Tuna ezmesi ile füme somon

Bu tonlu ve füme somonlu bu makarnayı, klasik balık makarnalarından biraz farklı ve hızlı bir şey istediğimde birkaç kez yaptım. Frigidaire'de bulduğum füme somon kullandım ve bu, son tadı gerçekten değiştiriyor. Karmaşık bir tarif değil, ama füme somonun karıştırmayı çok beklersek yumuşama eğiliminde olduğunu göz önünde bulundurarak hızlı çalışmak gerekiyor. Her seferinde, kahvaltıda veya atıştırmalık olarak, kızarmış ekmek üzerine sürülebilecek bir macun elde ettim. Hızlı Bilgiler Toplam Süre: 20-25 dakika Hazırlama Süresi: yaklaşık 20 dakika Pişirme Süresi: ısıl işlem gerektirmiyor Porsiyonlar: 5-6, ekmek dilimine bağlı Zorluk: kolay Tarif Türü: soğuk atıştırmalık, aperatif Malzemeler 1 kutu ton balığı (genellikle 160 g, süzülmüş) 100 g füme somon 200 g kaliteli margarin 2 diş doğranmış sarımsak 2 yemek kaşığı doğranmış kırmızı biber (taze) Karabiber, isteğe göre Yarım limonun suyu ve rendelenmiş kabuğu 1-2 yemek kaşığı galeta unu (kıvam için) Biraz doğranmış taze dereotu Süsleme ve Servis İçin: Turp Yeşil soğan Kırmızı ve yeşil biber Kızarmış ekmek dilimleri, tercihen çavdar ekmeği Hazırlama Yöntemi 1. Füme somonu mümkün olduğunca ince doğrayın. Büyük parçalar bırakmayın, karışımda daha iyi hissedilir. 2. Ton balığını mümkün olduğunca iyi süzün, su veya fazla yağ kalmamasına dikkat edin. Ton balığını geniş bir kaseye koyun. 3. Doğranmış füme somonu ton balığının üzerine ekleyin. Margarini, doğranmış sarımsağı, kırmızı biberi, dereotunu, karabiberi, limon suyunu ve kabuğunu da ekleyin. 4. Her şeyi bir tahta kaşık veya spatula ile homojen hale gelene kadar karıştırın. Margarinin yeterli olması nedeniyle, macun hızlıca bağlanır, ancak karışımın çok yumuşak veya sıvı hale geldiğini fark ederseniz, galeta ununu yavaşça ekleyin (bir yemek kaşığı ile başlayın, gerekirse biraz daha ekleyebilirsiniz). Sürme kıvamında bir macun elde edene kadar karıştırın. 5. Tadı kontrol edin ve gerekirse karabiber veya limon ekleyin. 6. Macunu bir kaseye veya servis kabına aktarın. 7. Süslemek için birkaç turpu dilimleyin, yeşil soğanı halkalar halinde kesin ve üzerine birkaç parça kırmızı ve yeşil biber koyun. Servisten hemen önce süsleyin. 8. Macunu kızarmış ekmek dilimlerinin üzerine servis edin. Çavdar ekmeği iyi gider, ama elinizde başka ekmek yoksa başka bir ekmek de kullanabilirsiniz. Neden bu tarifi sık yapıyorum Füme somon artıkları olduğunda veya misafirlerim geldiğinde mutfakta fazla zaman harcamak istemediğimde hazırladığım tariflerden biri. Hızlıca hazırlanıyor, kaynatma veya pişirme gerektirmiyor ve malzemeler kolayca bulunabiliyor. Macun buzdolabında bir veya iki gün iyi saklanıyor, bu nedenle kahvaltı veya brunch için önceden hazırlayabiliyorum. Ayrıca, buzdolabındaki malzemelere göre ayarlanabiliyor, sonuç bozulmadan. İpuçları ve Varyasyonlar İpuçları Eğer macun sana fazla yağlı gelirse, kabın kenarındaki margarini iyice süzebilir veya miktarını biraz azaltabilirsin, ama son kıvam, malzemelerin ne kadar iyi karıştığına bağlıdır. Suda ton balığı