Pasta tuńczykowa z wędzonym łososiem

Zrobiłem ten pasta z tuńczyka z wędzonym łososiem kilka razy, gdy chciałem coś szybkiego i trochę innego niż klasyczne pasty rybne. Użyłem wędzonego łososia, ponieważ miałem go w lodówce i naprawdę zmienia smak końcowy. To nie jest skomplikowany przepis, ale trzeba pracować szybko, ponieważ wędzony łosoś ma tendencję do mięknięcia, jeśli zbyt długo czeka się z mieszaniem. Za każdym razem wychodzi pasta, która nadaje się na śniadanie lub przekąskę na tostach. Szybkie informacje Czas całkowity: 20-25 minut Czas przygotowania: około 20 minut Czas gotowania: nie wymaga gotowania Porcje: 5-6, w zależności od grubości kromki chleba Trudność: łatwe Rodzaj przepisu: zimna przekąska, przystawka Składniki 1 puszka tuńczyka w oleju (zwykle 160 g, odsączona) 100 g wędzonego łososia 200 g dobrej margaryny 2 ząbki czosnku, posiekane 2 łyżki papryki czerwonej, posiekanej (świeżej) Pieprz, do smaku Sok i skórka z połowy cytryny 1-2 łyżki bułki tartej (dla konsystencji) Trochę świeżego koperku, posiekanego Do dekoracji i podania: Rzodkiewki Zielona cebula Czerwona i zielona papryka Kromki chleba tostowego, najlepiej żytniego Sposób przygotowania 1. Pokrój wędzonego łososia jak najdrobniej. Nie zostawiaj dużych kawałków, lepiej smakuje w kompozycji, gdy jest drobno posiekany. 2. Odsącz tuńczyka z puszki jak najlepiej, aby nie pozostała woda ani zbyt dużo oleju. Umieść tuńczyka w dużej misce. 3. Dodaj posiekanego łososia do tuńczyka. Dodaj również margarynę, posiekany czosnek, paprykę, koperek, pieprz, sok i skórkę z cytryny. 4. Wymieszaj wszystko drewnianą łyżką lub szpatułką, aż się połączy. Ponieważ margaryny jest wystarczająco dużo, pasta szybko się łączy, ale jeśli zauważysz, że mieszanka staje się zbyt miękka lub wypuszcza sok, dodaj stopniowo bułkę tartą (zacznij od jednej łyżki, a potem ewentualnie dodaj więcej). Mieszaj, aż uzyskasz pastę do smarowania. 5. Spróbuj i dostosuj pieprz lub cytrynę, jeśli czujesz taką potrzebę. 6. Przenieś pastę do miski lub naczynia do podania. 7. Do dekoracji pokrój kilka rzodkiewek, pokrój zieloną cebulę w krążki i ułóż kilka kawałków czerwonej i zielonej papryki na paście. Dekoruj tuż przed podaniem. 8. Podawaj pastę na kromkach chleba tostowego. Chleb żytni pasuje dobrze, ale możesz użyć innego chleba, jeśli nie masz pod ręką. Dlaczego często robię ten przepis To jeden z tych przepisów, które przygotowuję, gdy mam resztki wędzonego łososia lub gdy mam gości i nie chcę spędzać dużo czasu w kuchni. Robi się szybko, nie wymaga gotowania ani pieczenia, a składniki są łatwo dostępne. Pasta dobrze trzyma się w lodówce przez dzień lub dwa, więc mogę przygotować ją wcześniej na śniadanie lub brunch. Lubię też to, że można ją dostosować do tego, co mam w lodówce, bez psucia rezultatu. Porady i wariacje Porady Jeśli pasta wydaje się zbyt tłusta, możesz dobrze odsączyć margarynę z brzegów naczynia lub nieco zmniejszyć jej ilość, ale ostateczna tekstura zależy od tego, jak dobrze składniki się wymieszają. Nie używaj tuńczyka w wodzie, ponieważ wyjdzie