कैरेमल सॉस के साथ ब्राउनी

एक स्वादिष्ट कैरामेल ब्राउनी रेसिपी तैयार करने के लिए, हम कैरामेल बनाने से शुरू करेंगे। एक सॉस पैन में, चीनी को समान रूप से वितरित करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि कोई खुली जगह न रहे। सॉस पैन को धीमी आंच पर रखें और देखें कि कैसे चीनी धीरे-धीरे पिघलने लगती है। क्रिस्टल बनने से बचने के लिए मिश्रण को न मिलाना आवश्यक है। जब आप देखते हैं कि किनारों पर चीनी पिघलने लगी है, तो सॉस पैन को धीरे से हिलाएँ ताकि यह बाकी क्रिस्टलाइज्ड चीनी के साथ मिल सके। जब सारी चीनी सुनहरे तरल में बदल जाए, तो इसे कुछ और सेकंड के लिए उबालें, फिर आंच से हटा दें। धीरे-धीरे थोड़ा क्रीम डालें, और एक स्पैटुला से मिलाएँ। इस पहले भाग को मिलाने के बाद, धीरे-धीरे बाकी क्रीम डालें, और एक समान मिश्रण प्राप्त करने के लिए मिलाते रहें। अंत में, मक्खन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ जब तक यह पूरी तरह से पिघल न जाए। कैरामेल मिश्रण को ठंडा करने के लिए अलग रख दें। एक अन्य सॉस पैन में, आटे के लिए सामग्री डालें: शहद, चीनी और मक्खन। इन्हें धीमी आंच पर पिघलने दें, समय-समय पर हिलाते रहें ताकि चिपकने से बच सकें। जब ये पूरी तरह से घुल जाएं, तो आंच से हटा दें और कटे हुए चॉकलेट डालें। अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक चॉकलेट एक महीन पेस्ट में न बदल जाए। इसे कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। एक अलग बाउल में, अंडों को वनीला एसेंस के साथ फेंटें, फिर इन्हें ठंडे चॉकलेट मिश्रण में मिलाएँ। आटा डालें, ध्यान से एकीकृत करते हुए एक महीन और समान आटा प्राप्त करें। एक गर्मी-प्रतिरोधी बर्तन (20 सेमी x 30 सेमी से बड़ा नहीं) तैयार करें, और सभी किनारों पर बेकिंग पेपर से लाइन करें। ओवन को 160°C (गैस 3) पर प्रीहीट करें। आटे को बर्तन में डालें, समान रूप से फैलाएँ, फिर ऊपर से कैरामेल डालें, एक कांटे की मदद से आकार बनाएं। 15 मिनट तक बेक करें, फिर बर्तन को ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। बर्तन को प्लास्टिक रैप से ढक दें और इसे रात भर या कम से कम 5-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें। हालांकि तुरंत चखना लुभावना है, लेकिन इंतज़ार निश्चित रूप से इसके लायक होगा। जब आप परोसने के लिए तैयार हों, तो ब्राउनी को टुकड़ों में काटें, प्रत्येक काटने के बाद चाकू को थोड़ा गीला करें ताकि साफ किनारे मिल सकें। परोसने से पहले, टुकड़ों को कमरे के तापमान पर 15-20 मिनट तक रहने दें। यदि कैरामेल कठोर हो गया है, तो इसे कुछ सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करने में संकोच न करें, मिलाएं और फिर से ब्राउनी के ऊपर डालें, ताकि स्वादिष्ट नमी का एक स्पर्श जोड़ा जा सके। यह नुस्खा निश्चित रूप से सभी का पसंदीदा बन जाएगा!