Amerikanischer Apfelkuchen

Name: Amerikanischer Apfelkuchen - Margareta O.
Ingredients: Teig: 200 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 2 Esslöffel Zucker 100 ml süße Milch 40 g Butter 1 Fläschchen Vanilleessenz Prise Salz krümeliger Teig: 100 g Mehl 2 Esslöffel Zucker 50 g weiche Butter Zimt 1

Wüste - Amerikanischer Apfelkuchen von Margareta O. - Recipia Rezepte

Ich habe diesen amerikanischen Apfelkuchen schon mehrere Male gemacht, besonders wenn ich Äpfel hatte, die kurz davor waren, weich zu werden, oder wenn ich ein einfacheres Dessert wollte, aber etwas Substanzielleres als die klassische Version. Das Rezept liegt irgendwo zwischen Tarte und Kuchen, und die Streusel obendrauf geben ihm eine interessante Textur. Es benötigt keine schwer zu findenden Zutaten oder komplizierte Techniken. Schnelle Infos Gesamtzeit: etwa 1 Stunde (geschätzt, inklusive Abkühlzeit) Zubereitung: 20-25 Minuten Kochen/Backen: 25 Minuten Portionen: 8 Schwierigkeitsgrad: leicht bis mittel Rezepttyp: Dessert, saisonale Torte, geeignet für den Herbst oder wenn Sie Äpfel verbrauchen müssen Zutaten Für den Teig: - 200 g Mehl - 1 Päckchen Trockenhefe (7 g) - 2 Esslöffel Zucker - 100 ml süße Milch - 40 g Butter - 1 Fläschchen Vanilleessenz - eine Prise Salz Für die Streusel: - 100 g Mehl - 2 Esslöffel Zucker - 50 g weiche Butter - Zimt (nach Geschmack) - 1 Glas gemahlene Walnüsse Für die Füllung: - 6 Äpfel (vorzugsweise feste Äpfel) - 2 Esslöffel Zucker - 50 g Butter - 1 Esslöffel Zimt Zubereitungsmethode 1. Teig zubereiten In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Päckchen Trockenhefe und einer Prise Salz vermischen. Fügen Sie die zwei Esslöffel Zucker, die Milch (bei Zimmertemperatur), die weiche Butter und die Vanilleessenz hinzu. Mischen Sie die Zutaten, bis Sie einen homogenen, leicht elastischen Teig erhalten. Es ist nicht notwendig, viel zu kneten, nur bis er sich verbindet und nicht mehr an den Händen klebt. 2. In die Form legen Fetten Sie eine runde Springform mit Butter ein. Legen Sie Backpapier auf den Boden. Breiten Sie den Teig direkt in der Form mit Ihren Fingern aus und heben Sie einen Rand von 2-3 cm an den Seiten an. Die Höhe muss nicht perfekt gleichmäßig sein. 3. Die Streusel In einer Schüssel die 100 g Mehl, den Zucker, die weiche Butter, den Zimt und die gemahlenen Walnüsse geben. Schnell mit der Hand oder einer Gabel vermischen, bis Sie Krümel erhalten (es muss keine zusammenhängende Mischung sein, es ist eine Art Streusel). Wenn nötig, können Sie etwas mehr Mehl hinzufügen, wenn die Butter zu weich ist und sich nicht krümelt. 4. Die Apfelfüllung Schälen Sie die Äpfel und entfernen Sie das Kerngehäuse, dann schneiden Sie sie in passende Würfel. Geben Sie sie in eine Pfanne mit der Butter, den zwei Esslöffeln Zucker und dem Esslöffel Zimt. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren halten, bis sie zu weich werden (ca. 8-10 Minuten, sie sollten nicht zu Püree werden). 5. Zusammenstellung Gießen Sie die warme Apfelfüllung über den Teig in der Form und glätten Sie sie leicht mit einem Spatel. Streuen Sie die Streusel gleichmäßig darüber, aber drücken Sie nicht fest. 6. Backen Stellen Sie die Form in einen vorgeheizten Ofen bei mittlerer Hitze (180 °C, wenn Sie einen Elektroherd haben) für etwa 25 Minuten. Wenn der Teig und die Streusel oben eine helle Farbe annehmen, ist es fertig. 