Hindistan cevizi kremalı rulo

Hindistan Cevizli Rulo Bu ruloyu, hızlı bir şey yapmam gerektiği bir öğleden sonra yaptım, ama hem kremalı hem de üstünde biraz çikolata olmalıydı. Hindistan cevizi kremasını seçtim çünkü evde her zaman başarılı bir seçenektir, ayrıca hamur hızlı bir şekilde hazırlanıyor ve zor tekniklerle uğraşmak zorunda kalmıyorsunuz. Ruloların en zor kısmı bana aslında hamurun sarılması gibi geliyor ama nemli bir havluyla çok daha basit görünüyor. Hızlı Bilgiler Toplam süre: yaklaşık 3 saat 30 dakika (soğutma dahil) Hazırlama süresi: 30 dakika Pişirme süresi: 20 dakika Soğutma/buzdolabında bekletme süresi: 2-3 saat (veya bir gece) Porsiyon: 10-12 dilim Zorluk: orta Tarif tipi: ev yapımı tatlı, basit etkinlikler için veya hindistan cevizi ile bir şeyler istediğinizde uygundur. Malzemeler Hamur için: 3 yumurta 3 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilin şekeri 3 yemek kaşığı süt 5 yemek kaşığı un 1 tatlı kaşığı kabartma tozu bir tutam tuz 2 yemek kaşığı kakao Krema için: 500 ml süt 100 g şeker 2 paket vanilin şekeri 5 yemek kaşığı irmik 150 g hindistan cevizi 100 g margarin Montaj için: 4-5 yemek kaşığı reçel (herhangi bir tür tercih edebilirsin, ben kayısı kullandım) 50 g süsleme çikolatası Hazırlama Yöntemi 1. Hamurun Hazırlanması: Yumurta beyazlarını yumurta sarılarından ayırın. Yumurta sarılarını yağ ile (malzeme olarak belirtilmediği için eklenmediğini varsayıyorum, metinde bahsedilmesine rağmen, bu yüzden atlıyorum) ve bir tutam tuz ile karıştırın. Yumurta beyazlarını sert bir köpük haline getirin. Şekeri ve vanilin şekerini birkaç seferde ekleyerek, yoğun bir köpük elde edene kadar çırpın. Yumurta sarılarını yumurta beyazlarının üzerine dökün ve kısaca karıştırın, sadece homojenleşene kadar. Sütü ekleyin, ardından kakaoyu ekleyin ve hafifçe karıştırın. Unu kabartma tozu ile birlikte eleyin ve hamura spatula ile, alttan yukarı doğru hareketlerle ekleyin. Hamurun hava alması için aşırı karıştırmayın. Karışımı yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dökün. Standart bir fırın tepsisi burada uygundur. Orta ateşte (180°C) yaklaşık 20 dakika pişirin. Hamur, kürdan testini geçtiğinde ve yapışmadığında hazırdır. 2. Hamurun Sarılması: Hamuru çıkarmadan 5 dakika önce, temiz bir mutfak havlusunu ıslatın ve iyice sıkın. Hamur hazır olduğunda, doğrudan nemli havlunun üzerine ters çevirin ve dikkatlice her şeyi sarın, havluyu da içeri alın. Bunu tamamen soğuyana kadar bırakın – en az 1 saat. 3. Hindistan Cevizi Kreması: Bu arada, sütü şeker ve vanilin şekeri ile ocağa koyun. Kaynamaya başladığında, irmiği yağmur gibi serpin, topaklanmaması için sürekli karıştırarak. Kısık ateşte, sık sık karıştırarak, krema koyulaşana kadar pişirin (bu birkaç dakika sürer). Tencereyi ocaktan alın, margarini ve hindistan cevizini ekleyin ve margarinin eriyip krema homojen hale gelene kadar karıştırın. Kremanın kabuk tutmaması için, tamamen soğuması için üzerine streç film kaplayın. 