शिमला मिर्च पेस्ट से भरे अंडे

शिमला मिर्च के पेस्ट से भरे अंडे, मेयोनेज़ या लिवर के मुकाबले एक हल्का विकल्प हैं। भरावन अंडे की जर्दी, मीठी शिमला मिर्च की चटनी, खट्टा क्रीम और थोड़ा सरसों से बनाया जाता है, और धनिया ताजगी देता है। ये उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, लेकिन बिना ज्यादा मेहनत के तैयार किए गए ठंडे प्लेट के लिए भी। मैंने अजर के बजाय यूनिवर की मीठी शिमला मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल किया और मात्रा कम कर दी क्योंकि यह काफी नमकीन है। त्वरित जानकारी कुल समय: निर्दिष्ट नहीं; तैयारी में 10 मिनट का उबालना और अंडों को ठंडे पानी में ठंडा करना शामिल है तैयारी का समय: यह इस बात पर निर्भर करता है कि अंडों को कितनी जल्दी छिलका उतारा और भरा जाता है पकाने का समय: अंडों को उबालने में 10 मिनट पोषण: 10 आधे अंडे कठिनाई: आसान रेसिपी का प्रकार: ठंडी ऐपेटाइज़र, उत्सव और समारोहों के लिए उपयुक्त सामग्री 5 मध्यम अंडे 5 चम्मच मीठी शिमला मिर्च की चटनी, पेस्ट यहाँ उपयोग किए गए संस्करण के लिए केवल 2 चम्मच यूनिवर की मीठी शिमला मिर्च का पेस्ट डाल सकते हैं, क्योंकि यह अधिक नमकीन है। पेस्ट की मात्रा भरावन के स्वाद और स्थिरता को प्रभावित कर सकती है। 2 चम्मच 12% वसा वाली खट्टा क्रीम 1/2 चम्मच सरसों 1/3 गुच्छा धनिया नमक, केवल यदि आवश्यक हो स्वाद के अनुसार काली मिर्च सजावट के लिए लाल शिमला मिर्च के टुकड़े विधि 1. अंडे उबालें अंडों को छिलके में उबालने के लिए रख दें और 10 मिनट तक उबालें। उबालने के बाद, गोल सिरे पर छेद करें और ठंडे पानी में डाल दें। ठंडा करने के लिए, आप उन्हें लगभग 5 मिनट तक ठंडे पानी में रख सकते हैं, पहले दो मिनट में पानी बदलते हुए, क्योंकि यह गर्म हो जाता है। यदि आप बर्फ के पानी का उपयोग करते हैं, तो लगभग 3 मिनट पर्याप्त हैं। ठंडा करने का समय छिलका उतारने में एकमात्र महत्वपूर्ण बात नहीं है। बहुत ताजे अंडे को छीलना मुश्किल होता है, और जो अंडे उतने ताजे नहीं होते, उन्हें आमतौर पर छीलना आसान होता है। 2. अंडे को छीलें और काटें अंडों से छिलका और झिल्ली हटा दें, फिर प्रत्येक अंडे को लंबाई में दो टुकड़ों में काटें। ध्यान से काम करें ताकि आधे हिस्से यथासंभव पूरे रहें। 3. भरावन तैयार करें अंडे की जर्दी को निकालें और एक कटोरे में कांटे से मसलें। शिमला मिर्च का पेस्ट, खट्टा क्रीम और सरसों डालें। एक समान मिश्रण प्राप्त करने तक मिलाएं। यदि आप यूनिवर की मीठी शिमला मिर्च का पेस्ट का उपयोग कर रहे हैं, तो सामग्री में उल्लेखित 2 चम्मच से शुरू करें। पेस्ट पहले से ही नमकीन है, इसलिए स्वाद लेने से पहले नमक न डालें। 4. धनिया और मसाले डालें धनिया को धोकर अच्छी तरह सुखा लें। पत्तियों को बारीक काटें, फिर उन्हें अंडे की जर्दी के पेस्ट में मिलाएं। स्वाद के अनुसार काली मिर्च और केवल आवश्यकता होने पर नमक डालें। फिर से नमक डालने से पहले भरावन का स्वाद लेना उचित है। खरीदी गई अजर या शिमला मिर्च का पेस्ट में नमक की मात्रा भिन्न हो सकती है। 5. अंडे के सफेद भाग को भरें संयोजन को एक सजाने वाली थैली में डालें। यदि आपके पास पर्याप्त बड़ा तारे के आकार का नोजल है, तो इसका उपयोग कर सकते हैं। यदि उपयुक्त नोजल नहीं है, तो भरावन को चम्मच से भी डाला जा सकता है। पेस्ट को दस अंडे के आधे हिस्सों में समान रूप से वितरित करें। अगर आप नोजल का उपयोग करते हैं, तो दिखने में यह अधिक व्यवस्थित होगा, लेकिन स्वाद नहीं बदलेगा। 6. सजाएं और परोसें भरे हुए अंडों को एक थाली में रखें। उन्हें लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों और चाहें तो थोड़े कटे हुए धनिया से सजाएं। इन्हें सलाद के पत्ते पर भी रखा जा सकता है। