Thunfischpaste mit geräuchertem Lachs

Name: Thunfischpaste mit geräuchertem Lachs - Gina B.
Ingredients: 1 Dose Thunfisch in Öl; 100 g geräucherter Lachs; 200 g hochwertige Margarine; 2 gehackte Knoblauchzehen; 2 Esslöffel gehackter roter Paprika; Pfeffer; Saft und abgeriebene Schale von 1/2 Zitrone; 1; 2 Esslöffel Semmelbrösel; etwas gehackter frischer Dill; Radieschen; Frühlingszwiebeln; rote und grüne Paprika.

Über - Thunfischpaste mit geräuchertem Lachs von Gina B. - Recipia Rezepte

Ich habe dieses Thunfischpaste-Rezept mit geräuchertem Lachs schon ein paar Mal gemacht, wenn ich etwas Schnelles und ein wenig anderes als die klassischen Fischpasteten wollte. Ich habe geräucherten Lachs verwendet, weil ich ihn im Kühlschrank hatte, und er verändert den endgültigen Geschmack. Es ist kein kompliziertes Rezept, aber man muss schnell arbeiten, da der geräucherte Lachs dazu neigt, weich zu werden, wenn man das Mischen zu lange hinauszögert. Jedes Mal kam eine Paste heraus, die gut zum Frühstück oder als Snack auf geröstetem Brot passt. Schnelle Infos Gesamtzeit: 20-25 Minuten Vorbereitungszeit: etwa 20 Minuten Kochzeit: keine Hitze erforderlich Portionen: 5-6, je nach Brotscheibe Schwierigkeitsgrad: leicht Rezeptart: kalter Snack, Vorspeise Zutaten 1 Dose Thunfisch in Öl (normalerweise 160 g, abgetropft) 100 g geräucherter Lachs 200 g hochwertige Margarine 2 Knoblauchzehen, gehackt 2 Esslöffel frisch gehackte rote Paprika Pfeffer nach Geschmack Saft und abgeriebene Schale von einer halben Zitrone 1-2 Esslöffel Semmelbrösel (für die Konsistenz) Ein wenig frischer Dill, gehackt Zur Dekoration und zum Servieren: Radieschen Frühlingszwiebel Rote und grüne Paprika Scheiben von geröstetem Brot, vorzugsweise Roggenbrot Zubereitung 1. Schneide den geräucherten Lachs so klein wie möglich. Lass keine großen Stücke, es schmeckt besser in der Mischung, wenn er fein ist. 2. Lass die Thunfischdose so gut wie möglich abtropfen, damit kein Wasser oder zu viel Öl zurückbleibt. Gib den Thunfisch in eine große Schüssel. 3. Füge den gehackten Lachs zum Thunfisch hinzu. Gib auch die Margarine, den gehackten Knoblauch, die rote Paprika, den Dill, den Pfeffer, den Zitronensaft und die Zitronenschale hinzu. 4. Mische alles mit einem Holzlöffel oder einem Spatel, bis es homogen ist. Da ausreichend Margarine vorhanden ist, bindet die Paste schnell, aber wenn du bemerkst, dass die Mischung zu weich wird oder Saft abgibt, füge nach und nach Semmelbrösel hinzu (beginne mit einem Esslöffel und füge eventuell mehr hinzu). Mische, bis du eine streichfähige Paste erhältst. 5. Kosten und Pfeffer oder Zitrone nach Bedarf anpassen. 6. Gib die Paste in eine Schüssel oder ein Serviergefäß. 7. Für die Dekoration schneide einige Radieschen in Scheiben, schneide die Frühlingszwiebel in Ringe und lege einige Stücke rote und grüne Paprika über die Paste. Dekoriere direkt vor dem Servieren. 8. Serviere die Paste auf Scheiben von geröstetem Brot. Roggenbrot passt gut, aber du kannst auch anderes Brot verwenden, wenn du nichts anderes zur Hand hast. Warum ich das Rezept oft mache Es ist eines dieser Rezepte, die ich zubereite, wenn ich Reste von geräuchertem Lachs habe oder wenn ich Gäste habe und nicht viel Zeit in der Küche verlieren möchte. Es ist schnell zubereitet, erfordert kein Kochen oder Backen, und die Zutaten sind leicht zu finden. Die Paste hält sich gut im Kühlschrank für ein oder zwei Tage, also kann ich sie im Voraus für das Frühstück oder Brunch vorbereiten. Ich mag auch, dass sie je nach dem, was ich im Kühlschrank habe, angepasst werden kann, ohne das Ergebnis zu verderben. Tipps und Variationen Tipps Wenn die Paste dir zu fettig erscheint, kannst du die Margarine von den Rändern der Schüssel gut abtropfen lassen