7. Fertigstellung Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, bevor Sie ihn aus der Form nehmen. Sie können ihn nach dem Abkühlen mit Zucker bestäuben, wenn Sie möchten. Warum ich dieses Rezept oft mache Es ist eines der Rezepte, auf die ich zurückgreife, wenn ich viele Äpfel habe oder wenn ich ein schnelles Dessert ohne viel Aufwand möchte. Der Kuchen erfordert keine spezielle Technik, die Zutaten sind einfach, und das Ergebnis gelingt gut, auch wenn man sich nicht allzu sehr um die Präsentation kümmert. Es ist perfekt für Wochenenden oder wenn Sie einen Kuchen brauchen, der zu allem passt. Tipps und Variationen Tipps - Der Grundteig kann mit Instant- oder Trockenhefe gemacht werden, aber es ist wichtig, dass er nicht zu weich ist, sonst hält er nicht gut an den Rändern der Form. - Die Äpfel können leicht sauer sein für mehr Geschmack. Wenn Sie sehr süße Äpfel verwenden, reduzieren Sie den Zucker etwas. - Lassen Sie die Äpfel nicht zu lange auf dem Feuer; es ist in Ordnung, wenn sie leicht fest bleiben. Ersatz - Die Butter im Teig kann durch Margarine ersetzt werden, aber die Textur wird etwas anders sein. - Die Milch kann pflanzlich sein, falls erforderlich. - Für die Füllung können Sie Birnen verwenden, wenn Sie keine Äpfel haben, aber sie werden schneller weich. Variationen - Sie können Rosinen zur Füllung hinzufügen für zusätzliche Süße. - Die gemahlenen Walnüsse können durch Haselnüsse oder Mandeln ersetzt werden. - Für einen anderen Geschmack fügen Sie etwas Zitronenschale zur Grundmasse hinzu. Serviervorschläge - Sie kann pur oder mit ein wenig Schlagsahne oder Eis serviert werden. - Sie passt gut zu Kaffee oder als Dessert zum Mittagessen. - Sie ist auch für Lunchboxen geeignet. Häufig gestellte Fragen 1. Welche Art von Äpfeln eignet sich am besten? Es werden feste Äpfel empfohlen, die beim Backen nicht vollständig zu Püree werden (Golden, Granny Smith oder Ionatan). Der leicht saure Geschmack hilft beim Gleichgewicht. 2. Kann ich einen anderen Typ von Form verwenden, wenn ich keine abnehmbare habe? Ja, aber es ist schwieriger, die Stücke ganz herauszubekommen. Ich empfehle, auch Backpapier an den Seiten zu verwenden, wenn Sie eine normale Form verwenden. 3. Wird der Kuchen zu weich, wenn die Füllung zu saftig ist? Wenn die Äpfel viel Saft lassen, kann der Teig darunter feucht werden. Es ist am besten, die Äpfel nicht zu lange zu kochen und sie leicht abtropfen zu lassen, wenn sie viel Flüssigkeit haben. 4. Wie weiß ich, dass der Kuchen fertig ist? Wenn die Ränder des Teigs leicht gebräunt sind und der Streusel goldbraun ist, ist er normalerweise fertig. Wenn Sie sich nicht sicher sind, lassen Sie ihn noch 5 Minuten im Ofen. 5. Kann man es mit Vollkornmehl machen? Sie können einen Teil des weißen Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, aber die Textur wird etwas dichter sein. Nährwerte Schätzung für ein Stück (aus 8): etwa 260-300 kcal Kohlenhydrate: 38 g Fette: 12 g Proteine: 4 g Die Werte hängen von der Art der Äpfel, der Menge an Zucker und Butter ab, die Sie tatsächlich verwenden, und von der Größe der Portionen. Die Schätzungen sind indikativ und beinhalten keinen zusätzlichen Puderzucker oben oder Servieroptionen mit Schlagsahne/Eis. Aufbewahrung und Aufwärmen Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank, in einem abgedeckten Behälter, etwa 3 Tage. Er kann auch kalt gegessen werden, aber wenn Sie ihn aufwärmen möchten, legen Sie die Stücke 10 Minuten lang in den Ofen oder 30 Sekunden in die Mikrowelle. Ich empfehle nicht, ihn länger aufzubewahren, da der Boden und der Streusel weich werden. Er eignet sich nicht gut zum Einfrieren.

Zutaten

Teig: 200 g Mehl 1 Päckchen Trockenhefe 2 Esslöffel Zucker 100 ml süße Milch 40 g Butter 1 Fläschchen Vanilleessenz Prise Salz krümeliger Teig: 100 g Mehl 2 Esslöffel Zucker 50 g weiche Butter Zimt 1

Amerikanischer Apfelkuchen

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