नारियल क्रीम रोल

नारियल क्रीम रोल मैंने यह रोल उस दोपहर बनाया जब मुझे कुछ तेज़ चाहिए था, लेकिन साथ ही उसमें क्रीम और ऊपर कुछ चॉकलेट भी होनी चाहिए। मैंने नारियल क्रीम को चुना क्योंकि यह हमारे घर में कभी विफल नहीं होती, और साथ ही, बेस जल्दी बन जाता है और आपको कठिन तकनीकों से जूझने की ज़रूरत नहीं है। मुझे लगता है कि रोल में सबसे कठिन हिस्सा वास्तव में बेस को लपेटना है, लेकिन गीले तौलिये के साथ यह उतना मुश्किल नहीं है जितना लगता है। तेज़ जानकारी कुल समय: लगभग 3 घंटे 30 मिनट (ठंडा करने सहित) तैयारी का समय: 30 मिनट बेकिंग का समय: 20 मिनट ठंडा करने/फ्रिज में रखने का समय: 2-3 घंटे (या रात भर) पोषण: 10-12 स्लाइस कठिनाई: मध्यम रेसिपी का प्रकार: घरेलू मिठाई, साधारण अवसरों के लिए उपयुक्त या जब आपको नारियल खाने की इच्छा हो सामग्री बेस के लिए: 3 अंडे 3 चम्मच चीनी 1 पैकेट वनीला चीनी 3 चम्मच दूध 5 चम्मच आटा 1 चम्मच बेकिंग पाउडर 1 चुटकी नमक 2 चम्मच कोको क्रीम के लिए: 500 मिली दूध 100 ग्राम चीनी 2 पैकेट वनीला चीनी 5 चम्मच सेमोलिना 150 ग्राम नारियल 100 ग्राम मार्जरीन इकट्ठा करने के लिए: 4-5 चम्मच जाम (आपकी पसंद की कोई भी प्रकार, मैंने खुबानी का उपयोग किया) 50 ग्राम सजावट के लिए चॉकलेट बनाने की विधि 1. बेस तैयार करना: अंडे की सफेदी और यॉल्क को अलग करें। यॉल्क को तेल (जो सामग्री के रूप में नहीं लिखा गया है, इसलिए मैं मानता हूं कि इसे नहीं डालना है, हालांकि पाठ में इसका उल्लेख है, इसलिए मैं इसे छोड़ता हूं) और एक चुटकी नमक के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को कड़ी चोटियों तक फेंटें। चीनी और वनीला चीनी को कई बार में डालें, जब तक आपको एक घनी फोम न मिल जाए। यॉल्क को अंडे की सफेदी के ऊपर डालें और केवल थोड़ी देर के लिए मिलाएं, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि सब कुछ एकसार हो जाए। दूध डालें, फिर कोको डालें और धीरे से मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ छान लें और स्पैचुला के साथ धीरे-धीरे आटे में मिलाएं, नीचे से ऊपर की ओर। अधिक मिक्स न करें, ताकि बेस हवादार बना रहे। मिश्रण को बेकिंग पेपर वाले ट्रे में डालें। मानक ओवन ट्रे यहां उपयुक्त है। मध्यम आंच (180°C) पर लगभग 20 मिनट के लिए बेक करें। बेस तब तैयार होता है जब यह टूथपिक टेस्ट पास करता है और चिपकता नहीं है। 2. बेस को लपेटना: बेस को निकालने से 5 मिनट पहले, एक साफ रसोई तौलिया को गीला करें और अच्छी तरह निचोड़ें। जब बेस तैयार हो जाए, तो इसे सीधे गीले तौलिये पर पलट दें और सावधानी से सब कुछ लपेटें, तौलिया को अंदर रखें। इसे पूरी तरह से ठंडा होने दें - कम से कम 1 घंटा। 3. नारियल क्रीम: इस बीच, दूध को एक पैन में डालें और चीनी और वनीला चीनी डालें। जब यह उबलने लगे, तो सेमोलिना को बारिश की तरह छिड़कें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। इसे धीमी आंच पर उबालें, बार-बार हिलाते रहें, जब तक क्रीम गाढ़ी न हो जाए (इसमें कुछ मिनट लगते हैं)। पैन को अलग कर लें, मार्जरीन और नारियल डालें, और तब तक मिलाएँ जब तक मार्जरीन पिघल न जाए और क्रीम एकसार न हो जाए। इसे पूरी तरह ठंडा होने दें, क्रीम के ऊपर सीधे प्लास्टिक रैप लगाकर ताकि यह क्रस्ट न बने। 4. इकट्ठा करना: रोल को तौलिये से सावधानी से खोलें। नारियल क्रीम फैलाएं, किनारों पर लपेटने के लिए 1 सेमी का मार्जिन छोड़ दें। इसके ऊपर एक पतली परत जाम लगाएं, ताकि यह पूरी सतह पर दिखाई दे। फिर बेस को फिर से लपेटें, कसकर लेकिन बिना बल लगाए, फिर रोल को प्लास्टिक रैप में लपेटें और 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, या यदि आपके पास समय हो तो रात भर। 