zbyt mdły i wodnisty. Pokrój wszystkie składniki jak najdrobniej, aby uzyskać jednolitą teksturę. Bułkę tartą dodawaj powoli, tylko jeśli zauważysz, że pasta staje się płynna lub zbyt miękka. Zamienniki Możesz użyć masła zamiast margaryny, ale smak będzie intensywniejszy, a tekstura nieco gęstsza. Jeśli nie masz wędzonego łososia, pomiń go i użyj tylko tuńczyka, ale smak będzie mniej interesujący. Czerwoną paprykę można zastąpić papryką kapia lub nawet żółtą papryką, jeśli masz coś innego w lodówce. Koperek nie jest niezbędny, ale dobrze uzupełnia rybę. Jeśli go nie lubisz, możesz go pominąć. Wariacje Możesz dodać posiekany pietruszkę dla świeższego smaku. Jeśli chcesz bardziej kwaśnego smaku, dodaj kilka dodatkowych kropli soku z cytryny. Możesz zastąpić bułkę tartą odrobiną pokruszonego chleba, ale bułka tarta pomaga lepiej związać kompozycję. Pomysły na podanie Najlepiej smakuje na cienkich kromkach chleba tostowego, najlepiej żytniego. Dobrze smakuje również z krakersami lub jako nadzienie do jajek na twardo, jeśli potrzebujesz bardziej świątecznej przystawki. Możesz podać pastę w małych miseczkach, udekorowaną cienko pokrojonymi warzywami, na tacy z przekąskami dla większej liczby gości. Jeśli chcesz, aby wyglądała bardziej efektownie, umieść pastę w metalowym pierścieniu i delikatnie ją ugnieć przed dekorowaniem. Najczęściej zadawane pytania 1. Czy mogę użyć innego rodzaju ryby zamiast wędzonego łososia? Tak, ale tekstura i smak różnią się znacznie. Wędzona makrela również się nadaje, jednak ma silniejszy smak, który może przyćmić aromat tuńczyka. 2. Co zrobić, jeśli pasta wyjdzie zbyt płynna? Dodawaj bułkę tartą powoli i dobrze mieszaj po każdej łyżce. Jeśli dodałeś zbyt dużo soku z cytryny lub jeśli warzywa puściły sok, potrzebujesz więcej bułki tartej. 3. Czy mogę użyć majonezu zamiast margaryny? Nie polecam, ponieważ margaryna łączy pastę bez obciążania jej, ale jeśli chcesz, możesz spróbować z odrobiną majonezu zmieszanego z masłem, jednak tekstura się zmieni. 4. Jak długo mogę przechowywać pastę w lodówce? Dzień, maksymalnie dwa, w przykrytym pojemniku. Po tym czasie ryba i łosoś zmieniają zapach i nie są już bezpieczne do spożycia. 5. Czy ta pasta nadaje się jako nadzienie do kanapek na wynos? Tak, ale najlepiej smakuje na świeżo. Jeśli zabierasz ją na wynos, użyj chleba tostowego i nie dodawaj dekoracji do momentu podania. Wartości odżywcze Szacunkowo dla jednej porcji (z 6): około 220-250 kcal, białko 10-12 g, tłuszcze 18-20 g, węglowodany 5-7 g (z bułki tartej i warzyw). Wartości zależą od rodzaju użytej margaryny, łososia i tuńczyka. Pasta jest dość bogata w tłuszcze, ale ma również wystarczającą ilość białka na sycącą przekąskę. Przechowywanie i podgrzewanie Pasta przechowuje się w lodówce, w przykrytym pojemniku, maksymalnie 1-2 dni. Nie polecam podgrzewania. Jeśli wyjmiesz ją z lodówki, pozostaw na kilka minut w temperaturze pokojowej, aby łatwiej było ją rozsmarować na chlebie. Jeśli zauważysz, że oddzielił się płyn, wymieszaj ponownie przed podaniem. Pasta nie nadaje się do mrożenia.