Brownie z Sosem Karmelowym
Aby przygotować pyszny przepis na brownie z karmelem, zaczniemy od zrobienia karmelu. W rondlu równomiernie rozłóż cukier, upewniając się, że nie zostawiasz niepokrytych obszarów. Umieść rondel na małym ogniu i obserwuj, jak cukier powoli zaczyna się topić. Ważne jest, aby nie mieszać mieszanki, aby uniknąć powstawania kryształków. Gdy zauważysz, że cukier na brzegach zaczął się topić, delikatnie porusz rondlem, aby pomóc połączyć go z resztą skrystalizowanego cukru. Gdy cały cukier zamieni się w złoty płyn, gotuj przez kilka sekund, a następnie zdejmij z ognia. Stopniowo dodawaj trochę śmietany, mieszając szpatułką. Po włączeniu tej pierwszej porcji, stopniowo dodawaj resztę śmietany, kontynuując mieszanie, aby uzyskać jednolitą mieszankę. Na koniec dodaj masło i dobrze wymieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Odstaw mieszankę karmelową do ostygnięcia. W innym rondlu dodaj składniki na ciasto: miód, cukier i masło. Pozwól im się roztopić na małym ogniu, od czasu do czasu mieszając, aby zapobiec przypaleniu. Gdy całkowicie się rozpuszczą, zdejmij z ognia i dodaj posiekana czekoladę. Dobrze wymieszaj, aż czekolada stanie się gładką pastą. Pozwól ostygnąć przez kilka minut. W osobnej misce ubij jajka z esencją waniliową, a następnie włącz je do ostudzonej mieszanki czekoladowej. Dodaj mąkę, ostrożnie integrując, aby uzyskać gładkie i jednorodne ciasto. Przygotuj naczynie żaroodporne (nie większe niż 20cm x 30cm), wykładając je papierem do pieczenia po wszystkich stronach. Rozgrzej piekarnik do 160°C (gaz 3). Wlej ciasto do naczynia, równomiernie je rozprowadzając, a następnie dodaj karmel na wierzch, tworząc kształty za pomocą widelca. Piecz przez 15 minut, a następnie wyjmij naczynie z piekarnika i pozwól mu całkowicie ostygnąć. Przykryj naczynie folią spożywczą i wstaw do lodówki na noc lub na co najmniej 5-6 godzin. Choć kuszące jest, aby spróbować od razu, czekanie z pewnością będzie tego warte. Gdy będziesz gotowy do podania, pokrój brownie na porcje, lekko nawilżając nóż po każdym krojeniu, aby uzyskać czyste krawędzie. Przed podaniem pozwól porcjom osiągnąć temperaturę pokojową przez 15-20 minut. Jeśli karmel stwardniał, nie wahaj się podgrzać go przez kilka sekund w mikrofalówce, wymieszaj i ponownie wlej na brownie, aby dodać pyszny akcent wilgoci. Ten przepis z pewnością stanie się ulubionym wszystkich!
Składniki
- Na karmel: 75 g nierafinowanego cukru demerara
- 50 ml śmietany (między 20
- 30%
- ważne
- aby miała wysoki poziom tłuszczu)
- 30 g masła (80
- 82%)
- 1/8 łyżeczki soli morskiej lub różowej (Himalajskiej). Na ciasto: 100 g masła (80
- 82%)
- 250 g nierafinowanego cukru Muscovado (brązowy z melasą)
- 70 g miodu
- 270 g ciemnej czekolady 70% (bez lecytyny i tłuszczów roślinnych)
- 4 organiczne jajka
- 70 g białej mąki pszennej bez środków spulchniających.
Tagi
Kategorie
Przystawki
Napój
Znani szefowie kuchni
Szef w mieście
Dzieci
Kawa
Konserwować
Gotuj i uśmiechaj się
Gry Kulinarne
Szkoła Gotowania
Pustynia
Różnorodny
Ciasta i wypieki
Napojów
Ryba
Zdrowe Przyjemności
Międzynarodowy
Jakob Hausmann
Dżem
Jamie Oliver
Mięso
Różne
Ponad
Makaron/Pizza
Marynaty
Zaraza
Sałatka
Kanapki
Sosy
Pikantny
Sezon
Sezon
Powolne gotowanie
Zupy
Przepis Gwiazdy
Syrop
Przetłumaczone
Różne
Wegański