4. Montaj: Ruloyu havludan dikkatlice açın. Hindistan cevizi kremasını yayın, kenarlara taşmaması için 1 cm boşluk bırakın. Üstüne ince bir reçel tabakası koyun, böylece tüm yüzeyde görünür. Hamuru tekrar sıkıca sarın ama zorlamadan, ardından ruloyu streç filme sarın ve buzdolabında 2-3 saat bekletin veya zamanınız varsa bir gece bekletin. 5. Süsleme ve Servis: Çikolatayı eritin (bain-marie veya mikrodalgada), ardından ruloyu süsleyin veya üstüne ince bir tabaka sürün, isteğe bağlı olarak. Temiz kesimler için her kesimden sonra bıçağı temizleyerek keskin bir bıçakla dilimleyin. Neden bu tarifi sık yapıyorum Bu, karmaşık malzemelere ihtiyaç duymayan bir rulo ve soğuduktan sonra kolayca dilimleniyor. Buzdolabında iyi saklanıyor ve ertesi gün kuruma yapmıyor. Artık kalıntılar varsa, rulo iki gün sonra bile servis edilebilir ve yine de yumuşak kalır. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Mutfak havlunuz yoksa, ıslatılmış yağlı kağıt da kullanabilirsiniz, ancak havlu hamurun elastikiyetini daha iyi korur. Krema, daha geniş bir kaseye döküldüğünde daha hızlı soğur. Sararken fazla sıkmayın, özellikle hamur hala biraz sıcaksa, aksi halde çatlama riski taşırsınız. Değiştirmeler Margarin, 82% yağlı tereyağı ile değiştirilebilir, eğer margarin kullanmak istemiyorsanız. Reçel, sevdiğiniz herhangi bir tür olabilir: çilek, ahududu, erik. Süsleme çikolatası, tercihinize göre sütlü veya bitter olabilir. Varyasyonlar Kreme biraz limon kabuğu rendesi ekleyerek daha taze bir tat elde edebilirsiniz. Daha çıtır bir versiyon için, ruloyu çikolatanın üzerine ek hindistan cevizi parçaları serpebilirsiniz. Servis Fikirleri Kahve veya soğuk süt ile iyi gider. Kutlamalar için küçük dilimler halinde kesilebilir. Sıkça Sorulan Sorular Hamurum sarılırken kırılıyor. Ne yapabilirim? Eğer hamur, ilk kez sararken kuru veya soğuksa, çatlama eğilimindedir. Sıcak iken, nemli havlunun üzerine sarın ve böylece şeklinin korunması için böyle soğumaya bırakın. Kokos kreması yerine başka bir kremayı koyabilir miyim? Evet, vanilya veya çikolata kreması da kullanabilirsiniz, sadece son dokusu farklı olacaktır. Benzer bir stabilite etkisi için, buzdolabında sertleşen bir krema seçin. Rulo dondurulabilir mi? Dondurmayı önermiyorum - hamur ve hindistan cevizi kreması, çözülünce dokusunu kaybediyor. Hamur için büyük veya küçük yumurta kullanabilir miyim? Orta boy üç yumurta idealdir. Çok küçük veya çok büyük yumurtalarınız varsa, un miktarını biraz ayarlayabilirsiniz, ancak genelde karışım oldukça toleranslıdır. Besin Değerleri 12 dilim için tahmini: Kalori: yaklaşık 230-250 kcal Karbonhidrat: 32 g Protein: 4 g Yağ: 10 g Değerler yaklaşık olup, kullanılan reçel türüne, çikolatanın cinsine ve dilimlerin ne kadar kalın kesildiğine bağlıdır. Hindistan cevizi kreması ve margarin yağ alımını artırırken, irmik ve şeker ana karbonhidratları sağlar. Saklama ve Yeniden Isıtma Rulo, streç filme sarılı olarak buzdolabında 3 güne kadar saklanabilir. Yeniden ısıtma gerektirmez. Dondurmayı önermiyorum. Eğer hamur ertesi gün daha kuru görünüyorsa, oda sıcaklığında 10-15 dakika bekletilen bir dilim yumuşak dokusuna geri döner.