Tarta de mazapán

Name: Tarta de mazapán
Ingredients: 300 g de mazapán; 6 huevos; 1 cucharada de esencia de almendra; 180 g de azúcar; 100 g de mantequilla; 2 láminas redondas de hojaldre (de unos 30 cm de diámetro cada una); 3 cucharadas de leche

Desierto - Tarta de mazapán por Irina H. - Recetas Recipia

El mazapán va entre dos láminas de hojaldre: la tarta de mazapán se hornea a 200°C hasta que queda dorada. El relleno de huevo, mantequilla y aroma de almendra queda blando bajo el hojaldre dorado, y los cortes de la parte de arriba son solo decorativos y se pueden omitir. Prefiero rallar el mazapán cuando aún está frío, antes de que se ablande en el rallador. Preparación: 20 minutos. Cocción: 30 minutos. Tiempo total: 50 minutos. Raciones: 8. Aproximadamente 680 kcal y 11 g de proteínas por ración.

Ingredientes

300 g de mazapán
6 huevos
1 cucharada de esencia de almendra
180 g de azúcar
100 g de mantequilla
2 láminas redondas de hojaldre (de unos 30 cm de diámetro cada una)
3 cucharadas de leche

Preparación

1. Precalienta el horno a 200°C. 2. Ralla el mazapán con un rallador de agujeros grandes. Añade los huevos, la esencia de almendra, el azúcar y la mantequilla derretida y enfriada. Mezcla durante unos 5 minutos, hasta que quede homogéneo. 3. Forra un molde redondo y algo alto con papel de horno. Coloca la primera lámina de hojaldre en el molde y pínchala varias veces con un tenedor. 4. Reparte el relleno uniformemente sobre la lámina. Cubre con la segunda y sella bien los bordes. Si quieres, haz unos cortes poco profundos en la tapa con un cuchillo y úntala con leche. 5. Hornea la tarta durante 30 minutos, hasta que el hojaldre esté dorado.

Notas

La tarta se conserva tapada en la nevera hasta 3 días, aunque el hojaldre va perdiendo poco a poco su textura crujiente. El relleno se puede mezclar con antelación y dejar en frío hasta montar la tarta. Trabaja el hojaldre mientras aún esté frío y manejable, no blando y pegajoso. Una lámina más fina se dora antes, así que vigila el color hacia el final del horneado. El mazapán varía de un producto a otro; uno con más almendras tiene un sabor más intenso. Una porción acompaña bien un té sin azúcar. Contiene gluten, almendras, lácteos y huevos.