Amerikan elmalı turta

Bu Amerikan elmalı tartı birkaç kez yaptım, özellikle elmalarım yumuşamak üzereyken ya da daha klasik versiyondan biraz daha dolgun bir tatlı istediğimde. Tarif, tart ve pasta arasında bir yerde ve üzerindeki crumble kısmı ona ilginç bir doku katıyor. Bulması zor malzemelere veya karmaşık tekniklere ihtiyacı yok. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 1 saat (tahmini süre, soğutma dahil) Hazırlık: 20-25 dakika Pişirme: 25 dakika Porsiyon: 8 Zorluk: kolaydan orta seviyeye Tarif tipi: tatlı, mevsimlik pasta, sonbahar için uygun veya elmalarınızı değerlendirmek için Malzemeler Hamur için: - 200 g un - 1 paket kuru maya (7 g) - 2 yemek kaşığı şeker - 100 ml süt - 40 g tereyağı - 1 şişe vanilya özütü - bir tutam tuz Crumble için: - 100 g un - 2 yemek kaşığı şeker - 50 g yumuşak tereyağı - tarçın (isteğe bağlı) - 1 bardak ceviz içi İç harcı için: - 6 elma (tercihen sert elmalar) - 2 yemek kaşığı şeker - 50 g tereyağı - 1 yemek kaşığı tarçın Hazırlanışı 1. Hamurun hazırlanması Büyük bir kasede, unu kuru maya ve bir tutam tuz ile karıştırın. İki yemek kaşığı şekeri, sütü (oda sıcaklığında), yumuşak tereyağını ve vanilya özütünü ekleyin. Malzemeleri homojen, hafif elastik bir hamur elde edene kadar karıştırın. Çok fazla yoğurmanıza gerek yok, sadece birbirine yapışana kadar ve ellerinize yapışmayana kadar. 2. Tepsiye yerleştirme Yuvarlak bir kek kalıbını tereyağı ile yağlayın. Altına yağlı kağıt koyun. Hamuru doğrudan kalıba, parmaklarınızı kullanarak, yanlarda 2-3 cm yüksekliğinde bir kenar bırakacak şekilde yayın. Düzeyin mükemmel eşit olması gerekmez. 3. Crumble hazırlığı Bir kasede 100 g un, şekeri, yumuşak tereyağını, tarçını ve ceviz içini koyun. Hızla elinizle veya bir çatal ile karıştırarak, kırıntılar elde edene kadar karıştırın (birleşik bir karışım olmasına gerek yok, bu bir tür crumble). Gerekirse, tereyağı çok yumuşaksa ve parçalanmıyorsa biraz daha un ekleyebilirsiniz. 4. Elmalı iç harcı Elmaların kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkarın, ardından uygun boyutlarda küp şeklinde kesin. Bir tavaya tereyağını, iki yemek kaşığı şekeri ve bir yemek kaşığı tarçını ekleyin. Orta ateşte, arada bir karıştırarak, yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 8-10 dakika, püre haline gelmesine gerek yok). 5. Montaj Sıcak elmalı iç harcı hamurun üzerine dökün ve spatula ile hafifçe düzeltin. Üzerine crumble'ı serpin, elmaların üzerini nispeten eşit bir şekilde kaplayacak şekilde, ama bastırmayın. 6. Pişirme Kalıbı önceden ısıtılmış orta sıcaklıkta (elektrikli fırınınız varsa 180°C) yaklaşık 25 dakika pişirin. Hamur ve üzerindeki crumble hafif bir renk alana kadar pişirin. 