आड़ू और स्ट्रॉबेरी का केक

एक स्वादिष्ट और ताज़ा मिठाई बनाने के लिए, हम स्ट्रॉबेरी और आड़ू का उपयोग करेंगे, जो गर्मियों के सबसे प्रिय फलों में से दो हैं। हम स्ट्रॉबेरी को साफ करने से शुरू करते हैं; उन्हें ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं, फिर उनके डंठल हटा देते हैं। उन्हें एक बर्तन में तीन चम्मच चीनी के साथ डालते हैं और मध्यम आंच पर उबालते हैं, समय-समय पर हिलाते रहते हैं ताकि वे चिपक न जाएं। हम तब तक उबालते हैं जब तक स्ट्रॉबेरी नरम न हो जाएं और बर्तन से चिपक जाएं, जिससे एक स्वादिष्ट सिरप बनता है। पकने के बाद, मिश्रण को पूरी तरह से ठंडा होने देते हैं। इस बीच, हम रोटी के पैन को तैयार करते हैं। इसे थोड़ा पानी से नम करते हैं और एक प्लास्टिक रैप लगाते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे पूरी सतह पर अच्छी तरह से फैला दिया गया है। इस तरह, हम मिठाई को सेट होने के बाद अधिक आसानी से निकाल सकेंगे। हम आड़ू के कॉम्पोट का डिब्बा खोलते हैं और सावधानी से फलों को निकालते हैं। हम कॉम्पोट को छानते हैं, इसे बिस्किट भिगोने के लिए रखते हैं। अब, हम केक को असेंबल करना शुरू करते हैं: हम बिस्किट लेते हैं और उन्हें जल्दी से कॉम्पोट में भिगोते हैं, फिर उन्हें पैन की दीवारों पर रखते हैं, नीचे का हिस्सा खाली छोड़ते हैं, जहाँ हम आड़ू के स्लाइस डालेंगे। बचे हुए आड़ू के फलों को एक खाद्य प्रोसेसर में डालकर महीन प्यूरी बना लेते हैं। एक और कटोरे में, हम 200 मिली क्रीम को फेंटते हैं, यदि हम इसे मीठा करना चाहते हैं तो 2-3 चम्मच चीनी डालते हैं। हम जिलेटिन तैयार करते हैं: 5 ग्राम को 50 मिली ठंडे पानी में भिगोते हैं, और कुछ मिनटों बाद, इसे भाप में पिघलाते हैं। हम फेंटे हुए क्रीम को आड़ू के प्यूरी और पिघले हुए जिलेटिन के साथ मिलाते हैं, फिर इस मिश्रण को तैयार पैन में डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि इसे अच्छी तरह से समतल किया गया है। इस आड़ू क्रीम की परत पर, हम कॉम्पोट में भिगोए हुए बिस्किट की एक और परत लगाते हैं। अब स्ट्रॉबेरी की बारी है: हम उन्हें खाद्य प्रोसेसर में डालते हैं, जिससे एक महीन प्यूरी प्राप्त होती है। हम क्रीम के साथ प्रक्रिया को दोहराते हैं, और पहले की तरह 200 मिली और फेंटते हैं, और शेष जिलेटिन को भिगोते हैं, जिसे फिर से भाप में पिघलाते हैं। हम फेंटे हुए क्रीम को स्ट्रॉबेरी के प्यूरी और जिलेटिन के साथ मिलाते हैं, फिर इस मिश्रण को बिस्किट के परत पर डालते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि यह पूरे पैन में समान हो। सभी परतों को पूरा करने के बाद, हम केक को 3-4 घंटे के लिए फ्रिज में रखते हैं, ताकि यह अच्छी तरह से सेट हो जाए। समय समाप्त होने के बाद और केक ठोस हो जाने पर, हम उसे सावधानी से पैन से निकालते हैं, प्लास्टिक रैप को हटा देते हैं। अब इसे सजाने का सही समय है: हम बचे हुए क्रीम का उपयोग करते हैं, जिसे हम ऊपर सुंदरता से सजाते हैं, और कुछ ताजे स्ट्रॉबेरी के साथ एक खुशहाल रूप के लिए रंगीन स्प्रिंकल्स जोड़ते हैं। हमारी मिठाई अब आनंद लेने के लिए तैयार है, स्वाद और रंगों का एक वास्तविक उत्सव, किसी भी अवसर के लिए एकदम सही!