Oua umplute cu pasta de ardei

Ouăle umplute cu pastă de ardei sunt o variantă mai ușoară decât cele cu maioneză sau ficat. Umplutura se face din gălbenușuri, ajvar dulce, smântână și puțin muștar, iar pătrunjelul îi dă prospețime. Sunt potrivite pentru mesele de sărbătoare, dar și pentru un platou rece pregătit fără prea mult efort. Eu am folosit pastă de ardei dulce Univer în loc de ajvar și am redus cantitatea, deoarece este destul de sărată. Info rapide Timp total: nu este precizat; prepararea include 10 minute de fierbere și răcirea ouălor în apă rece Timp de preparare: depinde de cât de repede se curăță și se umplu ouăle Timp de gătire: 10 minute pentru fierberea ouălor Porții: 10 jumătăți de ou Dificultate: ușoară Tipul rețetei: aperitiv rece, potrivit pentru mese festive și sărbători Ingrediente 5 ouă medii 5 linguri de ajvar dulce, pastă de ardei Pentru varianta folosită aici se pot pune doar 2 linguri de pastă de ardei dulce Univer, deoarece este mai sărată. Cantitatea de pastă poate influența atât gustul, cât și consistența umpluturii. 2 linguri de smântână acră fermentată, degresată, cu 12% grăsime 1/2 linguriță de muștar 1/3 legătură de pătrunjel Sare, doar dacă mai este necesar Piper, după gust Bucățele de ardei roșu pentru decor Mod de preparare 1. Fierbe ouăle Pune ouăle în coajă la fiert și lasă-le timp de 10 minute. După fierbere, înțeapă-le la capătul rotund și scufundă-le în apă rece. Pentru răcire, le poți ține aproximativ 5 minute în apă rece, schimbând apa după primele două minute, deoarece se încălzește. Dacă folosești apă cu gheață, aproximativ 3 minute sunt suficiente. Timpul de răcire nu este singurul lucru care contează la curățare. Ouăle foarte proaspete se decojesc mai greu, iar cele care nu sunt chiar proaspete se curăță, de obicei, mai ușor. 2. Curăță și taie ouăle Îndepărtează coaja și pielița de pe ouă, apoi taie fiecare ou în două, pe lungime. Lucrează cu atenție, ca jumătățile să rămână cât mai întregi. 3. Pregătește umplutura Scoate gălbenușurile și zdrobește-le cu furculița într-un bol. Adaugă pasta de ardei, smântâna și muștarul. Amestecă până când obții o compoziție omogenă. Dacă folosești pasta de ardei dulce Univer, începe cu cele 2 linguri menționate în ingrediente. Pasta este deja sărată, așa că nu adăuga sare înainte să guști. 4. Adaugă pătrunjelul și condimentele Spală pătrunjelul și zvântă-l bine. Toacă frunzele mărunt, apoi amestecă-le în pasta de gălbenușuri. Condimentează cu piper și, numai dacă este nevoie, cu sare. Este indicat să guști umplutura înainte de a săra. Ajvarul sau pasta de ardei cumpărată pot avea cantități diferite de sare. 5. Umple albușurile Pune compoziția într-o pungă pentru ornat. Poți folosi un dui cu vârf în formă de stea, dacă ai unul suficient de mare. În lipsa unui dui potrivit, umplutura poate fi pusă și cu o linguriță. Distribuie pasta în mod egal în cele zece jumătăți de albuș. Dacă folosești un dui, aspectul va fi mai îngrijit, dar gustul nu se schimbă. 6. Decorează și servește Așază ouăle umplute pe un platou. Decorează-le cu bucățele de ardei roșu și, dacă dorești, cu puțin pătrunjel tocat. Pot fi așezate și pe un pat de salată verde. De ce fac rețeta des Este o alternativă simplă la ouăle umplute cu maioneză sau ficat. Umplutura se pregătește repede, din câteva ingrediente, iar gustul poate fi ajustat ușor în funcție de pasta de ardei folosită. În plus, ouăle sunt potrivite pentru platourile festive, unde pot fi pregătite din timp și ținute la rece până la servire. Sfaturi Ouăle foarte proaspete se curăță mai greu după fierbere. Pentru un rezultat mai bun, este preferabil să nu fie chiar foarte proaspete. Răcirea în apă rece oprește gătirea și ajută la manipularea ouălor, însă nu există un singur timp obligatoriu. În rețeta de față, ouăle au stat aproximativ 5 minute în apă rece, cu apa