7. Tamamlanma Tartın kalıptan çıkmadan önce tamamen soğumasını bekleyin. İsterseniz, soğuduktan sonra üzerine şeker serpebilirsiniz. Bu tarifi neden sık yapıyorum Bu, elimde çok fazla elma olduğunda veya hızlı bir tatlı istediğimde başvurduğum tariflerden biridir. Tart, özel bir teknik gerektirmiyor, malzemeleri basit ve sonuç her zaman iyi çıkıyor, çok fazla sunumla uğraşmasanız bile. Hafta sonları veya her şeye uyum sağlayacak bir kek ihtiyacınız olduğunda idealdir. İpuçları ve varyasyonlar İpuçları - Temel hamur, instant veya aktif maya ile yapılabilir, ancak çok yumuşak olmaması önemlidir, aksi takdirde kalıbın kenarlarına iyi yapışmaz. - Elmalar, daha fazla tat için hafif ekşi olabilir. Eğer çok tatlı elmalar kullanıyorsanız, şekeri biraz azaltın. - Elmaları ateşte çok fazla bırakmayın, hafif sert kalmaları iyi. Yerine geçme - Hamurdaki tereyağı margarini ile değiştirilebilir, ancak doku biraz farklı olacaktır. - Süt, gerekirse bitkisel olabilir. - İç harç için, elma yoksa armut kullanabilirsiniz, ancak daha hızlı yumuşar. Varyasyonlar - İç harca ekstra tatlılık katmak için kuru üzüm ekleyebilirsiniz. - Ceviz içi, fındık veya badem ile değiştirilebilir. - Farklı bir tat için, temel hamura biraz rendelenmiş limon kabuğu ekleyin. Servis fikirleri - Sade veya biraz krema ya da dondurma ile servis edilebilir. - Kahve ile iyi gider veya öğle yemeğinde tatlı olarak kullanılabilir. - Ayrıca öğle kutuları için de uygundur. Sıkça Sorulan Sorular 1. Hangi tür elmalar en iyi uyum sağlar? Pişirirken tamamen püre haline gelmeyen sert elmalar önerilir (Golden, Granny Smith veya Ionatan). Ekşi tat dengeye yardımcı olur. 2. Eğer çıkarılabilir bir kalıbım yoksa başka bir kalıp kullanabilir miyim? Evet, ama bütün dilimleri çıkarmak daha zor. Normal bir kalıp kullanıyorsanız kenarlarına da yağlı kağıt koymanızı öneririm. 3. Eğer iç harç çok sulu olursa tart çok mu yumuşak olur? Eğer elmalar çok fazla su bırakıyorsa, alttaki hamur nemli hale gelebilir. Elmaları çok fazla pişirmemek ve eğer çok sıvı varsa hafifçe süzmek iyi olur. 4. Tartın hazır olduğunu nasıl anlarım? Hamurun kenarları hafifçe kızarmış ve crumble altın rengi aldığında genellikle hazırdır. Eğer emin değilseniz, fırında 5 dakika daha bırakın. 5. Tam buğday unu ile yapılabilir mi? Beyaz unun bir kısmı tam buğday unu ile değiştirilebilir, ancak doku biraz daha yoğun olacaktır. Besin değerleri Bir dilim için tahmini (8 dilimden): yaklaşık 260-300 kcal Karbonhidratlar: 38 g Yağlar: 12 g Proteinler: 4 g Değerler, kullandığınız elma türüne, ne kadar şeker ve tereyağı kullandığınıza ve porsiyon boyutuna bağlıdır. Tahminler, üzerindeki ekstra pudra şekerini veya krema/dondurma ile servis edilen versiyonları içermez. Saklama ve yeniden ısıtma Tart, kapaklı bir kapta buzdolabında yaklaşık 3 gün iyi saklanır. Soğuk olarak da yenilebilir, ancak yeniden ısıtmak isterseniz, dilimleri fırında 10 dakika veya mikrodalgada 30 saniye ısıtın. Tabana ve crumble'a yumuşak hale gelmemesi için daha uzun süre saklanmasını önermiyorum. Dondurulmaya pek uygun değildir.

Malzemeler

hamur: 200 g un 1 paket kuru maya 2 yemek kaşığı şeker 100 ml tatlı süt 40 g tereyağı 1 vial vanilya özü bir tutam tuz kırıntılı hamur: 100 g un 2 yemek kaşığı şeker 50 g yumuşak tereyağı tarçın 1 bar

Etiketler

elmalı turta

Kategori: Çöl Yazar: Margareta O. Görüntüleme: 858 Tarih: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Malzemeler

Etiketler

Kategoriler