारे सेब होते हैं या जब मैं एक त्वरित मिठाई चाहता हूं, बिना ज्यादा मेहनत किए। पाई को विशेष तकनीक की आवश्यकता नहीं होती है, सामग्री सरल होती हैं, और परिणाम अच्छा होता है, भले ही आप प्रस्तुति पर ज्यादा मेहनत न करें। यह सप्ताहांत के लिए या जब आपको किसी भी चीज़ के साथ जाने वाला एक केक चाहिए। सलाह और विविधताएँ सलाह - बेस आटा तुरंत या सक्रिय खमीर के साथ बनाया जा सकता है, लेकिन यह महत्वपूर्ण है कि यह बहुत नरम न हो, अन्यथा यह टिन के किनारों पर ठीक से नहीं जुड़ता है। - सेब में अधिक स्वाद के लिए थोड़ा खट्टा होना चाहिए। यदि आप बहुत मीठे सेब का उपयोग करते हैं, तो चीनी को थोड़ा कम करें। - सेब को बहुत देर तक न छोड़ें, थोड़ा सा ठंडा रहना ठीक है। वैकल्पिक - आटे में मक्खन को मार्जरीन से बदला जा सकता है, लेकिन बनावट थोड़ी भिन्न होगी। - यदि आवश्यक हो, तो दूध को पौधों पर आधारित दूध से बदला जा सकता है। - भराई के लिए, यदि आपके पास सेब नहीं हैं, तो आप नाशपाती का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वे जल्दी नरम हो जाते हैं। विविधता - आप भराई में किशमिश जोड़ सकते हैं ताकि अतिरिक्त मिठास मिले। - कुटी हुई नट्स को मूंगफली या बादाम से बदला जा सकता है। - अलग स्वाद के लिए, बेस आटे में थोड़ा नींबू का छिलका डालें। सेवा के विचार - इसे साधारण या थोड़ी व्हीप्ड क्रीम या आइसक्रीम के साथ परोसा जा सकता है। - यह कॉफी के साथ या लंच के डेसर्ट के रूप में अच्छा है। - यह लंच बॉक्स के लिए भी उपयुक्त है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. किस प्रकार के सेब सबसे अच्छे हैं? सुझाव दिया जाता है कि वे सेब ठोस हों, जो बेकिंग के दौरान पूरी तरह से प्यूरी में नहीं बदलते (गोल्डन, ग्रैनी स्मिथ या इओनाटन)। खट्टा स्वाद संतुलन में मदद करता है। 2. यदि मेरे पास हटाने योग्य टिन नहीं है, तो क्या मैं किसी अन्य प्रकार के टिन का उपयोग कर सकता हूं? हाँ, लेकिन पूरी स्लाइस निकालना अधिक कठिन है। यदि आप सामान्य टिन का उपयोग कर रहे हैं, तो मैं सिफारिश करता हूं कि आप किनारों पर भी बेकिंग पेपर लगाएं। 3. यदि भराई बहुत तरल है, तो क्या पाई बहुत नरम हो जाती है? यदि सेब बहुत अधिक तरल छोड़ते हैं, तो नीचे का आटा गीला हो सकता है। सेब को बहुत अधिक न पकाना और यदि बहुत अधिक तरल है तो थोड़ा निचोड़ना ठीक है। 4. मुझे कैसे पता चलेगा कि पाई तैयार है? जब आटे के किनारे हल्के भूरे रंग के होते हैं और क्रम्बल सुनहरे होते हैं, तो यह आमतौर पर तैयार होता है। यदि आप सुनिश्चित नहीं हैं, तो इसे ओवन में 5 मिनट और छोड़ दें। 5. क्या इसे साबुत आटे से बनाया जा सकता है? आप सफेद आटे का एक हिस्सा साबुत आटे से बदल सकते हैं, लेकिन बनावट थोड़ी घनी होगी। पोषण संबंधी जानकारी एक स्लाइस (8 में से) के लिए अनुमानित: लगभग 260-300 किलो कैलोरी कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम वसा: 12 ग्राम प्रोटीन: 4 ग्राम ये मान उस प्रकार के सेब पर निर्भर करते हैं, जो आप वास्तव में कितनी चीनी और मक्खन का उपयोग करते हैं और भाग के आकार पर। अनुमान केवल संकेतक हैं और इसमें टॉपिंग के लिए अतिरिक्त पाउडर चीनी या व्हीप्ड क्रीम/आइसक्रीम के साथ सर्विंग विकल्प शामिल नहीं हैं। संग्रहण और पुनः गर्म करना सेब की पाई को फ्रिज में अच्छी तरह से संग्रहित किया जा सकता है, एक बंद कंटेनर में लगभग 3 दिन। इसे ठंडा खाया जा सकता है, लेकिन यदि आप इसे फिर से गर्म करना चाहते हैं, तो स्लाइस को ओवन में 10 मिनट या माइक्रोवेव में 30 सेकंड के लिए रखें। लंबे समय तक संग्रहण की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि नीचे और क्रम्बल नरम हो जाते हैं। इसे फ्रीज करने के लिए बहुत अच्छी तरह से अनुकूल नहीं है।

सामग्री

आटा: 200 ग्राम आटा 1 पैकेट सूखी खमीर 2 बड़े चम्मच चीनी 100 मिली मीठा दूध 40 ग्राम मक्खन 1 vial वैनिला सार एक चुटकी नमक क्रम्बल आटा: 100 ग्राम आटा 2 बड़े चम्मच चीनी 50 ग्राम नरम मक्खन दालचीनी 1 गिलास प