5. सजावट और सेवा: चॉकलेट को पिघलाएं (बेन-मारि या माइक्रोवेव में), फिर रोल पर छिड़कें या ऊपर एक पतली परत फैलाएं, अपनी पसंद के अनुसार। तेज चाकू से स्लाइस काटें, प्रत्येक कट के बाद चाकू को साफ करें ताकि साफ भाग बने। मैं इस रेसिपी को अक्सर क्यों बनाता हूं यह एक रोल है जिसे जटिल सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है और, ठंडा होने के बाद, इसे आसानी से स्लाइस किया जा सकता है। मुझे यह पसंद है क्योंकि यह फ्रिज में अच्छी तरह से बनी रहती है और अगले दिन सूखती नहीं है। यदि आपके पास बचे हुए हैं, तो रोल दो दिन बाद भी परोसा जा सकता है और यह अभी भी उतना ही नरम है। टिप्स और विविधताएँ टिप्स यदि आपके पास रसोई का तौलिया नहीं है, तो आप गीले बेकिंग पेपर का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन तौलिया बेस को लचीला बनाए रखने में बेहतर है। क्रीम को एक चौड़े कटोरे में डालने से यह जल्दी ठंडी हो जाती है। लपेटते समय, बहुत कसकर न लपेटें, खासकर अगर बेस अभी भी थोड़ा गर्म है, अन्यथा यह फट सकता है। वैकल्पिक यदि आप मार्जरीन का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, तो आप 82% वसा वाले मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। जाम कोई भी हो सकता है जो आपको पसंद हो: स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, प्लम। सजावट के लिए चॉकलेट दूध या काली हो सकती है, आपकी पसंद के अनुसार। विविधताएँ क्रीम में थोड़ी नींबू की छिलका डालने से ताजगी का स्वाद मिलता है। एक कुरकुरी संस्करण के लिए, आप रोल के ऊपर अतिरिक्त नारियल के गुच्छे छिड़क सकते हैं, चॉकलेट के ऊपर। सेवा के विचार यह काली कॉफी या एक गिलास ठंडे दूध के साथ अच्छी तरह से जाता है। इसे उत्सव की प्लेटों के लिए छोटे स्लाइस में काटा जा सकता है। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न जब मैं लपेटता हूं तो बेस टूट जाता है। मैं क्या कर सकता हूं? यदि बेस सूखा या ठंडा होता है जब आप इसे पहली बार लपेटते हैं, तो यह फटने की प्रवृत्ति होती है। इसे गर्म होने पर गीले तौलिये पर लपेटें और इसे इस तरह ठंडा होने दें ताकि यह अपनी आकृति बनाए रख सके। क्या मैं नारियल क्रीम के बजाय कोई और क्रीम डाल सकता हूं? हाँ, आप वनीला क्रीम या चॉकलेट क्रीम भी इस्तेमाल कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट अलग होगी। समान स्थिरता के प्रभाव के लिए, एक क्रीम चुनें जो फ्रिज में ठोस हो जाती है। क्या रोल को फ्रीज किया जा सकता है? मैं फ्रीज करने की सिफारिश नहीं करता - बेस और नारियल क्रीम की बनावट डीफ्रॉस्टिंग पर नहीं रहती है। क्या मैं बेस के लिए बड़े या छोटे अंडे का उपयोग कर सकता हूं? तीन मध्यम आकार के अंडे आदर्श हैं। यदि आपके पास बहुत छोटे या बहुत बड़े अंडे हैं, तो आप आटे को थोड़ा समायोजित कर सकते हैं, लेकिन सामान्य तौर पर, संरचना काफी सहिष्णु है। पोषण संबंधी जानकारी 12 स्लाइस में अनुमानित: कैलोरी: लगभग 230-250 kcal कार्बोहाइड्रेट: 32g प्रोटीन: 4g वसा: 10g ये मान अनुमानित हैं और जाम, चॉकलेट के प्रकार और स्लाइस की मोटाई पर निर्भर करते हैं। नारियल क्रीम और मार्जरीन वसा के सेवन को बढ़ाते हैं, जबकि सेमोलिना और चीनी मुख्य कार्बोहाइड्रेट लाते हैं। सहेजने और फिर से गर्म करने के लिए रोल को फ्रिज में प्लास्टिक रैप में लपेटकर 3 दिन तक रखा जा सकता है। इसे फिर से गर्म करने की आवश्यकता नहीं है। फ्रीज करने की सिफारिश नहीं की जाती है। यदि अगले दिन बेस सूखा लगता है, तो कमरे के तापमान पर 10-15 मिनट के लिए रखी गई एक स्लाइस नरम बनावट में वापस आ जाएगी।