oder die Menge etwas reduzieren, aber die endgültige Textur hängt davon ab, wie gut die Zutaten gemischt werden. Verwende keinen Thunfisch in Wasser, da er zu fad und wässrig wird. Schneide alle Zutaten so klein wie möglich, um eine gleichmäßige Textur zu erhalten. Die Semmelbrösel werden nach und nach hinzugefügt, nur wenn du bemerkst, dass die Paste flüssig oder zu weich wird. Ersatzmöglichkeiten Du kannst Butter anstelle von Margarine verwenden, aber der Geschmack wird intensiver und die Textur etwas dichter. Wenn du keinen geräucherten Lachs hast, lass ihn weg und verwende nur den Thunfisch, aber das ist geschmacklich weniger interessant. Die rote Paprika kann durch Kapia-Paprika oder sogar durch gelbe Paprika ersetzt werden, wenn du etwas anderes im Kühlschrank hast. Dill ist nicht essenziell, ergänzt aber den Fisch gut. Wenn du ihn nicht magst, kannst du ihn weglassen. Variationen Du kannst gehackte Petersilie hinzufügen für einen frischeren Geschmack. Wenn du einen säuerlicheren Geschmack möchtest, füge einige zusätzliche Tropfen Zitronensaft hinzu. Die Semmelbrösel können durch etwas zerbröseltes Brot ersetzt werden, aber die Semmelbrösel helfen, die Mischung leichter zu binden. Serviervorschläge Am besten passt die Paste auf dünne Scheiben geröstetem Brot, vorzugsweise Roggenbrot. Sie eignet sich auch gut für Cracker oder als Füllung für halbierte gekochte Eier, wenn du einen festlicheren Snack benötigst. Du kannst die Paste in kleinen Schalen anrichten, dekoriert mit dünn geschnittenem Gemüse, für ein Snacktablett bei mehreren Gästen. Wenn du es ansprechender gestalten möchtest, gib die Paste in einen Metallring und drücke sie leicht zusammen, bevor du dekorierst. Häufig gestellte Fragen 1. Kann ich eine andere Fischsorte anstelle von geräuchertem Lachs verwenden? Ja, aber die Textur und der Geschmack unterscheiden sich ziemlich stark. Geräucherter Makrele funktioniert, hat jedoch einen stärkeren Geschmack und kann das Aroma des Thunfischs überdecken. 2. Was mache ich, wenn die Paste zu flüssig wird? Füge nach und nach Semmelbrösel hinzu und mische gut nach jedem Esslöffel. Wenn du zu viel Flüssigkeit von der Zitrone hinzugefügt hast oder wenn das Gemüse Wasser abgibt, benötigst du mehr Semmelbrösel. 3. Kann ich Mayonnaise anstelle von Margarine verwenden? Ich empfehle es nicht, da Margarine die Paste bindet, ohne sie zu schwer zu machen, aber wenn du möchtest, kannst du es mit etwas Mayonnaise in Kombination mit Butter versuchen, aber die Textur wird sich ändern. 4. Wie lange kann ich die Paste im Kühlschrank aufbewahren? Einen Tag, maximal zwei, in einem abgedeckten Behälter. Danach verändert der Fisch und der Lachs ihren Geruch und sind nicht mehr sicher zu konsumieren. 5. Eignet sich diese Paste als Füllung für Sandwiches zum Mitnehmen? Ja, aber sie schmeckt frisch zubereitet besser. Wenn du sie mitnimmst, verwende geröstetes Brot und füge die Dekoration erst kurz vor dem Servieren hinzu. Nährwerte Schätzungsweise pro Portion (von 6): etwa 220-250 kcal, 10-12 g Eiweiß, 18-20 g Fett, 5-7 g Kohlenhydrate (aus Semmelbröseln und Gemüse). Die Werte hängen von der Art der verwendeten Margarine, des Lachses und des Thunfischs ab. Die Paste ist recht fettreich, hat aber auch ausreichend Eiweiß für einen gehaltvollen Snack. Aufbewahrung und Wiedererwärmung Die Paste wird im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter maximal 1-2 Tage aufbewahrt. Ich empfehle nicht, sie wieder zu erhitzen. Wenn du sie aus dem Kühlschrank nimmst, lass sie ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit sie leichter auf das Brot gestrichen werden kann. Wenn du bemerkst, dass sich Flüssigkeit abgesetzt hat, mische sie vor dem Servieren erneut. Die Paste eignet sich nicht zum Einfrieren.