kullanma, çünkü tadı çok sönük ve sulandırılmış olur. Tüm malzemeleri mümkün olduğunca ince doğrayın, böylece homojen bir doku elde edersiniz. Galeta ununu azar azar ekleyin, sadece macun sıvı veya çok yumuşak hale gelirse ekleyin. Yerine Kullanımlar Margarinin yerine tereyağı kullanabilirsiniz, ama tadı daha yoğun ve doku biraz daha yoğun olacaktır. Füme somon yoksa, onu bir kenara bırakıp sadece ton balığını kullanabilirsiniz, ama tadı daha az ilginç olur. Kırmızı biberi kapya biber veya elinizde başka bir şey varsa sarı biberle değiştirebilirsiniz. Dereotu zorunlu değildir ama balığı güzel tamamlar. Eğer sevmezseniz, onu atlayabilirsiniz. Varyasyonlar Daha taze bir tat için doğranmış maydanoz ekleyebilirsiniz. Eğer daha ekşi bir tat isterseniz, biraz daha limon suyu ekleyin. Galeta ununu biraz ezilmiş ekmekle değiştirebilirsiniz, ama galeta unu karışımı daha kolay bağlamaya yardımcı olur. Servis Fikirleri En iyi ince dilimlenmiş kızarmış ekmek üzerine gider, tercihen çavdar ekmeği. Krakerlerle veya haşlanmış yumurtaların yarısı için dolgu olarak da kullanılabilir, eğer daha şık bir aperatif istiyorsanız. Macunu küçük kaselere koyup ince doğranmış sebzelerle süsleyerek, bir atıştırmalık tabağı hazırlayabilirsiniz. Daha şık görünmesi için macunu bir metal halka içine koyup hafifçe bastırarak süsleyebilirsiniz. Sık Sorulan Sorular 1. Füme somon yerine başka bir balık kullanabilir miyim? Evet, ama doku ve tat oldukça farklıdır. Füme uskumru kullanabilirsiniz, ancak tadı daha yoğun olabilir ve ton balığının aromasını kapatabilir. 2. Eğer macun çok sıvı olursa ne yapmalıyım? Galeta ununu azar azar ekleyin ve her yemek kaşığından sonra iyice karıştırın. Eğer limondan fazla sıvı eklediyseniz veya sebzeler su bırakıyorsa daha fazla galeta unu eklemeniz gerekecek. 3. Margarinin yerine mayonez kullanabilir miyim? Burada önerilmez çünkü margarin macunu ağırlaştırmadan bağlar, ama isterseniz biraz mayonezi tereyağı ile karıştırarak deneyebilirsiniz, ancak doku değişecektir. 4. Macunu buzdolabında ne kadar süre saklayabilirim? Bir gün, en fazla iki gün, kapalı bir kapta. Daha sonra balık ve somon kokusunu değiştirir ve tüketilmesi güvenli olmaz. 5. Bu macun paketli sandviçler için dolgu olarak gider mi? Evet, ama taze yapıldığında daha iyidir. Eğer paketleyecekseniz, kızarmış ekmek kullanın ve servis anına kadar süslemeyi koymayın. Besin Değerleri 6 porsiyon için yaklaşık: 220-250 kcal, protein 10-12 g, yağ 18-20 g, karbonhidrat 5-7 g (galeta unu ve sebzelerden). Değerler kullanılan margarin, somon ve ton balığı türüne bağlıdır. Macun oldukça yağlıdır, ancak yeterli protein de içerir, bu nedenle doyurucu bir atıştırmalık için uygundur. Saklama ve Yeniden Isıtma Macun buzdolabında, kapalı bir kapta en fazla 1-2 gün saklanır. Yeniden ısıtmayı önermiyorum. Buzdolabından çıkardığınızda, ekmeğe sürmek için daha kolay olması için birkaç dakika oda sıcaklığında bekletin. Eğer sıvı ayrıldığını fark ederseniz, servis etmeden önce tekrar karıştırın. Macun dondurulmaya uygun değildir.