Pastel de manzana americano

Name: Pastel de manzana americano - Margareta O.
Ingredients: masa: 200 g de harina 1 paquete de levadura seca 2 cucharadas de azúcar 100 ml de leche dulce 40 g de mantequilla 1 vial de esencia de vainilla pizca de sal masa desmenuzada: 100 g de harina 2 cuchara

Desierto - Pastel de manzana americano por Margareta O. - Recetas Recipia

He hecho este pastel americano de manzana varias veces, especialmente cuando tenía manzanas a punto de ponerse blandas o cuando quería un postre más sencillo, pero algo más sustancial que la versión clásica. La receta está a medio camino entre una tarta y un pastel, y la cobertura de crumble le da una textura interesante. No requiere ingredientes difíciles de encontrar ni técnicas complicadas. Información rápida Tiempo total: aproximadamente 1 hora (estimado, incluyendo enfriamiento) Preparación: 20-25 minutos Cocción/horneado: 25 minutos Porciones: 8 Dificultad: fácil a media Tipo de receta: postre, pastel de temporada, adecuado para el otoño o cuando tienes manzanas para usar Ingredientes Para la masa: - 200 g de harina - 1 paquete de levadura seca (7 g) - 2 cucharadas de azúcar - 100 ml de leche dulce - 40 g de mantequilla - 1 frasco de esencia de vainilla - una pizca de sal Para la cobertura de crumble: - 100 g de harina - 2 cucharadas de azúcar - 50 g de mantequilla blanda - canela (al gusto) - 1 taza de nueces molidas Para el relleno: - 6 manzanas (preferiblemente manzanas firmes) - 2 cucharadas de azúcar - 50 g de mantequilla - 1 cucharada de canela Método de preparación 1. Preparación de la masa En un tazón grande, mezcla la harina con el paquete de levadura seca y una pizca de sal. Agrega las dos cucharadas de azúcar, la leche (a temperatura ambiente), la mantequilla blanda y la esencia de vainilla. Mezcla los ingredientes hasta que obtengas una masa homogénea, ligeramente elástica. No es necesario amasar mucho, solo hasta que se una y no se pegue a las manos. 2. Colocación en el molde Engrasa un molde redondo desmontable con mantequilla. Coloca papel de hornear en el fondo. Extiende la masa directamente en el molde usando tus dedos, levantando un borde de 2-3 cm en los lados. El nivel no tiene que ser perfectamente uniforme. 3. La cobertura de crumble En un tazón, coloca los 100 g de harina, el azúcar, la mantequilla blanda, la canela y las nueces molidas. Mezcla rápidamente con la mano o con un tenedor hasta obtener migas (no tiene que ser una mezcla cohesiva, es tipo crumble). Si es necesario, puedes agregar un poco más de harina si la mantequilla está demasiado blanda y no se desmenuza. 4. El relleno de manzana Pela las manzanas y quita los corazones, luego córtalas en cubos adecuados. Colócalas en una sartén con la mantequilla, las dos cucharadas de azúcar y la cucharada de canela. Mantén a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que comiencen a ablandarse (unos 8-10 minutos, no deben convertirse en puré). 5. Montaje Vierte el relleno de manzana caliente sobre la masa en el molde, nivelando ligeramente con una espátula. Espolvorea la cobertura de crumble por encima, suficiente para cubrir las manzanas de manera bastante uniforme, pero no presiones. 6. Horneado Coloca el molde en un horno precalentado a temperatura media (180°C si tienes un horno eléctrico) durante aproximadamente 25 minutos. Cuando la masa y el crumble de arriba tomen un color claro, está listo. 7. Finalización Deja que el pastel se enfríe completamente antes de sacarlo del molde. Puedes espolvorearlo con azúcar después de enfriarlo, si lo deseas. Por qué hago esta receta a menudo Es una de las recetas a las que recurro cuando tengo muchas manzanas o cuando quiero un postre rápido sin mucho esfuerzo. El pastel no requiere técnica especial, los ingredientes son simples, y el resultado sale bien incluso si no te preocupas demasiado por la presentación. Es perfecto para los fines de semana o cuando necesitas un pastel que combine con cualquier cosa. Consejos y variaciones Consejos - La masa básica se puede hacer con levadura instantánea o activa, pero es importante que no esté demasiado blanda, de lo contrario, no se sostendrá bien en los bordes del molde. - Las manzanas pueden ser ligeramente ácidas para más sabor. Si usas manzanas muy dulces, reduce un poco el azúcar. - No dejes las manzanas en el fuego demasiado tiempo; está bien que queden ligeramente firmes. Sustituciones - La mantequilla en la masa se puede reemplazar por margarina, pero la textura será ligeramente diferente. - La leche puede ser vegetal si es necesario. - Para el relleno, puedes usar peras si no tienes manzanas, pero se ablandan más rápido. Variaciones - Puedes agregar pasas al relleno para un extra de dulzura. - Las nueces molidas se pueden reemplazar por avellanas o almendras. - Para un sabor diferente, agrega un poco de ralladura de limón a la masa básica. Ideas de servicio - Se puede servir sola o con un poco de crema batida o helado. - Combina bien con café o como postre para el almuerzo. - También es adecuada para loncheras. Preguntas frecuentes 1. ¿Qué tipo de manzanas funcionan mejor? Se recomiendan manzanas firmes, que no se convierten completamente en puré al hornear (Golden, Granny Smith o Ionatan). El sabor ligeramente ácido ayuda al equilibrio. 2. ¿Puedo usar otro tipo de molde si no tengo uno desmontable? Sí, pero es más difícil sacar las rebanadas enteras. Recomiendo colocar papel de hornear también en los lados si usas un molde normal. 3. ¿El pastel queda demasiado blando si el relleno es demasiado jugoso? Si las manzanas sueltan mucho jugo, la masa de abajo puede volverse húmeda. Es mejor no hervir las manzanas demasiado y escurrirlas ligeramente si tienen mucho líquido. 4. ¿Cómo sé cuándo está listo el pastel? Cuando los bordes de la masa están ligeramente dorados y el crumble es dorado, generalmente está listo. Si no estás seguro, déjalo 5 minutos más en el horno. 5. ¿Se puede hacer con harina integral? Se puede reemplazar parte de la harina blanca con harina integral, pero la textura será un poco más densa. Valores nutricionales Estimación para una porción (de 8): aproximadamente 260-300 kcal Carbohidratos: 38 g Grasas: 12 g Proteínas: 4 g Los valores dependen del tipo de manzanas, de cuánto azúcar y mantequilla uses realmente y del tamaño de las porciones. Las estimaciones son indicativas y no incluyen azúcar en polvo extra por encima o opciones de servicio con crema batida/helado. Almacenamiento y recalentamiento El pastel se conserva bien en el refrigerador, en un recipiente cubierto, durante aproximadamente 3 días. Se puede comer frío, pero si deseas recalentar, coloca las rebanadas en el horno durante 10 minutos o en el microondas durante 30 segundos. No recomiendo conservarlo más tiempo, ya que la base y el crumble se vuelven blandos. No se congela bien.

Ingredientes

masa: 200 g de harina 1 paquete de levadura seca 2 cucharadas de azúcar 100 ml de leche dulce 40 g de mantequilla 1 vial de esencia de vainilla pizca de sal masa desmenuzada: 100 g de harina 2 cuchara

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Categoría: Desierto Autor: Margareta O. Vistas: 858 Fecha: 27.09.2024

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