धूम्रपान सामन के साथ ट्यूना पेस्ट

मैंने यह ट्यूना और स्मोक्ड सैल्मन का पेस्ट कुछ बार बनाया है जब मुझे कुछ जल्दी और क्लासिक फिश पास्ता से थोड़ा अलग चाहिए था। मैंने स्मोक्ड सैल्मन का इस्तेमाल किया क्योंकि यह मेरे फ्रिज में था और यह अंत में स्वाद को बदल देता है। यह एक जटिल रेसिपी नहीं है, लेकिन इसे जल्दी से करना होता है क्योंकि स्मोक्ड सैल्मन अगर आप मिलाने में देर करते हैं तो नरम हो जाता है। हर बार, यह एक ऐसा पेस्ट बनता है जो नाश्ते या नाश्ते के लिए, टोस्टेड ब्रेड पर अच्छा लगता है। तेजी से जानकारी कुल समय: 20-25 मिनट पकाने का समय: लगभग 20 मिनट पकाने की आवश्यकता नहीं है पोर्टियन: 5-6, ब्रेड की स्लाइस के आधार पर कठिनाई: आसान रेसिपी प्रकार: ठंडी नाश्ता, एपेटाइज़र सामग्री 1 कैन ट्यूना ऑयल में (आमतौर पर 160 ग्राम, छानकर) 100 ग्राम स्मोक्ड सैल्मन 200 ग्राम उच्च गुणवत्ता वाली मार्जरीन 2 कटा हुआ लहसुन की कलियाँ 2 बड़े चम्मच कटा हुआ लाल शिमला मिर्च (ताजा) स्वादानुसार काली मिर्च आधे नींबू का रस और कद्दूकस किया हुआ छिलका 1-2 बड़े चम्मच ब्रेडक्रंब (संरचना के लिए) थोड़ा कटा हुआ हरा डिल सजावट और परोसने के लिए: मूली हरी प्याज लाल और हरी शिमला मिर्च टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस, preferably राई की बनाने की विधि 1. स्मोक्ड सैल्मन को जितना हो सके बारीक काटें। बड़े टुकड़े मत छोड़ें, यह मिश्रण में बेहतर महसूस होता है जब यह बारीक होता है। 2. ट्यूना कैन को अच्छी तरह से छान लें, ताकि पानी या अधिक तेल न बचे। ट्यूना को एक बड़े बर्तन में डालें। 3. कटा हुआ सैल्मन को ट्यूना के ऊपर डालें। उसमें मार्जरीन, कटा हुआ लहसुन, लाल शिमला मिर्च, डिल, काली मिर्च, नींबू का रस और छिलका डालें। 4. सब कुछ एक लकड़ी के चम्मच या स्पैटुला से मिलाएं जब तक यह समान न हो जाए। चूंकि मार्जरीन पर्याप्त है, पेस्ट जल्दी से बंध जाएगा, लेकिन अगर आप देखते हैं कि मिश्रण बहुत नरम हो रहा है या रस छोड़ रहा है, तो धीरे-धीरे ब्रेडक्रंब डालें (एक चम्मच से शुरू करें, फिर थोड़ा और डालें)। तब तक मिलाएं जब तक आपको एक स्प्रेडेबल पेस्ट न मिल जाए। 5. स्वाद लें और अगर आवश्यकता हो तो काली मिर्च या नींबू को समायोजित करें। 6. पेस्ट को एक बर्तन या सर्विंग कंटेनर में डालें। 7. सजावट के लिए, कुछ मूली को स्लाइस करें, हरी प्याज को गोल आकार में काटें और पेस्ट पर कुछ लाल और हरी शिमला मिर्च के टुकड़े डालें। सजावट सर्विंग से ठीक पहले करें। 8. पेस्ट को टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर परोसें। राई की ब्रेड अच्छी होती है, लेकिन अगर आपके पास कोई और ब्रेड है तो आप उसका भी उपयोग कर सकते हैं। मैं यह रेसिपी क्यों बार-बार बनाता हूँ यह उन रेसिपीज में से एक है जो मैं तब बनाता हूँ जब मेरे पास स्मोक्ड सैल्मन के बचे हुए होते हैं या जब मेरे मेहमान होते हैं और मैं रसोई में अधिक समय नहीं बिताना चाहता। यह जल्दी बनती है, इसे उबालने या बेक करने की आवश्यकता नहीं होती है, और सामग्री आसानी से मिल जाती हैं। पेस्ट फ्रिज में एक-दो दिन अच्छी रहती है, इसलिए मैं इसे नाश्ते या बंच के लिए पहले से तैयार कर सकता हूँ। मुझे यह भी पसंद है कि इसे फ्रिज में जो भी है उसके अनुसार समायोजित किया जा सकता है, बिना परिणाम को खराब किए। टिप्स और विविधताएँ टिप्स अगर आपको पेस्ट बहुत चिकना लगता है, तो आप बर्तन के किनारों से मार्जरीन को अच्छी तरह से छान सकते हैं या मात्रा को थोड़ा कम कर सकते हैं, लेकिन अंतिम बनावट इस बात पर निर्भर करती है कि सामग्री कितनी अच्छी तरह मिलती हैं। पानी में ट्यूना का उपयोग न करें क्योंकि यह बहुत बासी और पानीदार हो जाएगा। सभी सामग्री को जितना हो सके बारीक काटें, ताकि बनावट समान रहे। ब्रेडक्रंब