schimbată după primele două minute. În apă cu gheață, 3 minute sunt suficiente. Nu săra umplutura înainte să verifici pasta de ardei. Unele sortimente sunt suficient de sărate, iar adaosul de sare poate strica echilibrul gustului. Zdrobește bine gălbenușurile înainte să adaugi celelalte ingrediente. Astfel, pasta va fi mai omogenă și mai ușor de pus în albușuri. Pătrunjelul trebuie zvântat înainte de tocare. Dacă rămâne multă apă pe frunze, umplutura poate deveni mai moale. Înlocuiri Ajvarul dulce poate fi înlocuit cu pastă de ardei dulce. În cazul pastei Univer folosite aici, au fost suficiente 2 linguri, deoarece este mai sărată decât ajvarul dulce folosit în cantitatea de 5 linguri. Smântâna acră fermentată cu 12% grăsime se folosește pentru a lega umplutura și a-i da o textură mai cremoasă. Cantitatea din rețetă trebuie păstrată pentru ca pasta să nu devină prea moale. Variații Rețeta poate fi făcută cu ajvar dulce, așa cum este indicat în varianta de bază, sau cu pastă de ardei dulce cumpărată. Diferența principală va fi intensitatea gustului și nivelul de sare. Pentru un aspect mai simplu, ouăle pot fi umplute cu lingurița și presărate cu pătrunjel. Dacă vrei o prezentare mai îngrijită, poți folosi o pungă de ornat cu un dui suficient de mare. Idei de servire Ouăle umplute se așază pe un platou, alături de alte aperitive reci. Se pot decora cu bucățele de ardei roșu și pătrunjel tocat sau pot fi puse pe frunze de salată verde. Sunt potrivite pentru mesele tradiționale de sărbătoare, inclusiv pentru Paște, Crăciun sau alte mese în familie. Pentru că se servesc reci, nu trebuie încălzite înainte de a fi puse pe masă. Întrebări frecvente Cât timp se fierb ouăle pentru această rețetă? Ouăle se fierb în coajă timp de 10 minute. După aceea, se răcesc în apă rece înainte de a fi curățate. De ce se curăță greu unele ouă? Ouăle foarte proaspete se decojesc, de obicei, mai greu. Rezultatul diferă și în funcție de ouă, nu doar de timpul petrecut în apa rece. Poți încerca răcirea în apă rece simplă sau în apă cu gheață. Pot folosi mai puțină pastă de ardei? Da. Pentru pasta de ardei dulce Univer au fost folosite 2 linguri, deoarece produsul este destul de sărat. În varianta cu ajvar dulce, cantitatea indicată este de 5 linguri. Mai trebuie adăugată sare? Nu neapărat. Dacă pasta de ardei este sărată, gustă umplutura înainte de a adăuga sare. În varianta cu pasta Univer nu a mai fost nevoie de sare. Pot pregăti ouăle umplute în avans? Da, pot fi pregătite înainte de servire și păstrate la frigider. Este recomandat să fie acoperite, pentru a nu prelua mirosurile din frigider și pentru ca umplutura să nu se usuce. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și sunt calculate pentru varianta cu 5 ouă, 2 linguri de pastă de ardei dulce, smântână degresată și fără adaos suplimentar de sare. Pentru întreaga rețetă, cele 10 jumătăți de ou au aproximativ: 440 kcal 32 g proteine 28 g grăsimi 10 g carbohidrați Pentru o jumătate de ou umplut: 44 kcal 3,2 g proteine 2,8 g grăsimi 1 g carbohidrați Valorile pot varia în funcție de mărimea ouălor, marca smântânii și compoziția pastei de ardei. Dacă se folosesc 5 linguri de ajvar în loc de 2 linguri de pastă de ardei, aportul caloric și cantitatea de carbohidrați vor fi puțin mai mari. Păstrare și reîncălzire Păstrează ouăle umplute la frigider, într-un recipient acoperit sau pe un platou acoperit. Se servesc reci și nu se reîncălzesc, deoarece albușul și umplutura își pot schimba textura. Pentru un rezultat bun, pregătește-le în aceeași zi în care urmează să fie servite. Dacă sunt făcute mai devreme, ține-le la rece până la momentul servirii și adaugă decorul de ardei și pătrunjel înainte de a le pune pe masă.

Etichete

oua umplute

Categorie: Aperitive Autor: Luiza H. Vizualizări: 639 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii