मार्ज़िपान टार्ट

मार्ज़िपान टार्ट में मार्ज़िपान पफ पेस्ट्री की दो परतों के बीच रहता है। इसे 200°C पर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है। अंडे, मक्खन और बादाम की खुशबू वाली भराई सुनहरी पफ पेस्ट्री के नीचे नरम रहती है, और ऊपर की परत पर बने चीरे सिर्फ सजावट के लिए हैं, इन्हें छोड़ा भी जा सकता है। मुझे मार्ज़िपान को ठंडा रहते हुए कद्दूकस करना पसंद है, इससे पहले कि वह कद्दूकस पर नरम हो जाए। तैयारी: 20 मिनट। पकाने का समय: 30 मिनट। कुल समय: 50 मिनट। सर्विंग: 8। प्रति सर्विंग लगभग 680 kcal और 11 g प्रोटीन।

सामग्री

300 g मार्ज़िपान
6 अंडे
1 बड़ा चम्मच बादाम का एसेंस
180 g चीनी
100 g मक्खन
पफ पेस्ट्री की 2 गोल शीटें (हर एक का व्यास लगभग 30 cm)
3 बड़े चम्मच दूध

तैयारी

1. ओवन को 200°C पर गरम करें। 2. मार्ज़िपान को मोटे छेद वाले कद्दूकस से कद्दूकस करें। अंडे, बादाम का एसेंस, चीनी और पिघला हुआ, ठंडा किया हुआ मक्खन डालें। लगभग 5 मिनट तक फेंटें, जब तक मिश्रण एकसार न हो जाए। 3. गोल और थोड़ी ऊँची बेकिंग ट्रे में बेकिंग पेपर बिछाएँ। पफ पेस्ट्री की पहली शीट ट्रे में रखें और जगह-जगह काँटे से छेद करें। 4. भराई को शीट पर एकसार फैलाएँ। दूसरी शीट से ढकें और किनारों को अच्छी तरह चिपका दें। चाहें तो चाकू से ऊपर की परत पर हल्के चीरे लगाएँ, फिर उस पर दूध लगाएँ। 5. टार्ट को 30 मिनट तक बेक करें, जब तक पफ पेस्ट्री सुनहरी न हो जाए।

ध्यान दें

टार्ट को ढककर फ्रिज में 3 दिन तक रखा जा सकता है, लेकिन पफ पेस्ट्री धीरे-धीरे अपनी कुरकुराहट खो देती है। भराई पहले से मिलाकर ठंडी रख सकते हैं, जब तक टार्ट को जोड़ने का समय न हो। पफ पेस्ट्री को ठंडा और आसानी से मोड़ने लायक रहते हुए इस्तेमाल करें, नरम और चिपचिपा होने पर नहीं। पतली शीट जल्दी सुनहरी हो जाती है, इसलिए बेक करने के आखिर में रंग पर नज़र रखें। मार्ज़िपान अलग-अलग तरह का होता है, जिसमें बादाम ज़्यादा हों उसका स्वाद अधिक गहरा होता है। इसका एक टुकड़ा बिना चीनी वाली चाय के साथ अच्छा लगता है। इसमें ग्लूटेन, बादाम, डेयरी और अंडे हैं।