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूँ यह मेयोनेज़ या लिवर से भरे अंडों का एक सरल विकल्प है। भरावन जल्दी से कुछ सामग्री से तैयार किया जा सकता है, और स्वाद को शिमला मिर्च के पेस्ट के आधार पर आसानी से समायोजित किया जा सकता है। इसके अलावा, अंडे उत्सव के प्लेटों के लिए उपयुक्त होते हैं, जिन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है और परोसने तक ठंडा रखा जा सकता है। टिप्स बहुत ताजे अंडे को उबालने के बाद छीलना मुश्किल होता है। बेहतर परिणाम के लिए, यह बेहतर है कि अंडे बहुत ताजे न हों। ठंडे पानी में ठंडा करना पकाने को रोकता है और अंडों को संभालने में मदद करता है, लेकिन कोई एकल समय अनिवार्य नहीं है। इस रेसिपी में, अंडे ने ठंडे पानी में लगभग 5 मिनट बिताए, पहले दो मिनट में पानी बदलते हुए। बर्फ के पानी में 3 मिनट पर्याप्त हैं। भरावन में नमक डालने से पहले शिमला मिर्च के पेस्ट की जांच करें। कुछ किस्में पर्याप्त नमकीन होती हैं, और नमक का अतिरिक्त डालना स्वाद के संतुलन को बिगाड़ सकता है। अन्य सामग्री डालने से पहले जर्दी को अच्छी तरह से मसलें। इस तरह, पेस्ट अधिक समान होगा और अंडे के सफेद भाग में भरने में आसान होगा। धनिया को काटने से पहले सुखाना आवश्यक है। यदि पत्तियों पर बहुत अधिक पानी रहता है, तो भरावन नरम हो सकता है। वैकल्पिकताएँ मीठी अजर को मीठी शिमला मिर्च के पेस्ट से बदल सकते हैं। यहाँ इस्तेमाल की गई यूनिवर की पेस्ट के लिए, 2 चम्मच पर्याप्त हैं, क्योंकि यह मीठी अजर की 5 चम्मच से अधिक नमकीन है। 12% वसा वाली खट्टा क्रीम को भरावन को बांधने और इसे अधिक क्रीमी बनावट देने के लिए उपयोग किया जाता है। व्यंजन में मात्रा को बनाए रखना आवश्यक है ताकि पेस्ट बहुत नरम न हो जाए। विविधताएँ यह रेसिपी मीठी अजर से बनाई जा सकती है, जैसा कि मूल संस्करण में दर्शाया गया है, या खरीदी गई मीठी शिमला मिर्च के पेस्ट से बनाई जा सकती है। मुख्य अंतर स्वाद की तीव्रता और नमक के स्तर में होगा। सरल रूप में, अंडों को चम्मच से भरा जा सकता है और धनिया से छिड़का जा सकता है। यदि आप अधिक व्यवस्थित प्रस्तुति चाहते हैं, तो आप एक बड़े आकार की सजाने वाली थैली का उपयोग कर सकते हैं। सर्विंग आइडियाज भरे हुए अंडे को एक थाली में रखें, अन्य ठंडे ऐपेटाइज़र के साथ। इन्हें लाल शिमला मिर्च के टुकड़ों और कटे हुए धनिया से सजाया जा सकता है या सलाद के पत्तों पर रखा जा सकता है। ये पारंपरिक उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त होते हैं, जिसमें ईस्टर, क्रिसमस या अन्य पारिवारिक भोजन शामिल हैं। चूंकि इन्हें ठंडा परोसा जाता है, इन्हें मेज पर रखने से पहले गर्म करने की आवश्यकता नहीं होती है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न इस रेसिपी के लिए अंडे कितनी देर उबालते हैं? अंडे को छिलके में 10 मिनट तक उबालें। उसके बाद, छिलका उतारने से पहले ठंडे पानी में ठंडा करें। क्यों कुछ अंडे छीलने में मुश्किल होते हैं? बहुत ताजे अंडे आमतौर पर छीलने में कठिन होते हैं। परिणाम भी अंडों के आधार पर भिन्न होते हैं, केवल ठंडे पानी में बिताए गए समय से नहीं। आप ठंडे पानी या बर्फ के पानी में ठंडा करने का प्रयास कर सकते हैं। क्या मैं कम शिमला मिर्च का पेस्ट इस्तेमाल कर सकता हूँ? हां। मीठी शिमला मिर्च के यूनिवर पेस्ट के लिए 2 चम्मच का उपयोग किया गया है, क्योंकि यह उत्पाद काफी नमकीन है। मीठी अजर के संस्करण में, निर्दिष्ट मात्रा 5 चम्मच है। क्या नमक और जोड़ने की जरूरत है? जरूरी नहीं। यदि शिमला मिर्च का पेस्ट नमकीन है, तो नमक डालने से पहले भरावन का स्वाद लें। यूनिवर पेस्ट के संस्करण में, अब नमक की आवश्यकता नहीं थी। क्या मैं भरे हुए अंडों को पहले से तैयार कर सकता हूँ? हां, इन्हें परोसने से पहले तैयार किया जा सकता है और फ्रिज में रखा जा सकता है। इन्हें ढकना उचित है, ताकि ये फ्रिज की गंध को न ले लें और भरावन सूख न जाए।

सामग्री

5 मध्यम अंडे
5 बड़े चम्मच मीठा अज्वार (मिर्च का पेस्ट)
मैंने यूनिवर के मीठे मिर्च के पेस्ट के केवल दो बड़े चम्मच का उपयोग किया क्योंकि यह थोड़ा नमकीन है
2 बड़े चम्मच कम वसा वाले किण्वित खट्टे क्रीम (12%)
1/2 चम्मच सरसों
1/3 गुच्छा अजमोद
अगर पेस्ट नमकीन है तो नमक की आवश्यकता नहीं है (यूनिवर का नमकीन है)
काली मिर्च
सजावट के लिए लाल मिर्च के टुकड़े।