थोड़ा-थोड़ा डालें, केवल अगर आप देखते हैं कि पेस्ट तरल या बहुत नरम हो रहा है। वैकल्पिक आप मार्जरीन के बजाय मक्खन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसका स्वाद अधिक मजबूत होगा और बनावट थोड़ी घनी होगी। अगर आपके पास स्मोक्ड सैल्मन नहीं है, तो इसे छोड़ दें और केवल ट्यूना का उपयोग करें, लेकिन इसका स्वाद कम रोचक होगा। लाल शिमला मिर्च को कपीया शिमला मिर्च या पीले शिमला मिर्च से बदल सकते हैं अगर आपके पास कुछ और है। डिल आवश्यक नहीं है, लेकिन यह मछली को अच्छी तरह से पूरा करता है। अगर आपको पसंद नहीं है, तो आप इसे छोड़ सकते हैं। विविधताएँ आप ताजगी के लिए कटा हुआ अजमोद जोड़ सकते हैं। अगर आप अधिक खट्टा स्वाद चाहते हैं, तो नींबू का रस और कुछ बूँदें डालें। ब्रेडक्रंब को थोड़ा कुचला हुआ ब्रेड के टुकड़ों से बदला जा सकता है, लेकिन ब्रेडक्रंब मिश्रण को आसानी से बांधने में मदद करता है। सर्विंग के विचार यह सबसे अच्छा पतले टोस्टेड ब्रेड के स्लाइस पर जाता है, preferably राई की। यह क्रैकर्स के साथ भी अच्छा है या उबले अंडों के आधे हिस्से के लिए भराव के रूप में, अगर आपको एक अधिक उत्सव एपेटाइज़र की आवश्यकता है। आप पेस्ट को छोटे बर्तनों में रख सकते हैं, पतली कटी हुई सब्जियों के साथ सजाकर, मेज पर कई मेहमानों के लिए स्नैक्स का प्लेट तैयार करने के लिए। अगर आप इसे और आकर्षक बनाना चाहते हैं, तो पेस्ट को एक धातु के रिंग में डालें और सजाने से पहले इसे हल्का दबाएं। अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न 1. क्या मैं स्मोक्ड सैल्मन के बजाय किसी और प्रकार की मछली का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लेकिन बनावट और स्वाद काफी भिन्न होते हैं। स्मोक्ड मैकेरल ठीक है, लेकिन इसका स्वाद अधिक मजबूत होता है और यह ट्यूना की सुगंध को ढक सकता है। 2. अगर पेस्ट बहुत तरल निकलता है तो मैं क्या करूँ? थोड़ा-थोड़ा ब्रेडक्रंब डालें और हर चम्मच के बाद अच्छी तरह मिलाएं। अगर आपने नींबू से बहुत अधिक तरल डाला है या सब्जियाँ पानी छोड़ती हैं, तो अधिक ब्रेडक्रंब की आवश्यकता होगी। 3. क्या मैं मार्जरीन के बजाय मेयोनेज़ का उपयोग कर सकता हूँ? मैं यहाँ इसकी सिफारिश नहीं करता, क्योंकि मार्जरीन पेस्ट को बिना बहुत भारी किए बांधता है, लेकिन अगर आप चाहें, तो आप थोड़ा मेयोनेज़ और मक्खन के साथ कोशिश कर सकते हैं, लेकिन बनावट बदल जाएगी। 4. मैं पेस्ट को फ्रिज में कितने समय तक रख सकता हूँ? एक दिन, अधिकतम दो, एक ढके हुए बर्तन में। इसके बाद, मछली और सैल्मन की गंध बदल जाती है और इसे खाना सुरक्षित नहीं रहता। 5. क्या यह पेस्ट सैंडविच के लिए भराव के रूप में अच्छा है? हाँ, लेकिन यह ताजा बनाया गया बेहतर होता है। अगर आप इसे पैक करते हैं, तो टोस्टेड ब्रेड का उपयोग करें और सजावट को सर्विंग से पहले न डालें। पोषण संबंधी जानकारी एक सर्विंग (6 में से) के लिए अनुमानतः: लगभग 220-250 कैलोरी, प्रोटीन 10-12 ग्राम, वसा 18-20 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट 5-7 ग्राम (ब्रेडक्रंब और सब्जियों से)। मान अलग-अलग होंगे, इस पर निर्भर करता है कि आप किस प्रकार की मार्जरीन, सैल्मन और ट्यूना का उपयोग करते हैं। पेस्ट वसा में काफी समृद्ध है, लेकिन इसमें पर्याप्त प्रोटीन भी है जो एक भरपूर नाश्ते के लिए अच्छा है। संग्रहण और पुनः गर्मी पेस्ट को फ्रिज में, एक ढके हुए बर्तन में, अधिकतम 1-2 दिन तक रखा जा सकता है। फिर से गर्म करने की सिफारिश नहीं की जाती है। अगर आप इसे ठंडा करते हैं, तो इसे ब्रेड पर फैलाने में आसान बनाने के लिए कुछ मिनटों के लिए कमरे के तापमान पर छोड़ दें। अगर आप देखते हैं कि तरल अलग हो गया है, तो सर्विंग से पहले फिर से मिलाएं। पेस्ट को फ्रीज़ करने की सिफारिश नहीं की जाती है।